Ak, šie kozinaki! Viņu lieliskā vilinošā garša mums nedeva atpūtu bērnībā, un pat tagad, neskatoties uz iespaidīgo kaloriju daudzumu, ir grūti pretoties kārdinājumam baudīt šo saldumu. Bet patiesībā, kāpēc ne? Jo īpaši tādēļ, ka koziņaki ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi, it īpaši, ja neesat pārāk slinks un gatavojat tos kopā ar savu mājās. Un kā pareizi to izdarīsim, mēs pastāsimies savās receptēs un piedāvāsim dažādas gaumes dažādu delikateses.
Kozinaki mājās - recepte saulespuķu sēklām
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 410 g;
- saulespuķu sēklas - 220 g;
- attīrīts ūdens - 100 ml;
- citronu sula - 0,5 tējk.
- sviestu vai augu eļļu, lai eļļotu pelējumu.
Sagatavošana
Lai pagatavotu kozinak, šajā gadījumā mums vajadzīgas attīrītas sēklas. Jūs varat iegādāties tos jau gatavus tirgū vai lielveikalā vai, brīvajam laikam un pacietībai, lai jūs pats to izdarītu. Pēc tam mēs produktu segu sausā traukā bez eļļas sausi, maisot un pārnesot uz plāksni. Tajā pašā saldēšanā mēs ielej cukuru, pievieno ūdeni un citronu sulu un novieto to uz uguns. Uzmaniet masu līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet, līdz tā iegūst brūnu nokrāsu, neaizmirstot gatavo karameļu maisījumu. Pēc tam ielejiet daudz sēklu, kārtīgi samaisiet un nekavējoties ievietojiet to formā un līmenī, pirms uzklājiet to ar pergamenta lapu un smērvielu. Kamēr koziņaki vēl nav pilnībā sasaluši, mēs tos sagriežām virs zemes ar asu nazi, veidojot gropi. Tas pēc grumtības padarīs viegli pārtrauktu delikatesi.
Homemade kozinaki no valriekstiem - recepte ar medu
Sastāvs:
- valrieksti, mizoti - 590 g;
- medus - 220 g;
- granulēts cukurs - 95 g;
- sviestu vai augu eļļu, lai eļļotu pelējumu.
Sagatavošana
Šajā kosmētiku pamatā ir valrieksti. Ja esat iegādājies tos jau tīrītu tirdzniecības tīklā, tad labāk to iepriekš izskalot. Pēc tam, kad veikta ūdens procedūra vai ja jūs to pazaudējat, ja uzgriežņi ir gatavi, izklājiet produktu uz cepšanas paplātes un nosusiniet desmit minūtes. Cepeškrāsnim vajadzētu sildīt līdz 120 grādiem pirms tā. Riekstiem vajadzētu ne tikai izžūt, bet arī nedaudz brūnā krāsā. Pēc tam mēs tos ielej uz vafeļu vai lina dvieļiem, pārvēršam par maisu, saskaras ne ļoti stingri un sāciet mazliet matus ar rokām, cenšoties nespiediet. Mūsu uzdevums nav tos sasmalcināt, bet tikai pēc iespējas vairāk atbrīvoties no ādas. Pēc tam ielej masu sietā un filtrē izveidoto sēnalu. Sagatavoto produktu laiku pa laikam atstāj uz sāniem un mēs pieņemam karameļu, mūsu gadījumā - medus. Mazā biezu sienu kafijas pannā vai kūkā izklājiet medu, ielejiet cukuru, ielieciet ugunī un ļaujiet visiem cukura kristāliem iztvaikot, neapstādinot maisījumu. Vairākas minūtes mēs glabājam burbuļojošo masu uz uguns, un pēc tam gulējam sagatavotos valriekstos, tos sajauciet, lai tie būtu vienādi pārklāti ar karameļu un ielieciet pelējuma veidā, pārklāti ar eļļotu pergamenta lapu. Ļaujiet masai atdzist nedaudz, un pēc tam samitrinātas plaukstām saspiediet masu, lai tā iegūtu biezāku tekstūru. Pēc pilnīgas atdzesēšanas un sacietēšanas, sagrieziet kozinaki ar nazi un baudiet.
Medus Sezama Sesame - recepte
Sastāvs:
- sezama sēklas - 290 g;
- medus - 240 g;
- granulēts cukurs - 75 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu kozinak, paņemiet divus mazus pannas vienā un tajā pašā laikā. Vienā no tām mēs sausas un viegli sagriež sezama sēklas. Viņiem vajadzētu kļūt nedaudz zeltaini. Citā konteinerā izkausē medu, ielej cukuru un maisījumu nepārtraukti maisot mērenā karstumā divpadsmit minūtes. Pēc tam ielej medus karameļu sezama sēklas, samaisiet un izklājiet uz pergamenta samitrinātas lapas. Mēs uzliekam maisījumu un ļaujam tai sasalst. Pirms pasniegšanas nogrieziet kozinaki ar asu nazi un atdaliet to no papīra.