Aprikožu degvīns bez degvīna - recepte
Sastāvs:
- aprikozes - 1,2 kg;
- granulēts cukurs - 680 g;
- ūdens 230 ml.
Sagatavošana
Putekļoti un žāvēti aprikozes iztīrīti no bedrēm. Tas ir augļa kaulos, kas satur lielu daudzumu indīgas ciānūdeņražskābes, tādēļ ir labāk aizmirst par aromātisko pildījumu aprikožu kaulos. Sagrieziet miesu patvaļīgi, bet ne pārāk smalki.
Sagatavojiet vienkāršu cukura sīrupu, apvienojot cukuru ar ūdeni un uzturot šķīdumu uz pāris minūtēm vidējā siltumā, pēc vajadzības noņemiet putas no virsmas. Gatavs sīrups ir jāatdzesē, pēc tam tos var ielej aprikožu gaļai. Tvertne, kurā jūs nolēmāt veikt pildījumu, pārklāj ar marli un atstāj dzērienu, lai klīst pa tumsu istabas temperatūrā. Pāris dienas un fermentācijas sākumu jutīs putojošais vāciņš, kas veidojas uz dzēriena virsmas. Pēc tam marles pārklājums uz konteinera kakla jāaizstāj ar parasto lateksa cimdu ar mazu caurumu, alternatīva iespēja ir hidrauliskais blīvējums. Atgrieziet trauku ar dzērienu uz iepriekšējo
Pusgatavu dzēriens tiek viegli iemērc citā pudelē, cenšoties noturēt nogulsnes no apakšas. Ja nepieciešams, pildījumu var izlaist caur kokvilnas marles filtru, lai atbrīvotos no suspensijas. Hermētiski noslēgiet trauku, ielieciet to vēsā un ļaujiet dzeram nogatavoties vēl mēnesi. Ja izliešana joprojām ir duļķains, tad nogatavošanās perioda vidū to var atkal pagatavot ar kokvilnas marles filtru.
Gatavam aprikožu liķierim bez degvīna būs patīkama oranža krāsa un izteikts saldums. Dzērienu var turēt atdzist līdz diviem gadiem.