Vēlme izbaudīt ģimeni ar kādu delicious gaļas delikatesi ne vienmēr ir apmierināta ar veikalu produktiem. Diemžēl kvalitāte bieži vien ir daudz vēlama. Bet tas nav iemesls noliegt sev prieku. Mājās varat gatavot, piemēram, vistas šķiņķi.
Mājas vistas šķiņķis
Šī mājās gatavotā cāļu šķiņķa recepte prasīs dažas prasmes, lai noņemtu liemeni no ādas bez lieliem zaudējumiem, taču rezultāts tev patīk.
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- sēnes (champignons) - 200 g.
Sagatavošana
Uzmanīgi noņemiet ādu no vistas: ievelciet mugurkaulu dziļi, atdaliet un noņemiet ādu no liemeņa. Āda ir jāsamazina, lai to varētu izkliedēt uz galda. Mēs noņemam iekšējos taukus. Vistas gaļa smalki sagriezta. Sēnes smalki sagriež un cep augu eļļā. Sajauciet ceptas sēnes un vistas gaļu, sāli, piparus, pievienojiet garšvielas. Visus rūpīgi sajauc, līdz tiek iegūta viendabīga masa. Mēs izdalām noņemto ādu uz pārtikas plēvi ar ārējo pusi uz leju, mēģinot pēc iespējas tuvināt taisnstūri, ādas iegrieztās malas pārklājas. Mēs ieliekam gaļu centrā un nedaudz nospiediet. Mēs iesaiņojam gaļu ādā ar rullīti. Paceļot filmu, mēs nododam nākamo šķiņķi uz foliju, uzklāta ar augu eļļu, ar vīlēm. Mēs iesaiņojam to, ielieciet to pelēkā, nedaudz nospiediet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un cep 1,5 stundas. Mēs paņēmām šķiņķi no cepeškrāsns, ļaujam tai atdzist, mēs ievietojām ne tik lielu slodzi uz augšu un novieto to ledusskapī naktī. Pirms pasniegšanas sagrieziet mājās gatavotu šķiņķi plānās šķēlēs.
Vistas šķiņķis daudzveidīgajā
Sastāvs:
- vistas gurnu - 3 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- Želatīns sauss - 10 g.
Sagatavošana
Sagriež kāju augšstilbiņās un sīpoliņā, pievieno bļodiņā multivarku. Bulgāru pipari un sīpoli smalki sagriezti, burkānus beržot čaumalā. Visus dārzeņus pievieno gaļai, pipariem un sāli. Mēs pagatavojam 1,5 stundu režīmā "dzesēšana". Kad gaļa ir gatava, mēs to noņem no bļodiņas un noņem no kaula. Mēs to sagriežam un nododam atpakaļ multivarkā. Mēs ieslēdzam to pašu programmu vēl 1,5 stundas. Tad izlej sausa želatīna maisiņu, viss labi samaisa un ievieto ledusskapī, ļauj tai sasalst.
Vistas šķiņķis
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- želatīns - 1 paciņa.
Sagatavošana
Izgrieziet gaļu no kauliem, noņemiet ādu. Grieziet gaļu gabalos, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus (kā piedevu var būt rieksti, sēnes, papriku, plūmes, olīvas uc), ielieciet želatīna maisiņu un rūpīgi samaisa. Tīri mazgātā un žāvētā piena vai sulas iepakojumā mēs pievienojam gaļu, no augšas mēs iesaiņojam pārtikas plēvi. Lielā potā, ielejiet ūdeni, ielieciet iepakojumu kastroī, ūdens līmenis jāsakrīt ar gaļas līmeni kastē. Gatavošana vidējai karstumā 1,5 stundas. Pēc tam ielieciet iepakojumu ar gaļu aukstumā.
Gatavu šķiņķi var pasniegt, piemēram, sviestmaizēs, kanapēs vai salātos ar šķiņķi un gurķiem .