Salāti "Pearl" ar ikriem ir spilgts piemērs veiksmīgai jūras veltes kombinācijai, kuras pirmā acu uzmetiena sastāvdaļas, piemēram, saldie citrusaugļi, sieri, olīvas. Klusajā salātu klasiskajā versijā ietilpst putu sāļo lasu un sarkano ikru, bet pēc fantāzijas jūs varat izveidot savu "jūras" trauku, kurā visdaudzveidīgākie jūras veltes tiks apvienotas vēlamajā kārtībā un apjomā.
Jūras pērļu salāti
Galvenais šī salātu noslēpums ir pareizi sagatavots kalmārs. Šo galvkāju liemeņus ir ļoti viegli sagremot, lai to celulozes faktūra kļūtu par gumiju un grauzdētu visu trauka iespaidu.
Sastāvs:
- kalmāri - 470 g;
- krabju gaļa - 220 g;
- vistas olu - 4 gab .;
- sarkanais kaviārs - 80 g;
- majonēze - 95 g;
- paipalu olu - 1 gab.
Sagatavošana
Noskalojiet kalmārus mizotos kalmārus un pagatavojiet tos sālītajā ūdenī 3 minūtes, tad atdzesējiet un sagrieziet plānās plāksnēs. Krabju gaļa nejauši sagriež. Vārītas olas, tīras, sadaliet olbaltumēs un dzeltenumos - ļaujiet olbaltumvielām iet uz salātiem, tām jābūt uz tām uzgrieztas. Visu sastāvdaļu sajauciet, pievienojiet 60 gramus sarkanā ikra un sautējiet salātus ar majonēzi (mērci var mainīt pēc garšas). Ielieciet salātus uz plakanas traukas, izrotājiet atlikušos ikrus. Uzkodu centrā ievietojiet paipalu olu, kas simbolizē pērli.
Red Pearl salāti
Jūras dāvanas, kas ir daļa no salātiem, bagātina mūsu ķermeni ne tikai ar svarīgākajām olbaltumvielām, bet arī patīkami pārsteigs ar zemu kaloriju saturu. "Pērļu" salātu sastāvs ir balstīts uz atsevišķu veidu jūras veltēm, kuru ansambli papildina sarkanie ikari.
Sastāvs:
- garneles - 300 g;
- kalmāri - 250 g;
- Sarkanais kaviārs - 65 g;
- Vārītas vistas olas - 5 gab .;
- vārīta paipalu olu - 1 gab.
- majonēze - 80 g;
- olīvas bez bedrēm - 60 g.
Sagatavošana
Sagatavotas vistas olas, daliet vāveros un dzeltenos dzelžos, sasmalciniet atsevišķi. Saldētus garneles turēt verdošā ūdenī 4 minūtes, atdzesēt un notīrīt. Noguliet kalmārus 3 minūtes un sagrieziet sloksnēs. Izklājiet sastāvdaļas slāņos. Apakšslāņa kalmārs apkaisa ar dzeltenumu un mērcē ar majonēzi. Garneles slāni pārklāj ar proteīniem un taukiem ar majonēzes mērci. Kāršu slānis ar paipalu olu un olīvām plāksnes malā aizpilda salātu mērci. Ļaujiet salātiem iemērkt 60 minūtes un pasniedziet.
Salāti "Pearl" ar lašiem un sarkanajiem ikriem
Sastāvs:
- lasis - 145 g;
- olas vistas - 3 gabali;
- oranžs - 1 gab.
- siers - 25 g;
- majonēze - 40 g;
- paipalu olu - 1 gabals;
- sarkanais kaviārs - 20 g;
- olīvas bez bedrēm - 55 g.
Sagatavošana
Pagatavojiet vistu olu 8 minūtes, paipalu 4 minūtes. Vistas olas tiek sadalītas olbaltumēs un dzeltenumos, sasmalcina tos atsevišķi. Nopuliet asiņaino oranžo krāsu uz lobiņiem, atbrīvojiet no plēvēm un sagrieziet kubiņos. Līsi sagrieziet mazos gabaliņos. Nogrieziet dažas olīvas ar salmiem. Sieru sagrieziet uz trika. Tā kā salāti ir izklāta slāņos, sagatavo atsevišķas sastāvdaļas, sajaucot ar majonēzes mērci. Mēs ēdam uz traukiem dažus proteīnus, kas sajaukti ar majonēzi. Nākamais slānis sastāv no dzeltenumiem ar majonēzi. Lašus nomainiet ar olīvām un pārklājiet atlikušās zivis. Sajauciet sieru ar majonēzi un novietojiet to uz augšu. Mēs izplatām apelsīnus, pārklāj tos ar atlikušajām olbaltumvielām, kas iemērc majonēzes mērci. Mēs rotā vidū salātus ar ikriem un paipalu olām, gar ēdiena malām mēs izplatām olīvas. Ļaujiet salātiem iemērkt 3 stundas, tad pasniedziet.