Kūka "Persiks" jums atgādinās par mierīgu bērnību un iepriecinās ar delikātu, gardu garšu. Šis oriģināls deserts padomju laikā bija izsmalcinātākais delikatese.
Kā pagatavot persiku "Persiki" pēc GOST - receptes?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 525 g;
- sviests - 75 g;
- krējums - 85 g;
- olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 210 g;
- cukura vaniļas - 20 g;
- cepamais pulveris - 15 g;
Krēmam:
- krējums 33% tauku - 75 ml;
- piens - 110 ml;
- cukura pulveris - 30 g;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- kviešu milti - 20 g;
- mandeles - 35 g + 10 gab .;
- sviests - 95 g;
- sajaukts piens - 55 g;
Reģistrācijai:
- jebkura sarkanās ogas - 75 g;
- burkāni - 75 g;
- cukurs - 175 g.
Sagatavošana
Olas tiek kombinētas ar granulētu cukuru ērtā dziļā bļodā un sasmalcinātas ar maisītāju līdz homogēniem un izšķīdinātiem saldajiem kristāliem. Pēc tam pievienojiet skābu krējumu, mīkstu sviestu, vaniļas cukuru un atkal nosusiniet līdz gaismai. Pēc tam iesijieties lieliskā kviešu miltu maisījumā un mīciet mīklas. Tam jābūt mīkstai, tai jābūt vienveidīgai plastmasas konsistencijai, pilnībā nepiespiežot rokas.
Mēs sadalām saņemto mīklu tieši divdesmit gabaliņos, velmējiet bumbiņas, nospiediet tos vienā pusē, izveidojiet pusi persiku un novietojiet to uz cepeškrāsns, kas iepriekš bija pārklāts ar pergamenta papīru.
Uzliek trauku uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī divdesmit minūtes. Lai nodrošinātu, ka cepšanas laikā mīklas virsmai nav plaisu, ielieciet trauku ar ūdeni cepeškrāsns apakšā.
Pēc gatavības, mēs atdzesējam kūku rullīšus, un pēc tam mēs iztīrītu kodolu jebkurā ērtā veidā.
Mandeļu riekstus iepilda ar siltu ūdeni un atstāj uz desmit minūtēm. Tad mēs tos glābjam no ādām, atstājim tos desmit veseliem gabaliņiem, un pārējo mēs sasmalcinām labi bļodā.
Dzeltenis tiek sadalīts, pievienojot kristālei pulverveida cukuru, izsijāt iegūtajā miltu masā, pievieno krējumu un pienu, pārtrauc ar maisītāju vai noslaucīt līdz vienmērīgai.
Mēs ielej masu kūciņā ar biezu dibenu un nosaka, ka tas ir uguns. Uzsildiet, maisot, vāriet un līdz biezai. Tad pievieno mandeļu sīpolu, sajauc un atstāj līdz pilnīgi atdzesē.
Sviestu sajauc ar iebiezinātu pienu un sadalīt ar maisītāju, līdz tas ir gluds un viegls. Tad pievienojiet mazas porcijas krēmveida piena olu krēmam un arī sajauciet maisītāju. Kūkas "Persiki" krējums ir gatavs.
Uzpildiet tīrītās dobumus ar atdzesētu gabalu iztīrītām dobēm, ievietojiet vienu uzgriezni centrā un pievienojiet abas puses, veidojot persiku.
No burkāniem un ogām izspiest sulu un noteikt dažādās traukos. Apbērušas mūsu persikus vienā pusē apelsīnu burkānu sula, otrajā - ogu sarkanā krāsā. Mēs arī ievietojam tos granulētā cukurā, ielieciet tos traukā un novietojiet tos vēsā vietā divpadsmit stundas. Pēc pagājušā laika kūkas būs iemērcas un gatavas lietošanai.
Recepte persiku izgatavošanai "Persiki" ar ievārījumu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 500-525 g;
- augu eļļa - 75 g;
- piens - 30 ml;
- olas - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 190 g;
- cukura vaniļas - 20 g;
- cepamais pulveris - 15 g;
Krēmam:
- jebkurš ievārījums ;
Reģistrācijai:
- jebkura sarkanās ogas - 75 g;
- burkāni - 75 g;
- cukurs - 175 g.
Sagatavošana
Cepiet olu ar cukuru un vaniļas cukuru līdz pūkaina un vēsa. Tad izlejiet ar mazu augu eļļas sviestu un atkal iemasējiet. Tagad pievienojiet izsijātus miltus, sajauciet ar
Mēs ļaujam produktiem atdzist līdz siltā stāvoklī, skrāpējiet kodolu ar karoti, aizpildiet to ar džemu un apvienojiet to pa pāriem, veidojot persikus.
No burkāniem un ogām izspiest sulu, iegremdēt vienu mucu kūkas burkānā, otro ogu sulu un saplīst cukurā.