Paredzētais garšīgu uzkodu mīļotājiem ar ostrinkoy pagatavoto baklažānu gruzīnu ziemā cienīs vietu cienījamā vietā starp citiem mājsaimniecības piederumiem. Iegūto delikateses pārsteidzošās īpašības iegūst, īstenojot vienkāršas tehnoloģijas.
Kā pagatavot baklažānus gruzīnu valodā ziemai?
Ja gruzīnu vēlas panākt baklažānu ziemu, uzkodu pagatavošanas receptes un pieejamie ieteikumi palīdzēs efektīvi un bez nevajadzīgiem apgrūtinājumiem realizēt uzņēmumu.
- Jaunas baklažānas tiek izmantotas bez iepriekšējas apstrādes, un nobriedušākiem no tiem sasmalcina sālūdes.
- Atkarībā no receptes, dārzeņu šķēles tiek ceptas, ceptas, lietotas veselas vai fermentētas marinādē.
- Starp visbiežāk izmantotajām papildu sastāvdaļām - saldajiem un rūgtajiem pipariem, ķiplokiem, tomātiem, visu veidu zaļumiem un pikantu piedevām.
Baklažānu ikri gruzīnu valodā ziemai
Daudziem gardēžu mīļajiem gruzīnu ziemā tiek ievākti baklažāni delikāto ikru veidā. Ēdienkarte izrādīsies vēl patīkamāka, ja dārzeņu augļi tiek cepti pirms mīkstuma uz grila vai cepeškrāsnī, un pēc tam mizoti. Delikateses delikatesumu var mainīt, mainot karstu piparu daudzumu.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- Bulgāru pipari - 250 g;
- tomāti - 1,5 kg;
- rūgteni pipari - 2 gabali;
- burkāni un sīpoli - katrs 0,5 kg;
- eļļa - 200 ml;
- apiņi-suneli - pēc garšas;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagriež un apcep eļļā.
- Tomātus un dārzeņus samaisiet parastajā traukā, sautējiet 40 minūtes, pagatavojot pēc garšas.
- Trauku saturu pārtrauc ar blenderi, pievieno etiķi.
- Karstie baklažānu kaviāri Gruzijā, kas iespiesti dzērienā, iesaiņoti pirms dzesēšanas.
Asu baklažāni gruzīnu valodā
Ziemā gruzīnu grieztie asie baklažāni ļauj pilnībā novērtēt visas Kaukāza virtuves īpatnības un baudīt tās lieliskās pikantajām piezīmēm. Gatavā ēsma ir ne tikai garšīga un aromātiska, bet arī ir neticami patīkams, pievilcīgs izskats, kas kļūs par jebkura galda rotājumu.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- rūgteni pipari - 3-4 gabali;
- eļļa un etiķis - katrs 120 ml;
- sāls, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sasmalciniet un sajauciet papriku, ķiplokus un zaļumus.
- Baklažānus eļļā apcep un blīvi iesaiņo burkās, kūstot slāņus ar asu maisījumu.
- Katrā burkā ielej uz etiķa ēdamkarotes, kas ir sterilizēta 20 minūtes, ukuporivayut baklažānus asus gruzīnu ziemai.
Baklažāni ar valriekstiem gruzīnu valodā
Baklažānu iepirkšana gruzīnu ziemai liecina par bāzes dārzeņu kombināciju ar valriekstiem, kas bieži dod Kaukāza kulinārijas kompozīcijām vēlamo krāsu. Sasmalcināti serdes ir sastāvdaļa pikantā mērcē, kuru papildina krēmveida dārzeņu šķēles pirms iesaiņošanas kārbās.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- valrieksti - 1,5-2 glāzes;
- ķiploki - 1 galva;
- koriandrs un baziliks - 1 ķekars;
- ūdens - 300 ml;
- etiķis - 50 ml;
- Sāls, cukurs un apiņi-suneli mērcē - 1 tējkarote;
- sāls, augu eļļa.
Sagatavošana
- Baklažānus sālina, un pēc 30 minūtēm viņi abās pusēs ir brūni.
- Noslaukiet riekstus stupā vai blenderī ar ķiplokiem, zaļumiem.
- Pievienojiet ūdeni uz riekstu masu, sāli, cukuru, eļļu, etiķi, apiņus-suneli.
- Apvienot ceptu dārzeņu ar mērci, izkaisīt uz burciņām.
- Sterilizē traukus 20 minūtes un ziemā gruzīnu uzpotējiet baklažānus ar riekstiem.
Baklažāni, sālīti ar pildījumu Gruzijas stilā
Garšīgi pildīti baklažāni gruzīnu stilā veiksmīgi papildinās ikvienu svētkus un priecēs mājsaimniecības locekļus un viesus ar lielisku garšu un uzturvērtības īpašībām. Kā pildījumu tradicionāli tiek izmantoti cepti burkāni, ķiploki un zaļumi, kuros pievieno smalki sakapātus čili.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- burkāni - 400 g;
- ķiploki - 1 galva;
- koriandrs, selerijas zaļumi un dill - 1 ķekars;
- rūgteni pipari - 1 gab .;
- ūdens - 2 l;
- etiķis un cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Baklažānu sagriež vienā pusē, vārīti 5 minūtes, ievieto zem spiediena.
- Piepildiet zāģējumus ar burkānu, piparu, ķiploku un zaļumu maisījumu, ielieciet augļus traukā.
- No ūdens, sāls, cukura un etiķa pagatavojiet sālsūdeni un piepildiet tos ar rullīšiem.
