Griķi - ilgs cilvēka draugs. To audzē Indijā vairāk nekā pirms četriem tūkstošiem gadu, kur to joprojām sauc par "melniem rīsiem". No 15. gs. Pirms mūsu ēras - plaši izplatījies Āzijā un Kaukāzā. Krievijā griķi ieradās septiņdesmito gadsimta sākumā no Bizantijas, kas parādā savu nosaukumu.
Visbiežāk pārtikā ir divu veidu griķu putraimi:
- jadritsa - viss grauzdētais griķis, atbrīvots no čaumalas, tiek izmantots grauzdainu graudu ražošanai. Pārsniedz visaugstāko vērtību pēc garšas, kas visvairāk ir barojošs starp visām šķirnēm griķu .
- sagriezti grauzdēti grauzdēti grauzdiņi, ko izmanto viskozu kausēšanai.
Ir arī citi griķu veidi (velogorka, Smolenskas krupa - tā saukto "granulēto" kodolu dažādi varianti ar izlīdzinātām graudu malām), bet šobrīd tie praktiski netiek izmantoti.
Griķu putru enerģētiskā vērtība
Griķu biezputru var uzskatīt par nacionālo krievu ēdienu. Garšīgs, barojošs, barojošs - viņai patika pelnītā cieņa pret cilvēkiem. Tradicionāli griķi uzvārīti uz ūdens, pagatavoti ar ceptu sīpolu, vārītu sakapātu olu vai ceptu sēņu, kā arī izmanto kā pildījumu pīrāgiem.
Tagad tas tiek arvien vairāk izmantots kā trauks līdz galvenajam trauciņam, pievienojot sviestu. Kalorijas šajā garšvielā būs aptuveni 180-200.
Kā neatkarīga traukā griķu pasniedz ar sviestu un cukuru (enerģētiskā vērtība - apmēram 200 kcal) vai ar pienu (vidēji 110-115 kcal).
Populāra griķu un kā uztura sastāvdaļas sastāvdaļa, un tas nav pārsteidzoši, jo enerģētiskā vērtība 100 gramu vārītas griķu bez piedevām ir tikai 92 kilokalorijas, bet šāda putra ilgstoši apmierina izsalkumu un satur daudzas nepieciešamās minerālvielas.