Cepeškrāsnī cepta gaļa franču valodā ar kartupeļiem būs lieliska iespēja svinīgām vakariņām vai vienkārši dažādām garlaicīgām ikdienas ēdienkartēm. Trauku bagātīgā garša un unikālais aromāts neatstās tevi un jūsu viesus un ģimenes locekļus vienaldzīgi.
Gaļas recepte franču valodā ar kartupeļiem un tomātiem
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 600 g;
- tomāti - 375 g;
- cietais siers - 200 g;
- kartupeļu bumbuļi - 600 g;
- sīpols - 175 g;
- majonēze - 200 g vai pēc garšas;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- dārzeņu vai olīveļļas - pēc garšas;
- žāvētu itāļu garšaugu maisījums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- pipari zemes melns - pēc garšas;
- svaigi zaļumi, no kuriem izvēlēties - pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkgaļas mīkstumu mazgā ar aukstu tekošu ūdeni, žāvē ar papīra dvieļiem vai salvīm, sagriež nelielās šķēlēs, pārklāta ar pārtikas plēvi un viegli tiek uzvarēta ar virtuves āmuru. Tad mēs sajauciet gaļas šķēlītes ar sāli, melnajiem pipariem, žāvētu itāļu garšaugu maisījumu, nedaudz olīvkoku vai dārzeņu rafinētu sviestu, sajauciet un uz laiku atstājiet kodināšanu.
Pa to laiku mēs tīrām un kartupeļu bumbuļus sasmalcina ar plāniem apļiem un sadala pusi no tiem eļļotās formas apakšā. Majonēzi sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, sāli, melno melno piparu un itāliešu garšaugu maisījumu, kas sajaukti ar iegūto kartupeļu slāņa maisījumu. Uz augšas izklājiet iepriekš notīrīto un sasmalcināto sīpolu gredzenus (pusi no norādītās summas). Tagad ielieciet gaļu un atkal lieku majonēzes slāni. Mēs pārklājam atlikušos kartupeļus un atkal majonēzi. Pēc tam izliek atlikušo pogas sīpolus un pārklāj ar svaigu tomātu krūzes, kas savukārt ir pārspīlēti ar majonēzi.
Uzliek trauku sildītā 195 grādu krāsnī četrdesmit piecas minūtes. Pēc tam, kad pagājis laiks, trauku virsma pārklāj ar rīvētu sieru un grillē to krāsnī vēl uz piecpadsmit minūtēm.
Kā lietot franču gaļu ar kartupeļiem un sēnēm uz cepešpannas?
Sastāvs:
- cūkgaļas (kakla vai muguras gabala gaļa) - 850 g;
- šampinjoni - 650 g;
- cietais pikantīns siers - 350 g;
- Kartupeļu bumbuļi - 1200 g;
- sīpols - 250-300 g;
- majonēze - 200 g vai pēc garšas;
- garšvielas kartupeļiem;
- sarkans sausais vīns - 45 ml;
- augu eļļa - pēc garšas;
- žāvētu itāļu garšaugu maisījums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- pipari zemes melns - pēc garšas;
- svaigi zaļumi, no kuriem izvēlēties - pēc garšas.
Sagatavošana
Nomaztu un žāvētu cūkgaļas mīkstumu, kaklu vai čaumalu sagriež šķēlēs apmēram vienu centimetru biezu, mēs sagriež taukus, un gaļa tiek pārklāta ar pārtikas plēvi un tiek uzpūsta ar virtuves āmuru. Tad mēs ēdam gaļu ar sāli, melno melno piparu un sauso itāļu garšaugu maisījumu, ielieciet ar sarkanu sausu vīnu un pamudzējam kādu brīdi.
Pa to laiku mēs mazgājam aku un sasmalcinām sēnes ar iepriekš sasmalcinātu sīpolu plāksnēm un pusšķiedrām. Mēs slaucam sēnes ar sīpolu, uzkarsē nelielu dārzeņu rafinētā sviesta panna vai sautē, un ļaujiet to vidēji siltā kārtā, līdz sīpols ir mīksts.
Kartupeļu bumbuļi ir mans, mēs atbrīvojamies no mizas, sagriežām krūziņos, mēs iepeldējamies ar maltiem melnie pipari, sāli,
Uz eļļainā cepamā paplāte izklājiet tauku liekumus, no augšas izplata kartupeļu krūzes, tad gaļu un beidziet ar sēņu slāni ar sīpoliem. Pārklāj trauku ar majonēzes slāni, berzē to ar rīvētu cieto sieru un ieliek cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 190 grādiem apmēram četrdesmit minūtes, vai līdz kartupeļi ir mīksti, kurus var pārbaudīt ar zobu bakstāmais.
Dzērieni franču valodā ar kartupeļiem un sēnēm ļauj mums pagatavot desmit minūtes un pasniegt, dekorējot ar svaigu zaļumu zariem.