- Viņi ļauj dārzeņiem iemērkt 3 dienas istabas apstākļos, pēc kura marinēti baklažāni tiek izdzēsti gruzīnu aukstumā vismaz 3 dienas.
Baklažānu baklažāni gruzīnu valodā
Gatavojot zilu gruzīnu uz ziemu nākamajā receptē, pēc nedēļas tos var ņemt paraugus un uz ilgāku glabāšanas laiku sterilizēt 40 minūtes un aizzīmogot to. Papildu šarmu, piesātinājumu un uztura bagātināšanai pievienos sasmalcinātus riekstus un smalki sagrieztus sīpolus.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- valrieksti - 1,5 glāzes;
- ķiploki - 1 galva;
- sīpols - 300 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- ūdens - 0,5 l;
- pipari - pēc garšas;
- sāls - 2,5-3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Baklažāni sasmalcina šķēles, ielej 5 minūtes ar verdošu ūdeni, ieliek presē.
- Mest riekstus, sajauciet ar zaļumiem, ķiplokiem, pipariem un sīpoliem.
- Piepildiet ar šķēlītēm, salieciet ar rullīšiem un ievietojiet burkās.
- Samaisiet ūdeni ar sāli, uz apstrādājamā izstrādājuma ielejiet sālsūdenī, pārklājiet ar vāku un uzglabājiet to aukstumā.
Cepti baklažāni gruzīnu valodā ziemai
Gruzīnu baklažāni ir recepte, ko var pagatavot, pievienojot saldos bulgāru piparus, kas padara ēdienu vēl sulaināku un aromātiskāku un bagātinātu jau izcilo garšu. Bāzes dārzeņu sagriešanas forma tiek noteikta individuāli un to var uzrādīt kubu formā vai vidēja izmēra apļos.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- saldie pipari - 0,5 kg;
- čili pākstis - 2 gab .;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- etiķis - 125 ml;
- eļļa - 150 ml;
- sāls - 1,5 tējk.
Sagatavošana
- Sagrieztus baklažānus sagriež partijās, kamēr sarkt.
- Sīpolus, čili un ķiplokus maisa maisītājā, pievieno sāli, cukuru un etiķi, uzvāra.
- Viņi ieliek ceptu dārzeņu, vāra 5 minūtes.
- Baklažānus ziemā apcep gruzīnu valodā.
Cepti baklažāni ziemai gruzīnu stilā
Gruzīnu ziemā sagrieztu baklažānu uzkoda , kas tiek pagatavota, ņemot vērā šādus ieteikumus, ir pārsteidzoši smaržīga un neparasti garša. Veiksmes noslēpums bāzes produkta pirms cepšanas cepeškrāsnī, kas būtiski groza izstrādājuma īpašības un īpašības.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- valrieksti - 2/3 tase;
- Cilantro, pētersīļi un zaļie sīpoli - pēc garšas;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- apiņi-suneli - 1,5 tējk.
- etiķa vīns - 50 ml;
- eļļa - 50 ml;
- sāls - 1,5 tējk.
Sagatavošana
- Cepti baklažāni uz cepšanas lapas 190 grādi 30 minūtes.
- Attīra augļus no ādas un sagriež miesu patvaļīgi.
- Sajauciet atlikušās sastāvdaļas maisītājā, apvienojiet to ar dārzeņu šķēlēšanu.
- Viņi izplata masu uz kārbām, sterilizē 15 minūtes.
- Baklažānus ziemā aizzīmogo gruzīnu valodā.
Gruzīnu salāti ar baklažāniem un tomātiem
Baklažānu iepirkšana gruzīnu ziemai var notikt ar ēstgribu salātiem ar svaigiem tomātiem . Dažos gadījumos tomātus vienkārši sašķelta gaļas mašīnā kopā ar mizotiem ķiploku zobiem, un, lai iegūtu vairāk iespaidīgu izskatu, augļus sagriež smalkās šķēlēs vai šķēlēs.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- tomāti un bulgāru pipari - katrs 0,5 kg;
- sīpols - 250 g;
- ķiploki - 1 galva;
- apiņi-suneli - 1,5 tējk.
- etiķskābe - 0,5 tējk.
- eļļa - 100 ml;
- sāls - 1,5 tējk.
Sagatavošana
- Cepiet sasmalcinātus baklažānus.
- Sarakstu pievienojiet tomātu, piparu un citu sastāvdaļu šķēles, uzlej masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5-10 minūtes.
- Ziemā gruzīnu valodā iespiež baklažānu salātus .
Lecho gruzīnu valodā ar baklažāniem
Vēl viena populāra gardu stieņu versija ir lečo gruzīnu valodā ar baklažāniem ziemai . Uzkoda raksturīgajam aromātam pievienos pievienotus garšaugus, garšaugus un ķiplokus. Dārzeņus vislabāk sagriež lielos gabalos, un papildus pievieno baklažānu šķēlītes un cep, kas padara ēdienu vēl nepieredzētu piesātinājumu.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- Bulgāru pipari - 0,5 kg;
- rūgteni pipari - 2 pākstis;
- ķiploki - 2 galvas;
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. karote;
- eļļa un cukurs - 1 glāze;
- tomātu sula - 1 l;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Samaisiet ceptas baklažānu šķēlītes kopā ar pipariem, ķiplokus ielej vārot, aromatizēti ar sāli, cukuru un sviesta tomātu.
- Pagatavojiet lecho 15 minūtes, sajauciet etiķi, zaļumus, ielieciet salātus pa sterilu trauku, korķi.