Bieži vien, lai pagatavotu kaut ko ļoti garšīgu, jums virtuvei vajag daudz sviedri. Šis deserts ir izņēmums, nav vieglāk sagatavoties, produkti ir parasts, bet garša ir pārsteidzoša! Tātad, šis raksts ir par to, kā padarīt krējuma brulli mājās.
Receptes gatavošanai krēms-brulee mājās
Sastāvs:
- krējums 20% - 0,5 l;
- cukurs - 240 g;
- olas dzeltenums - 6 gab .;
- ūdens - 30 ml;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- alkohols - 45 ml;
Sagatavošana
Kastē vai katlā sagatavojiet karameļu no ūdens un 125 gramus cukura. Pārliecinieties, ka vispirms ielej ūdeni, tad izlejiet tajā cukuru, nesajauc to ar karoti, bet rastushivaem maisījumu. Uzkarsējiet līdz 10 minūtēm vidējā temperatūrā līdz medus krāsai. Krēms labi silda, bet neļauj tiem vārīties un izlej karameļu, intensīvi maisot. Dzeltenus nosver ar 50 gramiem cukura un vaniļas cukura, nejauciet, un 3 posmos mēs sajaucam krēmu.
Mēs ielejam keramikas veidņos vai krūzītēs ar biezām sienām. Dziļajā cepšanas loksnē papīra dvieli ievieto vairākos slāņos, lieciet veidnes krēmu un piepildiet ar ūdeni, lai tas sasniedz vidusdaļu. Mēs gatavojam krāsnī 140 grādu temperatūrā 40 minūtes.
Desertu vajadzētu sasaldēt ledusskapī, un pirms pasniegšanas izlej 10 gramus cukura no katras augšas, ieber 15 ml alkohola un aizdegas. Kad alkohols sadedzina un veidojas karameļu garoza, to var barot.
Desertu krēma-brūļu recepte mikroviļņu krāsnī
Sastāvs:
- krēms - 800 ml;
- dzeltenumi - 6 gabali;
- milti - 50 g;
- kanēlis un vaniļa - šķipsniņš;
- cukurs - 170 g.
Sagatavošana
400 ml krējuma uzliek uz sildāmo šķīvi, dzeltenumus vozobēm ar 100 gramiem cukura un lēnām uz tiem sasilda krēms. Atlikušajā krējuma krāsā mēs uzpūšam miltus, vanilīnu un kanēli un arī ielieciet to uz krāsns, bet atšķirībā no pirmās partijas tās jāvirza un vāriet pie zemākās temperatūras 5 minūtes. Kad maisījums saplīst, mēs to lēnām ieviešam pie galvenās masas, labi to sajauc un ielej uz veidnēm, nepievienojot to malām, kaut kur apmēram 3-4, tā ka, kad masa sasilst, tā "nenokļūst". Standarta vienā porcijā apmēram 100-150 g. Pagatavo mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 12 minūtes. Pēc ēdiena pagatavošanas, it kā mēs negribam visu ēst vienlaikus (galu galā, smarža mūs tikai trakojas), mums noteikti ir jāatdzesē deserts ledusskapī. Vispirms ir vēlams atdzist līdz istabas temperatūrai, pievelciet ar plēvi vai pārklājiet kaut ko, lai krējums nebūtu piesātināts ar svešas izcelsmes smaržām.
Un visinteresantākais! Protams, karameļu garoza! Pieskrūvē cukuru uz augšu un īpašu degli karamelizē to. Ko darīt, ja nav degļa? Jūs varat izmantot grilu cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, jūs varat uzņemt kamīnu (tas ir tik ilgi), un jūs varat lietot alkoholu kā iepriekšējā recepti. Nav svarīgi! Ir svarīgi iegūt kraukšķīgus, kas, iespējams, ir šī deserta izceltā iezīme!
Sufeles krēma brulle bez krējuma
Sastāvs:
- piens - 500 ml;
- kondensēts piens - 300 ml;
- viena citrona un viena apelsīna miziņa;
- dzeltenums - 2 gabali;
- olas - 4 gabali;
- cukurs - 260 g;
- ūdens-30 ml;
- citronu sula - 30 ml.
Sagatavošana
Olas un dzeltenumi sajauc ar 160 gramiem cukura, silda pienu un sajauc ar kondensētu pienu un ķēni, silda labi, bet nevārīt. Ja sajaucot, ir nepieciešams ievērot zelta likumu, tas ir piens, kas jāpievieno