Biezpiens ir skāba piena produkts, kura sastāvā ir pienācīgs svarīgu vielu komplekts, kas ikdienai vajadzīgs visiem mūsu ķermeņa orgāniem un sistēmām. Biezpiena ārstnieciskās īpašības ir pazīstamas jau sen un pat šodien bērni zina, kā šī produkta veselībai palīdz.
Mūsdienās tirgū var piedāvāt pietiekami daudz dažādu biezpiena šķirņu, tāpēc katra persona atradīs produktu, kas atbilst viņa vajadzībām un vēlmēm.
Biezpiena sastāvs un uzturvērtība
Pamatojoties uz tauku saturu biezpienu, var iedalīt:
- tauki (18 - 20%);
- drosmīgs (9 - 10%);
- zemu tauku saturu (mazāk par 8%);
- attaukota (0,1%).
No tauku satura indeksa mainās biezpiena uzturvērtība.
Zema tauku satura biezpiens:
- olbaltumvielas - 16,8 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 2,1 g.
Beztauku taukains biezpiens:
- olbaltumvielas - 17,2 g;
- tauki - 5 g;
- ogļhidrāti - 2,1 g.
Bolds biezpiens:
- olbaltumvielas - 16 g;
- tauki - 9 g;
- ogļhidrāti - 2,2 g.
Tauku biezums:
- olbaltumvielas - 15,1 g;
- tauki - 18 g;
- ogļhidrāti - 2,8 g.
Šī granulētā produkta sastāvs ir bagātināts: nepiesātinātās taukskābes, vitamīni A, B, C, H, PP, saharīdi, pelni, minerālvielas uc, šo vielu daudzums ir atkarīgs no biezpiena veida.
Biezpiena enerģētiskā vērtība:
- tauki - 200 kcal uz 100 g;
- treknrakstā - 165 kcal uz 100 g;
- ar zemu tauku saturu 121 kcal uz 100 g;
- beztauku - 78 kcal uz 100 g.
Šo piena produktu var arī pagatavot neatkarīgi mājās no piena un skābo krējuma.
Iekšējā biezpiena uzturvērtība:
- olbaltumvielas - 15,2 g;
- tauki - 25 g;
- ogļhidrāti - 3,5 g;
- Kaloritātes vērtība ir 230 kcal uz 100 g.
Cieta tipa biezpienam ir daudz noderīgu īpašību, taču jūs to nevarat saukt par diētisko produktu, tādēļ, ja ievērojat svaru, jums vajadzētu izvēlēties tauku biezumu ar zemu tauku saturu. Lai gan, ja vienu reizi nedēļā jūs ēdīsiet nelielu daļu tauku biezpiena, no tā netiks parādīti papildu mārciņas.