Vienu no vienkāršākajiem, apmierinošākajiem un populārākajiem franču virtuves ēdieniem var uzskatīt par kartupeļu gratīnu. Plates kartupeļus, krēmīgu mērci , mazu sieru, zaļumus, varbūt sīpolu gredzenus un karstu ēdienu gatavi. Aprotisks gratins var kļūt par ikdienas ēdienkartes daļu un svinīgā galda galvu, un mēs ar jums dalīsim interesantas receptes tā sagatavošanai.
Gratīns no kartupeļiem - recepte
Klasisko kartupeļu gratīnu sauc par gratīnu dofīni. Šis ēdiens ir visu pamatu pamats, tajā skaitā tikai nepieciešamais sastāvdaļu minimums, bet, protams, visaugstākā kvalitāte.
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 1,1 kg;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- sviests - 75 g;
- Čedaras siers - 165 g;
- taukains krēms - 175 ml;
- timiāna zari - 3 gab.
Sagatavošana
Kamēr cepeškrāsns sasilst līdz 220 grādiem, mizojiet kartupeļu bumbuļus un sagrieziet to ar slīpripu plānos apļos. Dzeriet kartupeļus ledainā ūdenī, lai tas neveidojas tumšāks, bet pirms lietošanas neaizmirstiet ēst lieko notekūdeņu un iztīrīt katru no gabaliņiem. Paņem ķiploku ziedus un sagriež tos pa pusēm, sagriež traukus ar cepšanas cepšanas šķēlītēm, virs pusmiltu sviestu. Izplatiet trešo kartupeļu pēc formas, ielejiet trešdaļu krējuma, apkaisa visu trešo sieru, sagrieziet timiāna šķēlīti un ielieciet dažus sviestu. Neaizmirstiet par sāli un pipariem. Atkārtojiet slāņus, līdz kartupeļi beigušies, un pēc tam ielieciet pelējuma apmetumu krāsnī apmēram stundu. Ja augšpusē nav skaidrības par sarkanu, tad gatavošanas gatavajā galā ieslēdziet grilu. Dodiet klasisko gratīnu no kartupeļiem, lai atdzesētu pēc cepšanas vismaz 10 minūtes.
Cieniet ar kartupeļiem un sēnēm
Kartupeļi ir pazīstami ar daudzveidīgumu un spēju "veidot draugus" ar gandrīz jebkuru sastāvdaļu. Šoreiz uzņēmums veiks bumbuļu sēnes - svaigas sēnes un žāvētas baltas.
Sastāvs:
Par granātu:
- Žāvētas baltas sēnes - 25 g;
- taukains krēms - 245 ml;
- sviests - 45 g;
- lauru lapa - 2 gabali;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- kartupeļu bumbuļi - 1,2 kg;
- šampinjoni - 320 g;
- rīvēts Čedars - 45 g.
Sagatavošana
Mērcē žāvētas baltas sēnes un pusi tases karstā ūdens. Pēc pusstundas izspiediet lieko mitrumu un izgrieziet cepures mazos gabaliņos. Izkausējiet sviestu kastrolis un izmantojiet to sēnēm, gan žāvētām baltajām, gan svaigām sēnēm. Kad visas sēņu mitrums iztvaiko, sēnes var noņemt no uguns. Paņem vienu no ķiploku daiviņām, berzē to un piepilda ar sēņu maisījumu. Pabeidziet otro zobu un sarīvējiet to ar cepšanas trauku.
Ielejiet krējumu kūkā un uzlejiet ar lauru lapām.
Mizotiem kartupeļu bumbuļiem nogrieziet pēc iespējas plānāk, lieciet trešdaļu pelējuma vietā. Virsāk izplatīt trešo daļu sēņu un ielej trešdaļu krējuma. Ielieciet nedaudz eļļas un atkārtojiet slāņus vēl divas reizes. Cepiet traukā ar rīvētu sieru. Cep gratīnu pie 180 grādiem apmēram 45-50 minūtes.
Ja jūs izlemjat kartupeļu gratīnu padarīt multivarketē, pēc tam, kad visas bļodas sastāvdaļas ir iztērējušas, ielieciet ierīci uz "Cepšanas" režīmu un gatavojiet līdz signālam.
Izberiet kartupeļus ar maltu gaļu
Neskatoties uz to, ka trauku klasiskā versija neļauj pievienot gaļu, kulinārijas entuziasti to vēlreiz groza savā receptē, kā arī kombinēto gaļu un kartupeļus šīs franču vafeles. Mēs varam paņemt malto gaļu, mēs to izvēlējāmies ar liellopu gaļu.
Sastāvs:
- olīveļļa - 45 g;
- sīpols - 135 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- Liellopu gaļas pildījums - 520 g;
- kartupeļu bumbuļi - 670 g;
- piens - 510 ml;
- olas - 3 gab.
Sagatavošana
Sīpolus sasmalciniet un saglabājiet olīveļļas pārpilnībā, kamēr gaiši sarkt. Pievienot sasmalcinātu
Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus un sasmalciniet šķēlēs ar šķēlēs. Olu satin ar sāls šķipsniņu un atšķaidiet ar pienu.
Pirms gratina gatavošanu no kartupeļiem, sagrieziet formu ar ķiploku krustnagliņas griezumu un olīveļļas pilienu. Izklājiet trešdaļu kartupeļu un pusi no fermas. Atkārtojiet slāņus un pabeidziet restīti ar kartupeļu šķēlītēm. Ielejiet visu pienu ar olām un ļaujiet cepšanai stundu pie 180 grādiem.