Kaut arī veselīga uztura atbalstītāji zina, ka zivis pēc iespējas biežāk jāpiedalās mūsu galdam. Tas satur omega-3 taukskābes, kas ir sliktas citos pārtikas produktos.
Mīļotājiem zivīm, protams, patiks ēdienu no paltuss. Tā gaļa ir ļoti maiga un gandrīz bez kauliem. Mēs iesakām jums papildināt savu kulinārijas kolekciju ar dažām ēdienu ēdienu receptēm no ātiļa zivīm.
Pīrāgs plkst
Jautājumā par to, kā vislabāk panna pagatavot, jūs nevarat sniegt nepārprotamu atbildi. Šīs zivis ir lieliski garšas vārītas, ceptas un ceptas formas. Tātad izvēle ir tava. Un tagad mēs pastāstīsim par kafijas plīša paltusu sagatavošanu.
Sastāvs:
- paltusa fileja - 0,5 kg;
- olas - 2 gabali;
- kefīrs - 150 ml;
- milti - 200 g;
- zivju garšvielas;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- melnie pipari;
- sāls
Sagatavošana
Sagriež zivju fileju gabaliņos, apkaisa ar citronu sulu, pievieno sāli, garšvielas un ļauj marinēt 15 minūtes. Tikmēr sagatavojam olu: sajauciet olas, kefīru un miltus, sāli un piparus. Mīklas konsistencei vajadzētu būt nedaudz biezāka nekā pankūkām. Mēs iegremdē mīklu zivju gabaliņus un cep tos ar labi uzsildītu eļļu. Mēs uzklājam gatavo ēdienu uz salvete, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Pabals ir lieliski apvienots ar dārzeņiem, tāpēc var pagatavot garšvielas, kartupeļu biezeni un sautētas dārzeņus.
Paltuss
Sastāvs:
- paltuss - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.
- vārīti burkāni - 1 gab .;
- želatīns - 40 g;
- citronu - 1 gab .;
- lauru lapa;
- pipari aromatizēti;
- sāls;
- zaļumi un dažas olīvas dekorēšanai.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis, sagriež gabalos, berzē to ar sāli, apkaisa ar pusi citronu sulas un atstāj 15-20 minūtes. Tad pievienojiet pannā, ielieciet nedaudz ūdens, pievienojiet sīpolus, lauru lapu, saldos piparus un sāli pēc garšas. Pēc vārīšanas, pagatavot 8-10 minūtes, izņemiet zivis un buljons buljonā. Tikmēr iemērc želatīnu siltā ūdenī. Sasprindināto zivju buljonā pievieno želatīnu un maisot, uzvāra. Pavārs, līdz želatīns ir izšķīdis, tad atdzesē līdz istabas temperatūrai. Zivi gabali ir uzliek uz dziļa trauciņa, dekorēti ar citrona šķēlītēm, šķēles vārītas burkāni, zaļumi, olīvas, ielej ar buljonu un nosūta uz aukstu vietu, lai iesaldētu.
Pletumu salāti
Ceptas zivis, želejas ir visas žanra klasikas, bet ko par neparastu var izdarīt no paltuss? Mēs piedāvājam salātu recepti, kas pārsteidza japāņu virtuves mīļotājus.
Sastāvs:
- jūras kāte - 200 g;
- paltucis - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- olas - 2 gabali;
- majonēze - 170 g;
- sojas mērce - 30 ml;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 70 ml;
- cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis, sagriež gabaliņos, sāli un pavārs, līdz gatavs apmēram 8-10 minūtēm. Gatavās dzesētās zivis tiek atdalītas no kauliem un sadalītas nelielās šķēlēs. Sīpoli sagriež pusi gredzenus, ielej marinādi no ūdens, etiķi un cukuru un atstāj uz 20 minūtēm. Vārītas olas sagriež kubiņos, pievieno zivis, sīpolu, jūras kāti. Mēs piepildām maisījumu ar majonēzi un sojas mērci. Solim un pipari pēc garšas.
Kulebyaka ar paltusu
Attiecībā uz kulebyaki, jūs varat izmantot jebkuru no jūsu pārbaudītām rauga mīklu receptēm. Mēs tuvāk apskatīsim kulebyaki pildījumu.
Sastāvs:
rauga mīkla - 1 kg;- paltusa fileja - 700 g;
- sīpols - 2 gabali;
- olas - 4 gabali;
- rīsi - 0,5 tase;
- piens - 200 ml;
- milti - 100 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- dilles - pēc garšas;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Sīpoli smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai, sasmalcina ātes fileju un pievieno sīpoliem.