Sweet tiek plaši izmantots konditorijas izstrādājumu dekorēšanai. Tas dod viņiem gatavu skaistu izskatu, garšu un oriģinālo garšu. Iepazīstieties ar jums, kā pagatavot gardas maizes ceptas maizes mājās.
Saldumi cukura rullīšiem
Sastāvs:
- filtrēts ūdens - 200 ml;
- granulēts cukurs - 600 g;
- galda etiķis 9% - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mazā kūkā izlej cukuru un ielej ar vārītu siltu ūdeni. Visu labi samaisa un vāra masu zemā siltumā, līdz saldais sīrups sāk vārīties un virsma neveido baltu putu. Uzmanīgi noņemiet to ar karoti un pēc tam vāra, pārklājiet katli ar vāku un pagatavojiet, līdz sīrups kļūst mīksts. Mēs pārbaudām gatavību sekojošā veidā: uzkarsējiet nedaudz saldumus no kastroņa un iegremdējiet karoti bļodā ar aukstu ūdeni. Ja no maisījuma sabrūkst saspringta bumbiņa, tad mūsu fudge ir gatava. Tagad ielej nedaudz etiķa, sajauc un ļauj atdzist. Un tā, lai uz virsmas nerastos garoza - mēs to apkaisa ar aukstu ūdeni. Kad sīrups pilnīgi atdziest, to sagriež 10 minūtes ar dakšiņu, līdz veidojas gluda balta masa. Tas ir cukura fontāns maizēm. Mēs to uzglabājam ledusskapī, un, ja nepieciešams, vienkārši sildiet to mikroviļņu krāsnī.
Konfektes kanēļa rullīšiem
Sastāvs:
- zemes kanēlis - šķipsniņš;
- iebiezināts piens - 0,5 burkas;
- sviests - 100 g;
- vanilīns - 1 paciņa;
- krējums - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Ūdens vannā izkausējiet sviestu, pēc tam pievienojiet skābu krējumu, ielejiet cukuru un izmēģiniet vanilīnu un kanēli pēc garšas. Pēc tam ielej kondensēto pienu un visu sajauciet līdz vienai valstij. Mēs uzliekam traukus vājā ugunī un gatavo 7-10 minūtes, maisot. Kad eļļa sāk atdalīties un pacelties uz augšu, izslēdziet uguni un uzlieciet putonu aukstumā. Tad ņem maisītāju un nosusina masu, līdz iegūst vienmērīgu homogēnu masu. Tas ir viss, gardu krēmveida krēmveida pīrāgs par gataviem bulciņiem!
Chocolate fondant for rolls
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 30 g;
- kakao pulveris 50 g;
- piens - 80 ml;
- vanilīns - šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai šokolādi satricinātu, paņem bļodu, izlej cukuru, kakao un iemet vanilīnu. Rūpīgi sajauciet visu, izlejiet kādu siltu pienu un ielieciet traukus vāja uguns. Pastāvīgi maisot, masu uzlej uz vārīšanās, izņem no plāksnes, atdzesē un uzklāj uz cepto ruļļu virsmas.
Citrusu fondants ruļļiem
Sastāvs:
- oranžs - 1 gab.
- citronu - 0,5 gabali;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sviests - 70 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Ar oranžu un citronu mizu, mizu un izspiež augļu sulu bļodā. Zedra smalki sasmalcina, ieliek sulā un vāra aptuveni 7 minūtes nelielā ugunī. Ielejiet novārījumu metāla traukā, pievienojiet sviestu un apkaisa cukuru. Mēs uzliekam uz plāksnes un uzpildām maisījumu. Olu saslaukiet atsevišķi biezā putuplasta un nedaudz iesūciet to karstajā sīrupā tā, lai olu nektrolētu. Tad nosusiniet visu slotu, iestatiet lēnu uguni un pavārs, maisot, līdz bieza. Citrusaugļu fondantam vajadzētu izrādīties blīvs, līdzīgs kondensētajam pienam. Pēc tam mēs nosūtīt to ledusskapī un atstāt to tur, līdz tas atdziest. Ja jūs vēlaties iegūt biezāku saldāks, tad pātagu olas ar nedaudz kartupeļu cieti vai miltiem.
Saldumu recepte ruļļiem
Sastāvs:
- olu baltums - 1 gab.
- cukura piena pulveris - 150 g;
- citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot konfektes rullīšiem? Tātad uzņemiet atdzesētu olu baltumu un labi to sajauciet ar maisītāju biezā putuplasta tā, lai iegūtā masa pēc izgriešanas neizkristu no plāksnes. Pēc tam pamazām ielejiet pulverveida cukuru, nepārtraukti pūta. Saldā masā, ielej citronu sulu un vēl vienu reizi minūtē samaisa visu ar lielu ātrumu. 2. Nu, tas ir viss, balto pūderi maizēm ir gatavi lietošanai!