Lai iegūtu balto tēju, tējas lapām izdodas vājš fermentācijas process (nedaudz vairāk nekā zaļā tēja, apmēram 5-7%). Šāda tēja tiek audzēta Ķīnas Fujian provincē, un lapas tiek novāktas agri no rīta septembrī un aprīlī. Tas ātri absorbē nepatīkamas smakas un spēcīgi reaģē uz laika apstākļiem: lietus, spēcīgs vējš, dūmi un svešas izcelsmes smaržas nekavējoties uzsūcas un maina garšu. Ražošanā tiek izmantoti jauni pumpuri un augšējās lapas, vairākas minūtes tiek apstrādātas ar tvaiku. Chainguas iegūst pelēk-zaļu nokrāsu, jūs varat uzskatīt baltās vilnas. Baltās tējas aromāts ir unikāls ar savām piezīmēm, jūtama garša ir maiga, atsvaidzinoša, medus, persiks, ogu pēcgaršots. Paredzētās tējas krāsa atšķiras no caurspīdīga dzeltena līdz gaišā dzeltenā krāsā.
Kāpēc balta tēja ir noderīga?
No daudzajām šķirnēm ir četras tējas šķirnes:
- Tēja Bai Hao Yin Zhen (Sudraba adatas) - populārākā šķirne. Pirmie pumpuri tiek savākti ar sudraba pūkām. Nieres ir asas garenas formas un līdzinās adatai. Tam ir maiga saldo augļu garša, tai ir dzeltena nokrāsa. Vai visvairāk ārstnieciskās īpašības.
- Bai Mu Dan (White Peony) - sava veida tēja, kas savākta no "Big White Tea" koka, kas ir īpaši audzēta tikai šai šķirnei. Lietotas nieres un divas augšējās lapas, kas pārklātas ar baltu pārklājumu, nesatur fermentāciju. Infūzijai ir zeltaina krāsa, garša apvieno medus, riekstus, ziedus un augļus .
- Gong Mei tēja ir visizteiktākā garša un aromāts. Tiek savākti nieres ar četrām lapām, krāsa ir gandrīz caurspīdīga, garša ir zālauga, ar medu, karameļu un mandelēm.
- Tēja Shaw Mei - pīrāgi ar rūgtu garšu, pietiekami spēcīga, ir honeyy garša. Tējas lapas tiek savāktas pēdējā laikā, atliekas tiek izmantotas.
Benefit un baltās tējas kaitējums
Baltā tēja ir ieguvusi ne tikai izsmalcinātu garšu un aromātu, bet arī ārstnieciskas īpašības. Senajā Ķīnā tas tika pasniegts tikai imperatoram kā ārstnieciska infūzija. Minimālā apstrāde ietaupa lielu daudzumu antioksidantu, bioflavonoīdu un polifenolu. Tēja ir imūnmodulējošas īpašības, novērš saaukstēšanos, samazina stresu, paildzina jaunību, normalizē asinsspiedienu, veicina veselīgu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Fluorīdu uzturēšana stiprina zobus, traucē kariesa veidošanos un zobu akmeni. Tējā ir augsts vitamīnu B, C, PP, askorbīnskābes un nikotīnskābes daudzums, mikro un makroelementi. Kofeīna saturs ir mazāks nekā citu veidu tēja. Regulāra baltās tējas lietošana mazina nogurumu un uzlabo garastāvokli. Tā kā ekoloģiskā saderība, baltajai tējai nav kontrindikāciju, tā ir tikai atsevišķa neiecietība.
Balta liekošanos tēja
Svars zaudējuma priekšrocība ir gandrīz tāda pati kā citu tēju. Turklāt balta tēja stiprina imūnsistēmu un uzlabo garastāvokli, ļauj samazināt pārtikas daudzumu un samazināt apetīti .
Kā pagatavot un uzglabāt balto tēju?
Lai pagatavotu tēju, izmantojiet attīrītu nevārītas ūdeni. Ūdens temperatūra svārstās no 55 līdz 80 grādiem, augstās temperatūras nelabvēlīgi ietekmē derīgās īpašības. Tējkannu piepilda ar verdošu ūdeni, tēju ielej, aprēķinot 2 tējk. uz glāzi ūdens. Pirmās alus pagatavošanas laiks ir 5-15 minūtes, atkarībā no šķiras, un trīs nākamās gatavošanas pēdējās 3-5 minūtes. Saglabājiet tēju vislabāk keramikas traukos zem hermētiski noslēgtā vāka, pretējā gadījumā baltās tējas priekšrocības samazināsies.