Kurš būtu domājis, ka vienkārša sēņu cepšana ar sīpoliem var dot tik lielu iespēju iztēlei? Ja jums pat nav aizdomas, kas mums ir, tad pievienojieties jauno ēdienu izpētei kopā ar mums.
Šampanieši ar skābu krējumu un sīpoliem
Nav mērci vieglāk nekā tas, kas sagatavots uz ceptu sēņu un sīpolu pamata, pievienojot krējumu. Jūsu centienu rezultāts ir ļoti garšīgs un pats par sevi kā papildinājums makaroniem, sautējumiem vai gaļai.
Sastāvs:
- olīveļļa - 45 ml;
- šampinjoni - 360 g;
- skābs krējums - 90 g;
- krējums - 120 ml;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- baltie sīpoli - 130 g;
- zaļie sīpoli - 4 spalvas;
- milti - 25 g;
- rīvēts Parmesan - 40 g;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Priekšlaicīgi silta eļļa uz vidēja siltuma, ātri to uz pusēm apcepiet balto sīpolu, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Sīpoliem uzliek sasmalcinātus ķiplokus ar sēnēm, sezonu visu sagriež un sautē vidējā siltumā, gaida momentu, kad viss šķidrums iztvaicējas. Pēc tam aplejiet pannas saturu ar miltiem, samaisiet un pagaidiet pāris minūtes. Sēņo sēnes un sīpolus ar skābu krējumu, ielieciet krējumu un pagaidiet, līdz mērce sabiezē. Mēs to papildinām ar garšvielām un sagrieztiem zaļumiem.
Ceptu šampinjonu recepte ar sīpoliem
Sastāvs:
- sviests - 50 g;
- ķiploku daiviņas - 4 gab.
- šampinjoni (vidēja izmēra) - 15 gab .;
- baltie sīpoli - 150 g;
- citronu sula - 15 ml.
Sagatavošana
Pirms sēņu slaukšanas ar sīpoliem, sēnes tīrīt un noslaucīt ar sausu drānu vai drānu, lai atbrīvotos no iespējamiem piesārņotājiem.
Pēc sviesta kausēšanas viegli sasmalciniet sīpolu gredzenus, līdz pēdējais kļūst caurspīdīgs. Mēs ieliekam ķiplokus, mēs gaidām brīdi, kad tas izdos aromātu, un tieši mēs pilnībā uzliktu sēnes. Pārliecinieties, ka pannā nav pārāk daudz sēņu, pretējā gadījumā tās tiks sautētas savās sulās, nevis ceptas. Kad sēnes ir uz uguns, sezonas tās, un, kad visa mitruma iztvaikošana, ielej citronu sulu un noņem no plāksnes.
Sēņu sīrups, sīpoli ceptas
Sastāvs:
- violets sīpols - 480 g;
- šampinjoni - 500 g;
- etiķis - 30 ml;
- sausais baltvīns - 50 ml;
- timiāna zars;
- cukurs - 22 g;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
Pēc tam, kad silda nedaudz augu eļļas vidējā siltumā, mēs ievietojam ceptuvī vidēja lieluma violeta sīpolu pusšķiedru. Kad tie mīkstina, pievieno lapas no zarka timiāna, sasmalcinātu sēņu un sezona viss pēc garšas, iepriekš ielej ar etiķi. Lai karamelizētu sīpolus, pārkaisa pannas saturu ar mazu brūnā cukura daudzumu. Pastāvīgi maisot, ielej sauso baltvīnu, pagaidiet, kamēr tas iztvaiko, nevis ar visu šķidrumu, kas izņemts no sēnēm, un pēc tam izmantojiet gatavo cepumu citos traukos vai ēdiet atsevišķi.
Sēne ar šampinjoniem ar sīpolu uz grauzdiņiem
Mēs jau esam apsprieduši vairākus ceptu sēņu veidus ar sīpoliem, kas nozīmē, ka tagad ir laiks padomāt par vienkāršiem ēdieniem, kurus var pagatavot ar viņu piedalīšanos. Viņa piemērs var būt grauzdiņš ar sieru un sēnēm.
Sastāvs:
- baltie sīpoli - 75 g;
- Balzāmu etiķis - 30 ml;
- šampinjoni - 250 g;
- baltais vīns - 55 ml;
- grauzdiņš;
- siers;
- Sviests
Sagatavošana
Balinātas sīpolu balzamas pirmajā mirklī, līdz tās mīkstina olīveļļā, un tad ielej etiķi un ļauj tai pilnībā iztvaikot. Atsevišķi cep sēņu šķīvjus, uzpildot tos ar vīnu, gaidot arī pilnīgu mitruma iztvaicēšanu. Sajauciet divu trauku saturu un apcepiet sēnes un sīpolus 3-4 minūtes. Eļļojiet grauzdiņu ar sviestu un pārklājiet ar rīvētu siera slāni. No augšas vietu sīpolu un sēņu cepta, pārklāt visu ar otru maizes gabalu un pagatavot grauzdiņus uz grila vai sausas pannas, līdz siers izkūst.