Siltajās vasaras dienās daba dod daudz svaigu dārzeņu un augļu. Sulīgs, nogatavojušās un tādas patīkamas dāvanas mīl bērni un pieaugušie par viņu neaizmirstamu garšu un labumu ķermenim. Kādi vitamīni ir labāki - dabiski vai sintētiski, kāds ir vitamīnu ieguvums - mēģināsim noskaidrot.
Vitamīni - kas tas ir?
Atbildiet uz jautājumu, vai personai ir nepieciešami vitamīni, ļoti vienkārši, zinot, kā pats jēdziens tiek tulkots. Latīņu vārds "vita" nozīmē dzīvi. Vitamīni ir neliela molekulāro organisko savienojumu grupa ar vienkāršu struktūru un dažādu ķīmisko dabu. Ar ķīmisko dabu - šī ir organisko vielu grupa, kas tiek apvienota, pamatojoties uz to, ka ir vajadzīgs heterotrofisks organisms kā neatņemama pārtikas sastāvdaļa.
Vitamīni un to loma cilvēka organismā
Visi, kas zina, kas ir vitamīni, saprot - nav iespējams pārvērtēt savu lomu cilvēka ķermenī. Speciālisti izsauc šādas vitamīnu funkcijas:
- Retinols (A vitamīns) - piedalās redzes violetas veidošanā acs tīklenē, spēj ietekmēt ādas stāvokli, gļotādas membrānas un aizsargāt tās. Turklāt šis vitamīns aktīvi atbalsta augšanas procesu, palielinot izturību pret infekcijām.
- Tiamīns (B1 vitamīns) - ir ļoti svarīgs ogļhidrātu metabolismā un gremošanas sistēmas un centrālo nervu sistēmu funkcionēšanā.
- Riboflavīns (B2 vitamīns) - tas ir ļoti svarīgs olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku vielmaiņas procesā, kā arī elpošanas orgānu procesos, veicina enerģijas ražošanu organismā.
- Vitamīns B3 - uzlabo vielmaiņu, uzlabo asinsriti, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
- Piridoksīns (vitamīns B6) - ir iesaistīts olbaltumvielu un atsevišķu aminoskābju apmaiņā, tauku vielmaiņas procesā, hematopoēzes procesā.
- Pantotēnskābe (B5 vitamīns) - ir svarīga antivielu veidošanā, veicina citu vitāli svarīgu vitamīnu uzsūkšanos, stimulē virsnieru hormonu veidošanos.
- Vitamīns B9 - veicina sarkano asins šūnu sintēzi un piedalās hematopoēzes funkcijā.
- Vitamīns B12 - veicina olbaltumvielu sintēzi, regulē gremošanas procesus, regulē centrālās nervu sistēmas darbību, nodrošina organisma normālu attīstību un augšanu.
- Niacīns (PP vitamīns) - piedalās tauku, olbaltumvielu, aminoskābju, purīnu metabolismā. Turklāt šis svarīgais cilvēka ķermeņa vitamīns regulē redox procesus. Niacīns ir nepieciešams gremošanas sistēmai. Ar to jūs varat uzturēt veselīgu ādu, mazināt sāpes un vienlaicīgi uzlabot locītavu kustīgumu, ir efektīvs garīgo un emocionālo traucējumu ārstēšanā.
- C vitamīns - stiprina imunitāti, palielina izturību pret infekcijām, uzlabo vielmaiņas procesus, dziedē brūces un čūlas, veicina kolagēna veidošanos.
- D vitamīns - veicina labāku iedarbību uz A vitamīna ķermeni, regulē ūdens bilanci un kālija apmaiņu.
- E vitamīns - uzlabo dzimumdziedzeru funkcionalitāti, stiprina asinsvadus, novērš novecošanu un brīvo radikāļu veidošanos, ir iesaistīts kolagēna ražošanā, kas ir svarīgs zarnu un asinsvadu gludajiem muskuļiem.
- K vitamīns ir ļoti svarīgs asins recēšanu.
