"Riekstu" cepumi tiek pārdoti gandrīz katrā noliktavu konditorejas izstrādājumu nodaļā un ir ļoti pieprasīti. Un lazdu riekstu īpašnieki var gatavot šo delicious desertu mājās. Šī ierīce ir smagas formas ar garām rokturītēm, lai veidotu un sautinātu gliemežvākus no mīklas, un cepšanas procesu veic gāzes plīts.
Mīklas sagatavošanas tehnoloģija jāizvēlas tā, lai gatavie apvalki, kuros ir uzlikts pildījums, būtu izturīgi un nesadalās.
"Riekstu" cepumu sagatavošanā nav tik daudz recepšu, un, būtībā, tie atšķiras pildījuma sastāvā. Tam jābūt biezam, nevis no gala riekstiem. Vārīts kondensēts piens stingri ieņēma galveno sastāvdaļu goda vietā šādu cepumu pildīšanai. Tomēr, pievienojot sviestu, sasmalcinātus riekstus un citas sastāvdaļas var izveidot dažādus ne mazāk garšīgus pildījumus.
Zemāk mēs detalizēti informēsimies, kā padarīt "Riekstu" cepumus ar sajauktu pienu.
Receptes "Riekstu" cepumi ar sajaukto pienu lazdu riekstiem
Sastāvs:
- kviešu milti - 450-500 g;
- vistas olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 75 g;
- soda, dzēsti etiķi - 1 tējkarote;
- sviests vai margarīns - 100 g;
- ar vidējo tauku saturu skābo krējumu - 100 g;
Pildījumam:
- vārīts kondensēts piens - 400 g;
- sviests - 100 g;
- Rieksti pēc vēlēšanās un garšas.
Sagatavošana
Olas rūpīgi saberzot ar cukuru. Šim nolūkam varat izmantot maisītāju. Tad pievieno skābu krējumu, soda, dzēstu etiķi, izkausēto sviestu un sajauc. Tagad ielejiet nedaudz miltu un mīciet mīklas. Tam jābūt gan mīkstai, elastīgai, gan atsevišķai no rokām. Ja visi šie nosacījumi ir izpildīti, tad mīklas "Nutu" sīkdatne ir gatava.
Tagad mēs iegūstam lazdu, sildām un ielīmē to ar augu eļļu. Tad vissvarīgākais brīdis riekstu sagatavošanā. Mums jānosaka no mīklas velmētās bumbiņas, kuras mēs ievietosim formas šūnās. Ja jums vēl ir padomju forma, nepieciešamais diametrs būs apmēram divi centimetri vai apmēram puse no valrieksta. Pirmajā partijā parādīsies, vai palielināt vai samazināt bumbiņu diametru.
Sagatavotās mīklas lodītes ar nepieciešamo diametru veido žāvētas lazdu šūnas. Tad aizveriet to un ievietojiet to gāzes degli spēcīgam ugunim. Aptuvenais cepšanas laiks ir divas minūtes ar izliektu (galveno) un vienu minūti no otras puses. Periodiski pārbaudiet gatavību, atverot lazdu, un neaizmirstiet to savlaicīgi ieslēgt. Riekstu apvalkiem jābūt skaisti gaiši brūnā krāsā. Turpmākās partijas, kad lazda labi sasilusi, pagatavos ātrāk.
Gatavās pusītes, atverot lazdu, uzmanīgi ielej traukā dzesēšanai.
Ja jūs mazliet neuzspiežiet mīklu, un jums ir čaumalas ar "spārniem" (gatavošanas laikā jūs sapratīsiet, kas tas ir),
Lai uzpildītu, uzpildiet līdz gluda vārīta kondensēta piena un mīksta sviestu, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus riekstus un mīklas drupātus. Uzpildiet apvalku ar vārītu krējumu un ielieciet to kopā.
Gatavie cepumi "Rieksti" pritrushivaem cukura pulveris.
Lai rieksti kļūtu kraukšķīgāki, jums jāpievieno divas ēdamkarotes mīklai bez celiņa. Mīcot to, nepievienojot olas un dubultojot sviesta daudzumu, mēs saņemam gatavākas cepumu smalkāku un mīkstu struktūru.