Ikviens zina, ka piens ir noderīgs produkts, taču daži no tiem var saukt vitamīnus un minerālvielas, kas tajā atrodas. Apsveriet, kas no kazas atšķir govs pienu un kādas derīgās vielas ir noslēptas katrā no tām.
Kādi vitamīni ir pienā?
Tradicionālais govs piens ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, un tas attiecas gan uz dabiskām, gan pasterizētām piedevām.
Piemēram, pilsētu iedzīvotāju pienam populārākais variants ir pasterizētā produkta standarta iepakojums ar 2,5% tauku saturu. Apsveriet, kādi vitamīni šādā govs pienā (mg uz 100 g):
- B2 vitamīns - 0,20;
- vitamīns B6 - 0,05;
- vitamīns B9 - 5,00;
- C vitamīns - 1,30;
- H vitamīns - 3,20;
- joda - 9,00;
- kālijs - 146,00;
- kalcijs - 120,00;
- kobalts - 0,80;
- magnijs - 14,00;
- mangāna - 6,00;
- varš - 12.00;
- molibdēns - 5,00;
- selēns - 2,00;
- sērs: 28.99;
- fosfors - 90,00;
- fluors - 20.00;
- hlors - 110,00;
- holīns - 23.60;
- cinks - 400,00.
Zinot, kādi vitamīni satur pienu, varat to droši iekļaut savā uzturā, ja jums ir kaut kas mazāk par šo sarakstu. Ir vērts atzīmēt, ka visas vielas ir pienā izšķīdinātā formā, kas uzlabo to sagremojamību.
Kādi vitamīni ir kazas pienā?
Kaziešu piena vitamīni satur daudzas vielas, ar kurām ir bagāts govs piens, bet pastāv būtiska atšķirība. Tātad, piemēram, kazas pienā, kobalts satur 6 reizes vairāk, kā arī daudz lielāku kālija devu. Kazu piena sastāvs ir šāds (mg uz 100 g):
- A vitamīns - 0,06;
- B vitamīns - 0,04;
- E vitamīns - 0,09;
- C-2 vitamīns;
- vitamīns B1 - 0,04;
- B2 vitamīns - 0,14;
- vitamīns B9 - 1;
- vitamīns РР - 0,3;
- kālijs - 145;
- kalcijs - 143;
- magnijs - 14;
- nātrija - 47;
- fosfors - 89;
- dzelzs - 100;
- jods-2;
- mangāna - 17;
- varš - 20;
- molibdēns - 7.
Galvenā atšķirība starp kazas pienu un govs pienu ir alfa-1-kazeīna trūkums, kas bieži izraisa alerģiju. Līdz 90-95% pieaugušo un bērnu, kas ir alerģija pret govs pienu, var viegli lietot kazu.