Ķīmiskās rūpniecības attīstības pīķa laikmetā kaut ko nav grūti nopelnīt, lai nopirktu veikalu desas reālam delicious pārtikas baudītājam, tādēļ mums jau agrāk bija laiks izprast informāciju par desu un desu sagatavošanu. Recepšu laikā mēs nolēmām pievērst uzmanību aknu desa.
Kā veikt mājokļa aknu desu?
Pirms doties tieši uz mājdzīvnieku desu receptēm no aknām, apskatīsim ideālu sastāvdaļu proporciju, no kuras jūs varat ne tikai pārveidot šādas receptes, bet arī gatavot desiņas, pamatojoties uz savu iztēli.
Tātad idejas mājās gatavotas aknu desas formula ietver: 25-30% aknu un tādu pašu gaļas daudzumu, ja plānojat gatavot desas maisījumu, kā arī 20-40% tauku, sāli un garšvielas.
Ja jūs nolemjat pievienot gaļu, tad dodiet priekšroku teļa un cūkgaļa, kā arī vistas un pīles. Liellopu gaļu var izmantot ne vairāk kā 25% no kopējās masas.
Kā tauku komponente, kas izsaka sāpīgumu aknu desa, nekas nav vairāk ideāls nekā parasto tauku vai bekonu nevar iedomāties.
Mājas aknu desa - recepte
Sāksim ar visvienkāršāko un vienkāršāko recepti, kas pilnībā atbilst zemāk pārtulkotajām proporcijām.
Sastāvs:
- liellopu aknas - 450 g;
- teļa gaļa - 450 g;
- cūku tauki - 300 g;
- sāls - 12 g;
- piparu maisījums;
- cūkgaļas zarnas.
Sagatavošana
Mēs sākam ar sastāvdaļu sagatavošanu: mēs tīrām filmu un kanālu aknas, un tad mēs šķērsojam gaļas mašīnā kopā ar teļa gaļu. Pēc tam sasmalciniet 2/3 tauku, pārgrieziet atlikušo trešo daļu kubiņos. Sajauciet visus taukus ar aknu un gaļas maisījumu un pēc tam sajauciet ar jūras sāli un svaigi maltiem pipariem.
Gatavās gaļas laikā cūkas zarnas ir jānomazgā un pilnībā jāsagatavo. Ar īpašu sprauslu palīdzību iepildiet malto gaļas zarnu un piestipriniet to abās pusēs. Lai nodrošinātu, ka ēdiena pagatavošanas laikā desu nepasliktinās, to vajadzētu viegli iemērc ar zobu bakstāmais no abiem galiem. Pagatavojiet desu pastāvīgā temperatūrā 80 ° C stundu. Atdzesējiet desu un izmēģiniet to.
Aknu desa ar mangātu - recepte
Dažas mājsaimnieces papildina aknu maltīti ar miltiem vai mangām. Šāda sastāvdaļa galu galā padara desas biezākas, pievienojot tekstūras.
Sastāvs:
- Cūkas aknas - 650 g;
- cūku tauki - 350 g;
- olas - 2 gabali;
- manna - 82 g;
- sāls - 12 g;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- cūkas zarnas.
Sagatavošana
Cūku aknas iepriekš notīriet no filmas un rūpīgi mazgājiet to, to var izlaist caur gaļas mašīnām, un to var sagriezt mazos gabalos ar rokām, lai desa kļūtu vēl garšāka un, vēl jo vairāk, skaista uz griezuma. Pēc analoģijas, sagrieztu un cūkas kaujas.
Razirayem ķiploki ar lielu jūras sāli pastā, pievieno šo pastas tauku un aknu maisījumu pēc olas braukšanas. Pielejiet mannu ar gaļas maisījumu un pusstundu atstājiet pamatu mūsu desai. Šajā laikā mannas graudi uzbriest un nebūs
Pēc laika pagatavošanas maisījumu var piepildīt ar iepriekš sagatavotu zarnu, piestiprināt to abās pusēs, pārvilkt pāris vietās un sūtīt gatavot pusotru stundu. Pirms parauga ņemšanas noņemiet pagatavoto desu un atdzesējiet.
Ja zarnas nebija pie rokas, var pagatavot aknu desu maisiņā vai cepšanas piedurknē. Pirmajā gadījumā forsēdes nav cieši saistītas vienreiz trīs plastmasas maisiņos, atstājot vietu desu apaugšanai malās. Otrajā gadījumā aknas var vienkārši iesaiņot ar filmas uzmavām un ar abām pusēm piestiprināt elastīgās lentes vai klipus no komplekta.