Beķu šokolādes kūka

Pienācīgi tika saņemts nosaukums "Beļģijas šokolādes kūka". Tas patiešām ietver Beļģijas šokolādi, bet mājās tas ir diezgan dārgi to pagatavot. Ja jūs varat atļauties nopirkt nedaudz dārgās šokolādes bārus no Beļģijas, tad izmantojiet to, citādi izmantojiet jebkuru kvalitatīvu vietējo analogu.

Beķijas šokolādes kūka - recepte

Šis saldais briesmonis ir sapnis par jebkuru šokolādes vīrieti. Šokolādes biskvītu slāņi ar šokolādes gazāmu, šokolādes glazūru un šokolādes skaidiņām dekorēšanai. Mums vajag pagatavot!

Sastāvs:

Cepumiem:

• milti - 155 g;
• cukurs - 145 g;
• kakao - 45 g;
• cepamais pulveris - 2 tējk.
• tauku krēms - 355 ml;
• puse apelsīna miziņa;
• olas - 4 gab.

Par ganache:

• taukains krēms - 530 ml;
• šokolāde - 395 g.

Glazūrai:

• taukains krēms - 175 ml;
• šķīstošā kafija - 2 ēd.k. karotes;
• Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
• rūgta šokolāde - 265 g;
• kukurūzas sīrups - 30 ml.

Impregnēšanai:

• cukura sīrups - 160 ml;
• apelsīnu liķieris - 15 ml.

Apdarei:

• šokolādes drupatas.

Sagatavošana

Pirms jūs izveidojat Beļģijas šokolādes kūku, jums ir jāsagatavo cepums, un tas jādara apmēram 8-12 stundas, pirms sākat strādāt pie pārējās sarežģītās delikateses.

Šādu cepumu sagatavošanas shēma ir vienkārša. Pirmā lieta, kas jādara, ir izsijāt sausas sastāvdaļas. Pēc tam pērciet olas ar citrusu mizu. Atdzesētu krēmu pagrieziet par lielisku krējumu, whisking tā līdz stingri virsotnes. Uzmanīgi, izmantojot silikona lāpstiņu, sajauciet krēmu ar sakultajām olām. Tagad pārlejiet krējuma maisījumu ar miltiem un arī viegli sajauciet visu, mēģinot maksimāli uzturēt gaisu, tieši līdz sastāvdaļas ir apvienotas kopā.

Pēc mīklu ieliešanas trīs 20 cm formās nosūtiet tos cepeškrāsnī un cepiet pie 180 grādiem apmēram 15 minūtes. Cepumus piesātina ar sīrupa un apelsīnu liķiera maisījumu un visas kūkas pilnīgi atdzesē visu nakti. Izklājiet kūkas, noņemiet nevienmērīgas virsmas laukumus.

Pieņemt ganache. Ielieciet šokolādes šķēles ar karstu krējumu, atstājiet visu minūtē un maisa. Pilnīgi atdzist ganache. Sadaliet pa pusēm un sadaliet divās kūkās. Uzlieciet kūkas viena otrai virsū. Izlīdziniet virsmu un atkal atstājiet kūku visu nakti.

Pēc analoģijas glazūra ir arī sagatavota. Krēma uzsilda un sajauc ar šokolādes šķēlēs. Ir pievienoti visi pārējie komponenti. Ielieciet kūku uz režģa, pārklājiet to ar atdzesētu glazūru, vienmērīgi sadalot to ar konditorejas lāpstiņu. Vēl vienu stundu ledusskapī un desertu "Beļģijas šokolāde" šādai sarežģītai receptei var izmēģināt. Par dekoru apkaisa virsmu ar šokolādes skaidiņām.