Pyschkami krievu valodā parasti sauc par visdārgāko donuts , tikai ar caurumu centrā, un tāpēc, produkcija būtu sagaidāms, un raksturīgs donuts sarkana garoza un ārkārtīgi viegls, kušanas krīta. Šajā rakstā mēs dalīsim dažas kefīru kekstu receptes, kas ceptas traukā.
Receptes par kefīra ceptiem pelmeņiem
Šo pelmeņu recepte ir īsts sveiciens nākamajam rudenim, kura bagātīgais aromāts atvieglo kanēļa un muskata pikantās piezīmes. Lai pat visās smagajās vietās sāktu darboties, jau gatavotie donuts var būt pārklāti ar granulēta cukura maisījumu ar papildu daļiņu zemes kanēļa.
Sastāvs:
- sviests - 25 g;
- milti - 295 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- kefīrs - 185 ml;
- olu - 1 gab.
- zemes kanēlis - 1 tējkarote;
- muskatrieksts - 1/2 tējk.
- cukurs smidzināšanai.
Sagatavošana
Vispirms izkausējiet sviestu un novietojiet to atdzist, lai siltums neļautu olām sarīvēt. Tajā pašā laikā pagatavojiet sausu sastāvdaļu maisījumu: miltus, garšvielas, soda, granulēto cukuru un cepamo pulveri. Lai izžāvētu sastāvdaļas, āmurienē vienu olu, ielej kefīru un gandrīz siltu eļļu. Mīca mīksta un lipīga mīklas, novietojiet to uz dāsni putekļainām virsmām un velmējiet līdz diviem centimetriem. Izgrieziet slāni uz pishkiem ar īpašu konditorejas ciršanu vai vienkāršu stikla un plastmasas vāku. Uzlieciet uzkarsējušās šķīdinātājus iepriekš sasildītā eļļā un apcepiet uz abām pusēm līdz brūnināšanai. Joprojām karsts, bet jau atbrīvots no liekiem eļļošanas konditiem jāpārtrauc ar cukuru.
Ceptu kefīru kūkas kefīrs - recepte
Sastāvs:
Par pyshek:
- milti - 510 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
- Sviests - 55 ml;
- olas - 2 gabali;
- kefīrs - 195 ml;
- granulēts cukurs - 145 g.
Glazūrai:
- sviests - 55 g;
- piens - 60 ml;
- šokolādes drupatas - 1/2 st .;
- pulverveida cukurs - 115 g.
Sagatavošana
Ielejiet svaigu izkausētu sviestu olām, ielejiet cukuru un pievienojiet kefīru. Vāra kopā sastāvdaļas, līdz maisījums balts. Pievilcīgām olām pievienojiet mazliet mīļāko smaržu: vaniļas, ruma, šokolādes un visu citu, ko sirds vēlas. Pirms atsevišķi sajauciet miltus un cepamo pulveri, ielejiet sausās sastāvdaļas šķidrumiem un mīciet mīklas. Ja jums ir laiks, tad ļaujiet testa atpūsties ledusskapī uz pāris stundām, kura laikā glutēns atslābināsies, vieglāk strādāt ar mīklu, un donuts izrādīsies mīkstāks, bet, ja nav laika, pēc tam sašķiebjiet uzreiz. Mīklu sagriež uz dakšas un uzpūš to dziļi cepšanai. Pārnest donuts uz režģa un atstāt lieko eļļu, lai iztukšotu.
Izkausējiet sviestu un pienu ar šokolādes čipsiem. Glazūru pamatni sajauciet ar pulverveida cukuru un iegremdējiet salmiņos. Atstājiet pārpalikumu, lai iztukšotu, un tad ļaujiet pārklājumam nožūt. Cepti kefīra pelmeņi tiek piegādāti gandrīz silti ar tēju vai glāzi piena.
Cepti pišķi uz rauga un jogurta
Sastāvs:
- milti - 410 g;
- raugs - 7 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- kefīrs - 185 ml;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 75 g;
- augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Viegli silda kefīru un apkaisa ēdamkaroti cukura. Kad kristāli izšķīst, pievienojiet rifu kefīram un ļaujiet tam aktivizēties (uz šķīduma virsmas parādās putas). Ielieciet rauga šķīdumu iesētajam miltos, pievienojiet pārējās cukura, kā arī izkusušā, bet atdzesētā sviesta pārkausētās olas. Gatavo mīklu atstāj divkāršs izmērs, pēc tam velmējiet līdz dažiem pāris centimetriem biezumā un sagrieziet puškiņos. Ļaujiet otu uz otru reizi pagatavot vēl 15 minūtes, un tad apcepiet to iepriekš sasildītā augu eļļā līdz brūnai.