Noderīgas fosfora īpašības cilvēka ķermenim atklāja tikai XIX gs. Pirms tam fosfors (tulkots no grieķu valodas - "vieglais nesējs") tika izmantots tikai apgaismošanai. Šodien gandrīz neviens nezina, ka fosforam un kalcijam ir vajadzīgi spēcīgi zobi un kauli. Tomēr mūsu ķermenis neizraisa fosforu, tādēļ ar īpašu rūpību ir jāatrod produkti, kas bagāti ar fosforu.
Pirmkārt, fosforu var atrast gaļas un piena produktos. Viens grams dzīvnieku olbaltumvielu satur apmēram 15 mg fosfora. Tomēr galvenā vieta sarakstā, kurā produkti satur fosforu, tomēr vajadzētu aizņemt zivis . Tie ir to valstu iedzīvotāji, kurās viņi galvenokārt ēd zivis un kuri ir pakļauti fosfora pārdozēšanai.
Fosfora saturs gaļas produktos ir visaugstākais liellopu gaļai un mājputniem, ko sauc arī par lielu fosfora un olu daudzumu.
Starp fosfora funkcijām ir ne tikai kaulu audi, bet arī līdzdalība ATP, DNS un RNS sintēzē, kā arī sirds muskuļa tonusa uzturēšanā un nieru vadīšanas aktivizēšanā.
Fosfors ir sastopams arī augu pārtikas produktos. Kādā, kādā un fosfora pupiņu uzturā jūs neatsakās. Slavenākie fosfora nesēji ir žāvēti augļi , rieksti un graudaugi. Bet sakarā ar to, ka no augu produktiem tas tiek sagremots daudz sliktāk nekā gaļa, veģetārieši bieži kļūst par fosfora trūkuma upuriem.
Ja jums trūkst kalcija, visticamāk, fosfora līmenis ir arī normāls. Kalcija fosfora attiecībai jābūt 2: 1. Fosfora dienas deva:
- pusaudžiem - 1250 mg;
- bērniem - 500 mg;
- pieaugušajiem - 700 mg;
- grūtniecības un laktācijas laikā - 1000 - 1200 mg.
Ja Jums ir nieru darbības traucējumi, tad jums ir stingri jāuzrauga fosforu saturošu pārtikas produktu patēriņš, jo to liekā flushs kalcijs un nomāc D vitamīna iedarbību, kas ir pārāk daudz nierēm.