Vai man jādzina vitamīni?
Pirms ārsta noteiktā vitamīnu kompleksa izmantošanas mēs bieži esam ieinteresēti, kāpēc nepieciešami vitamīni . Atbilde ir acīmredzama - bez tiem nav iespējams iedomāties normālu dzīves procesu. Ja to nepietiek vai tās pilnīgi nav, metabolismu var traucēt un pat dažos gadījumos attīstās aitaminoze. Pirmās šī stāvokļa pazīmes var būt neredzamas, un laika gaitā - nogurums, aizkaitināmība un ādas bojājums.
Tagad ir aptuveni divdesmit vielas, kas saistītas ar vitamīniem. Katrs no tiem katru dienu jāievada noteiktā daudzumā ķermenī. Viena no vitamīnu īpašībām ir tā, ka tās neuzkrājas organismā un tādēļ prasa to pastāvīgu papildināšanu. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka, ja dažas vielas spēj pastiprināt citu darbību, tas ir, tās, kuras var apspiest.
Vitamīnu nepieciešamība tieši atkarīga no cilvēka vecuma. Vitamīnu komplekss ir ļoti svarīgs bērniem līdz vienam gadam un vecākiem, jo šajā laikā ir garīgā attīstība un aktīva izaugsme. Ķermenim nepieciešamo vielu trūkums var veicināt dažādas novirzes nākotnē. Tā kā mazu bērnu deva nav tik bagāta kā pieaugušais, ārsti iesaka bērniem papildus patērēt vitamīnus.
Vitamīnu klasifikācija
Vitamīni ir taukos šķīstoši un ūdenī šķīst ķīmiskajā struktūrā un fizikāli ķīmiskajās īpašībās. Pirmie jau ilgu laiku nodrošina aktīvo ķermeņa darbu. Diena normālai dzīvei prasa nelielu devu. Tomēr, tā nav, metabolisms var tikt traucēts, kas izraisīs imunitātes, dažādu slimību, svara pieauguma un organisma novecošanas samazināšanos. Lai gan vitamīnu īpašības ir nozīmīgas, to pārmērīgais patēriņš var būt bīstams veselībai pat vairāk nekā to trūkums.
Ir parasti saukt ūdenī šķīstošos visus tos vitamīnus, kas var izšķīst ūdenī un iekļūt asinīs no pārtikas. Tie nav spējīgi uzkrāties audos un ļoti ātri izdalās no organisma. Pateicoties šādām īpašībām, ir iespējams novērst to pārsniegumu ķermenī, bet ir arī negatīvs moments, kas ir svarīgi atcerēties - to pastāvīgais deficīts tiek regulāri papildināts.
Taukos šķīstošie vitamīni
Uz jautājumu, kādi vitamīni ir vissvarīgākie cilvēkam, jūs varat atbildēt nepārprotami - taukos šķīstošs. Starp taukos šķīstošiem vitamīniem:
- retinols (A vitamīns);
- holekalciferols (D vitamīns);
- tokoferols (E vitamīns);
- phylloquinone (K vitamīns).
Ūdenī šķīstošie vitamīni
Šie vitamīnu veidi jāiekļauj pieaugušā un bērna ikdienas uzturā . Starp tiem:
- tiamīns (B1 vitamīns);
- riboflavīns (B2 vitamīns);
- PP vitamīns;
- vitamīns B5;
- piridoksīns (B6 vitamīns);
- biotīns (H vitamīns);
- vitamīns B9 ( folskābe );
- kobalamīns (B12 vitamīns);
- C vitamīns (askorbīnskābe);
- P vitamīns (bioflavonoīdi).
Dabiskie vitamīni
Dabiski vitamīni ir vislabākie vitamīni, jo katrs cilvēks dabīgi to var dabūt, uzturas saulē un ēd veselīgus augļus un dārzeņus. Ir zināms, ka dabīgo produktu ēstgribā neuzrāda blakusparādības, un tādējādi tām nav kontrindikāciju, kas nozīmē, ka tos var lietot bērni un cilvēki vecumā.
