Belyash ir tradicionāls tatāru vai baškīru izcelsme. Patiesībā tas ir kautiņš ar pildījumu gaļas vai maltas gaļas formā. Tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavot tatāru belahus paši.
Tatāru vakcīnas recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 2 tases;
- kefīrs - 120 g;
- olas - 1 gab.
Pildījumam:
- gaļa - 0,5 kg;
- olas - 1 gab .;
- kartupeļi - 5 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- sviests - 70 g;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Mērcei:
- tomāti - 1 gab.
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- augu eļļa - 1 tējkarote;
- sinepes - 1 tējkarote;
- ābolu sidra etiķis - 0,5 tējk.
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Maisojiet miltus ar mājās kefīru , brauciet pa olu un mīciet mīksto mīklu. Sadaliet to 3-4 cm diametra bumbiņās. Lai pildītu, sagrieziet gaļu gabaliņos, mizotos kartupeļus un sīpolus ar kubiņiem. Samaisiet kartupeļus ar gaļu un sīpoliem, pievienojiet sāli, piparus, garšvielas pēc garšas un labi samaisiet. Katru mīklas gabalu velmē līdz plakanai kūka, kuras centrā mēs ieliekam pildījumu un sviestu. Mēs savācam baltu mēteņu malas, bet to nepalīdzam līdz galam. Jāizmanto maiss ar caurumu.
Mēs izklājam savas vakcīnas uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru, ieeļļojiet katru sagatavi ar sakapātu olu un nosūtiet to uz 200 grādu temperatūrā uzkarsētā krāsnī. Cepšanas procesā katrā belyšā caurumā ielej 1 ēdamkaroti ūdens, lai tie neizžūtu. Šo procedūru atkārtojam 2-3 reizes. Mēs gatavojam tatāru baltumus cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, pēc tam izņemiet to un pārlejiet mērci. Lai to izdarītu, noņemiet tomātu no mizas, ielieciet to ar vārošu ūdeni. Mīklu sagriež kubiņos un izrauj augu eļļu, sāli, piparus, pievieno etiķi, sinepes, ķiplokus, kas piespiež presi un sautēti marinēti gurķi. Maisiet un visu, mērce ir gatava!
Tetāru baltkrievu recepte ar gaļu
Sastāvs:
- milti - 1 kg;
- kefīrs - 1 litrs;
- soda - 0,5 tējk.
- malta gaļa - 1 kg;
- sīpols - 300 g;
- gāzēts ūdens - 100 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Tatāru belyasha sagatavošana sākas ar mīklas mīcīšanu: mēs miltu ielej kefīru, pievieno soda, uzliek etiķi, sāli un
Tagad mēs nodarbojamies ar pildījumu: malto sāli, piparus, ieber gāzēto ūdeni un dod pusstundu, lai gatavotu. Tad malto gaļu pievieno sasmalcinātus sīpolus un sajauc. Mīklu velmē un izgriezt apli ar diametru apmēram 15 cm. Katra sagataves centrā ievieto malto gaļu un aptiniet malas, atstājot caurumu centrā. Apcepiet tatāru baltumus ar gaļu augu eļļā, vispirms no sienas, kas ir atvērta, tad otrā. Galda kalpošana karsta.