Ēdieni, kuri jums tiks apstrādāti šajā salā, ir diezgan vienkārši un nekomplicēti. Madagaskaras virtuve balstās uz vietējo iedzīvotāju tradīcijām, kas nāk no Lielās Sundas salām un kaimiņu Āfrikas. Visu ēdienu galvenais elements - rīsi, kurus var kombinēt ar dažādiem piedevām. Tas var būt gaļa un jūras veltes, siers un dārzeņi, mērces un garšvielas.
Madagaskaras nacionālās virtuves īpatnības
Galvenā Madagaskaras virtuves atšķirība ir tāda, ka jebkurā no ēdieniem ir daudz zaļo karātu piparu. Turklāt jebkura pārtika ir garšvielu mērcē. Tas var būt pazīstams sojas vai karijs, bet mājsaimnieces visbiežāk izmanto tradicionālo ķiploku un tomātu mērci, ko sauc par acard. Jebkura piedeva ēdienam ir garšviela ar vietējiem garšaugiem un garšvielām, un tāpēc to uztver kā jaunu mērci.
Kā pusdienu ēdieni Madagaskaras virtuvē bieži izmanto dažādus salātus vai vienkārši vārītus dārzeņus:
- anana - sastāvā ietilpst garneles, rīsi un garšvielas;
- ro - ir sagatavots no rīsiem, garšaugiem un pikantiem garšvielām;
- kartupeļi, kukurūza, pupiņas, salāti, sasmalcinātas maniokas lapas.
Salīdzinot ar kontinentālās Āfrikas valstu iedzīvotājiem, Madagaskaras iedzīvotāji patērē diezgan daudz gaļas un produktu. Salas govis un cūkas ir nedaudz audzētas, un, lai sagatavotu jebkuru Madagaskaras valstu ēdienu, parasti tiek izmantota antilopes zebu gaļa. Tūristi var izmēģināt:
- cep uz kokogles;
- Antilopas gaļa ar ķiploku un tomātu mērci - "henobi ritra";
- žāvētas, grauzdētas vai kūpinātas gaļas sloksnes - "vaļi";
- tomātu raugs ar gaļu un garšvielām - "rumazava";
- cūkgaļa ar zušiem ar nosaukumu "henakiso si armalona";
- cūkgaļa, kas tiek pasniegta maniokas lapām - "henakiso si ravitoto";
- Asorti sautēta liellopa gaļa vai cūkgaļa ar manioku - "ravitutu";
- cālis ar banāniem, cepta uz režģa;
- zosu aknas.
Deserti un dzērieni Madagaskarā
Pēc pusdienām Madagaskarā jums tiks pasniegts gardains deserts:
- pudiņš no rīsiem ar kokosriekstu - "gudzumāzu";
- kūkas no saldiem rīsiem - "mukari";
- augļi - parastās zemenes, banāni, gvajava, kokosrieksti, ananāsi, kā arī eksotiskās ličī vai anonīmi.
No dzērieniem salā ir ļoti populāra kafija, nedaudz vārīta vietējā tēja, dažādas sulas, minerālūdens, ko sauc par "O-Viv". Madagaskarā tiek ražoti arī alkoholiskie dzērieni:
- Neapstrādāts rums, kas vietējā dialektā izklausās kā "tukah gras";
- Alus "Tri-Horsiz-Beer" un "Flash";
- vīni - balti, rozā, sarkani;
- kokosriekstu vīns "Trembou";
- "Lychele" ir dzēriens no tāda paša nosaukuma vietējiem augļiem.