Sintētiskie vitamīni
Ir dabīgi un sintētiski sarežģīti vitamīni. Pirmā persona var iegūt ar pārtiku un saules gaismu, un sintētiskos tos sauc par visiem tiem, kas tiek ražoti ķīmiskās sintēzes. Tie tiek saukti par farmakoloģiskiem līdzekļiem un tiek pārdoti aptiekās. Pirmo reizi sintētiskais vitamīns ražots divdesmitā gadsimta sākumā. Tas bija B1 vitamīns. Pēc brīža visi citi vitamīni tika sintezēti. Sākotnēji šādi vitamīni tika ieteikti noteiktām iedzīvotāju grupām, kas dzīvo īpašos apstākļos, kur pastāv vitamīnu trūkuma risks.
Vitamīnu savietojamība
Lai neradītu kaitējumu ķermenim, bet lai panāktu maksimālu labumu, ir svarīgi saprast, kāda ir optimāla vitamīnu kombinācija. Tādējādi retinols (A vitamīns), B vitamīni un tokoferols var būt labvēlīgs efekts, ja to lieto kopā ar F vitamīnu. A vitamīna devas pozitīvā iedarbība ir pastiprināta, ja to apvieno ar E vitamīnu.
Vitamīnu deficīts organismā
Vitamīnu loma katras cilvēka organismā ir neapstrīdama. Ar vitamīnu trūkumu tiek novēroti šādi simptomi:
- matu un ādas sausums;
- seboreja;
- samazināts libido;
- bezmiegs;
- ātras perorālas slimības;
- matu zudums;
- sausa āda;
- slikta brūču sadzīšana;
- zilumi uz ķermeņa;
- uzbudināmība;
- depresijas stāvoklis;
- asiņošanas smaganas;
- apetītes trūkums;
- sāpes muskuļos.
Kāda ir bīstama vitamīnu pārpalikums?
Ārsti saka, kādi ir vitamīni, viņi iesaka atcerēties, kas notiek no vitamīnu pārpilnības. Tātad pārmērīga lietošana var izraisīt hipervitaminozi, kas izpaužas akūtās un hroniskās formās. Pirmais simptoms atgādina saindēšanos un var rasties, lietojot vitamīnu virs dienas nauda. Attiecībā uz hronisku formu, šeit simptomi nav tik izteikti.
Ja rodas A vitamīna pārdozēšana, var rasties akūta ķermeņa reakcija: izsitumi uz ādas, matu izkrišana, nieze un slikta dūša. Hipervitaminozes klātbūtnē ir holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs, nieru darbības traucējumi un visa pochepolovoy sistēma. Šāda pārmērība var būt vienreizējs pārmērīgs vitamīna patēriņš vai ilgtermiņa lietošana, kas satur kompleksus un vitamīnu produktus.
Vitamīni pārtikā
Katra cilvēka ķermeņa pārtika ir galvenais uzturvielu avots. Īpaša uzmanība jāpievērš tam, vai pārtikas produktos ir vitamīni. Pateicoties viņiem, jūs varat ne tikai uzturēt veselību, bet arī palikt perfektā formā. Barības vielu koncentrāciju ietekmē:
- Produkta daudzveidība . Svaigos dārzeņos un lietderīgo vielu augļos visvairāk.
- Metode un derīguma termiņš . Ja jūs uzglabājat ēdienu ledusskapī, tad pēc 3 dienām zaudēs līdz 30% derīgo vielu, un istabas temperatūrā un vēl vairāk - līdz 50%.
- Apstrādes metode . Ar ilgstošu termisko apstrādi tiek iznīcinātas daudzas derīgās vielas. Šī iemesla dēļ ideāls risinājums ir tvaicēšana.
Zināt, kādi vitamīni nav pietiekami. Joprojām ir jāsaprot, kāpēc tie ir nepieciešami un kur tie tiek turēti. Starp svarīgākajām uzturvielām cilvēku veselībai: