No visa dzērienu sērijas, kas krāšņās karstās vasaras laikā brīnumaini nomāc viņu slāpes, tas, protams, ir līderis. Jā, ne tikai kvass, bet mājās gatavots no labas, garšīgas rudzu maizes, un mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
Savvaļas krievu kvass no rudzu maizes receptes
Sastāvs:
- rudzu maize - 700 g;
- granulēts cukurs - 220 g;
- raugs (nospiests) - 45 g;
- gaiši rozīnes - 40 g;
- dzeramais ūdens - 5 litri.
Sagatavošana
Izgrieziet pēc iespējas plānākus rudzu maizes šķēles. Mēs to izklājam pa cepšanas lapas daļu un žāvē 140 grādu temperatūrā cepeškrāsnī. Mēs tos ievietojam tvertnes apakšā, tilpums ir vismaz 5-6 litri un ielej karstu dzeramo ūdeni, kas sasniedza vārīšanās temperatūru. Ielieciet kastīti ar piemērotu vāku un ļaujiet tai sēdēt 4-4,5 stundas.
Kolonnu pārklāj ar tīru marles šķēlīti, un mēs caur to filtrē gatavo infūziju - mustu. Mazā bļodā mēs izplatām rauga gabalu un ielej to ar nelielu daudzumu silta vārīta ūdens. Izmantojot dakšiņu, berzējiet raugu šķidrumā, pievienojiet cukuru, rūpīgi sajauciet visu un izlejiet trauka saturu traukā ar sagatavotu misu. Atkal aizveriet pannu un atstājiet to kaut kur 14 stundas.
Tīri mazgātos plastmasas pudelēs mēs ieliekam 4-5 gabaliņus vieglas rozīnes un papildina jauno kvass pirms kakla sākuma. Dzērieni šo krievu kvass būs iespējami tikai pēc tam, kad šīs pudeles būs vēl samērā siltas vietas vēl 14 stundas.
Mīkstais kvass ar rudzu maizi bez rauga
Sastāvs:
- rudzu maizes rūsas - 200 g;
- dzeramais ūdens - 2,9 l;
- cukurs - 90 g;
- ķimenes sēklas - 2/3 tējk.
- melissa - 2 filiāles;
- rozīnes - 20 g.
Sagatavošana
Jau sagatavoti rudzu maizes drupatas mēs ievietojām tīru, ceptu cepeškrāsnī pudeli. Pēc tam uz sausiem rīsiem pārklājiet ar cukuru, pievienojiet nedaudz rozīņu un ielieciet šeit 2,7 litrus verdoša ūdens. Mēs pārklājam kaklu ar mazu sterilu marles šķēli un ievieto burku vietā, kur tās saturs var ātri atdzist līdz 24 grādiem un atstāt to tur pāris dienas.
Otrās dienas beigās uzņemam tējas kannu, ielieciet tajā šķeltas svaigās melissas ziedus un aromātiskās ķimenes sēklas. Uzpildiet visu ar nepabeigtu glāzi stāvā verdošā ūdenī un aizveriet alus darītāju, pagatavosim vismaz pusstundu.
Marlie, kas uzbudināja pudeli, salieciet to pie kakla, izmantojot keramikas gumijas joslu, un noliekot pudeli, mēs filtrējam mūsu jauno kvass kubiņos. Pēc tam ielejiet infūziju no alus darītāja, samaisiet un ielieciet katla saturu pudelēs, ielejot katra 2 tējkarotes cukura apakšā. Mēs uzturam šo brīnišķīgo dzērienu siltā vietā apmēram pēc plkst. 9.00, un pirms tā baudīšanas, ledusskapī vienmēr jābūt atdzist.
Savvaļas kvass recepte no rudzu maizes uz sausa rauga
Sastāvs:
- rudzu cepumi - 350 g;
- dzeramais ūdens 4,5 litri;
- labs cukurs - 1 prece;
- sausais raugs - 5 g.
Sagatavošana
Saskaņā ar mūsu pirmās receptes principu mēs sagatavojam cepumus, kurus mēs pēc tam izplatījām piecu litru pudeles visu apakšā. No plāksnes svaigi izņemtu vārošu ūdeni, lēnām ielej traukā ar rīvmaizi un uz tā
Tagad labākā vieta mūsu kvass būs palodze ar saulaino pusi. Pēc 30 stundām brīnumains dzēriens ir gatavs! Mēs ielej tos 1,5 litru pudelēs un ievieto ledusskapja nodalījuma sienā, līdz mūsu kvass ir pilnībā atdzisis.