Cūkgaļa ir ļoti populāra mājsaimniecībā. No tā sagatavo daudz dažādu garšīgu ēdienu: šniceles, šašliku kebabu, plāvu, kotletes utt. Mēs šodien apspriedīsimies, kā pagatavot sulīgu un oriģinālu cūkgaļas šķiedru krāsnī.
Cūkgaļas šķēles recepte krāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļa - 4 gabali;
- kartupeļi - 5 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas.
Marinādei:
- oranžs - 2 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- olīveļļa - 120 ml;
- Oregano, rozmarīns, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms padarīsim marinādi. No apelsīniem un citronu saspiediet sulu, pievienojiet to ar olīveļļu, sinepēm un medu. Gaļu mazgā, žāvē ar papīra dvieli, pārkaisa ar garšvielām un ievieto traukā. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu, sasmalcinātus ķiplokus un iemērciet marinādi ceturtdaļās. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ielieciet to visu ledusskapī. Kartupeļus notīra, sagriež mazos kvadrātiņos, ievieto cepšanas traukā ar muguras gabalu. Mēs ielej visu marinādi un nosūta to krāsnī apmēram 45 minūtes. Pēc noteiktā laika rūpīgi izņemiet pannu, izklājiet kartupeļus un atkal apkaisaiet gaļu ar pīterburgu. Pēc tam aizveriet foliju un cepiet vēl 30 minūtes.
Krējums uz kauliem cepeškrāsnī
Sastāvs:
- Cūkgaļas linums uz kauliem - 1 kg;
- garšvielas;
- spuldze - 3 gabali;
- cilindro zaļumi - ķekars;
- galda etiķis - 3 ēdamk. karotes;
- lauru lapa - 2 gab.
Sagatavošana
Sīpoli tīras un šinkūmes gredzeni. Sagrieziet sagrieztus gabaliņos, sāli pēc garšas un ievietojiet emaljas kastē. Apkaisiet gaļas sīpolu gredzenus un cilantro zarus. Citā bļodā mēs ielej etiķi, pievieno laurus, garšvielas un labi sajauc. Iegūto marinādi ielej gaļas bļodā, pārklāj ar vāku uz augšu un ielieciet to apmēram 12 stundas ledusskapī. Tad mēs izlozējam gabalus muguras gabaliņā cepšanai, salieciet to abās pusēs un novietojiet to uz cepšanas paplāti. Cepiet apmēram 50 minūtes iepriekš sasildītā krāsnī, pēc tam kārtīgi izgrieziet piedurkni un pagatavojiet brūnu gaļu 10 minūtes. Gatavu skuju pasniedz ar dārzeņu salātiem un kartupeļiem.
Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa
Sastāvs:
- cūkgaļa - 800 g;
- timiāns - 1 ēd.k. karote;
- žāvēti aprikozes - 250 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas;
- bārbele - 1 ēdamkarote. karote
Pildījumam:
- burkāni - 1,5 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- citronu - 2 gabali;
- malta paprika - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Lai pagatavotu delikātu skuju krāsnī, mēs apstrādājam gaļu no liekiem taukiem, izņemiet ādu, uzlieciet tajā cauri un ieberiet cūkgaļu ar gabaliņiem žāvētu aprikozes un ķiploku. Tālāk mēs dziļi griezt kokgriezumu gareniski un 3 centimetru attālumā un berzēt ar sāli, pipariem, papriku un timiānu. Pēc tam mēs iesaiņojam papēdi ēdiena plēvē un ielieciet to visu nakti ledusskapī. Burkāni un ķiploki tiek tīrīti, sasmalcināti mazos gabaliņos un apvienoti ar garšvielām, cukuru