Nav noslēpums, ka cepeškrāsnī ceptie kartupeļi ir garšīgāki un aromātiskāki, un vēl svarīgāk, daudz noderīgāki par to, kas ir cepts trauku eļļā. Turklāt jums nav jāpārvar tam, kontrolējot procesu, lai izvairītos no dedzināšanas.
Mēs iesakām gatavot cepeškrāsnī ceptu cepeškrāsni receptēm ceptiem kartupeļiem, kas ne tikai atstās krāsni no tīrām, bet arī pēc iespējas uzturēs ēdienu sulainību.
Kaltes krāsnī ceptas kartupeļi ar ķiploku - recepte
Sastāvs:
- vidēja izmēra kartupeļu bumbuļi - 950 g;
- ķiploku zobi - 2-3 gab .;
- olīveļļa - 65 ml;
- svaigi zaļie ziedi - 0,25 saišķi;
- kopējā sāls - 5 g;
- smaržīgi sausiņi - 5 g.
Sagatavošana
Lai sagatavotu kartupeļus piedurknē, mēs rūpīgi nomazgājam, noņemiet mizu un katra bumbuņa caurumiņi ar zobu bakstāle vairākās vietās. Ķiploku krustnagliņus notīra un sagriež šķēlēs vai izdod caur presi. Smalki sagrieziet svaigu zaļo dilli. Mēs sajauc kartupeļus ar ķiploku masu un garšaugiem, pievienojiet olīveļļu, sāli un aromātiskus sausos augus, rūpīgi sajauciet un ievietojiet to cepšanai. Mēs to no abām pusēm aizzīmogojam ar skavām, caurdurt no vairākām vietām no augšas un novieto to uz cepeškrāsns, kas iestatīts vidējā līmenī, kas ir uzkarsēts līdz 200 grādu krāsnī. Pēc apmēram stundas būs gatavs aromātisks ēstguns kartupelis. Bet, ja jums ir lieli bumbuļi, pārbaudiet gatavību, pieruniet vienu no tiem ar zobu bakstāmais.
Kraukšķīgai garozai jums vajadzētu sagriezt piedurkņu apmēram piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām un pagriezt malas malām.
Kapsulas, kas ceptas ar piedurkni ar vistas un skābo krējumu
Sastāvs:
- vistas gaļa - 950 g;
- kartupeļu bumbuļi - 950 g;
- mājās gatavots krējums - 220 g;
- augu eļļa - 45 ml;
- ķiploku zobi - 5-6 gabali;
- sīpolu sīpoli - 2 gab .;
- svaigi malti piparu maisījums - 5 g;
- garšvielām pagatavots sāls;
- aromātiskus sausus augus, no kuriem izvēlēties - pēc garšas;
- Garšvielas pēc izvēles.
Sagatavošana
Pirmā lieta, ko mēs darīsim, lai īstenotu šo recepti, ir gatavot vistas gaļu un marinēt to. Lai to izdarītu, viss liemenis vai tā daļa ir rūpīgi jānomazgā un žāvē. Ja izmanto vistas liemeņu, tad sagrieziet to partijas šķēlēs. Mēs piepildām mājputnu gaļu ar sāli, samaļ piparus ar vēlamo garšvielu, pievieno ķiploku zobus, kas saspiež caur presi, ielej augu eļļu un samaisa. Mēs atstājam gaļu, lai marinētu, un pa to laiku mēs sagatavosim dārzeņus.
Mēs tīrām un sadriskam pusapaļas spuldzes, un kartupeļu bumbuļi tiek iztīrīti un sagriezti vairākās daļās. Nosusiniet tos ar sāli, aromātiskiem sausiem augiem un dārzeņu rafinētas eļļas karoti, pievienojiet skābu krējumu, sagatavotu sīpolu un sajauciet. Mēs ieliekam dārzeņu masu cepšanas piedurknē, uz augšas izklājiet vistas gaļu un noblīvējiet to no abām pusēm, izveidojot vairākus lielus caurumus no augšas.
Trauku ievietojam cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē to līdz 200 grādiem, un vārīt šādos temperatūras apstākļos stundu. Pēc tam izgrieziet piedurkni no augšas, pagrieziet malas uz sāniem un kartupeļu un vistas gaļu nedaudz brūnā krāsā.