Lašu dzimtu ģimene ir ļoti liela grupa, kas ietver ievērojamu skaitu komerciālo zivju sugu. Ne visi no tiem ir labi zināmi patērētājam, neskatoties uz to, ka veikalos tie nav neparasti. Bet tas ir delikāts produkts, kas visbiežāk tiek nopirkts svētku galdam. Tāpēc, piemēram, maz zina, kas ir labāks: sikspārņu laši vai coho, lai gan abas šīs zivis ir pelnījušas uzmanību. Viņu gaļa un ikri atšķiras ar lielisko garšu, un tajās ir daudzas derīgas vielas. Un tomēr starp tām pastāv dažas atšķirības.
Kas no Coho laša atšķir coho lašu?
Nerka ir mazs (līdz 80 cm garš un līdz 4 kg svars) sudraba krāsas zivs ar zilu muguru, kas nārsta periodā kļūst spilgti sarkanā krāsā. Šī krāsa ir viņai un gaļai. Coho vienmēr ir spilgti sudraba krāsa, kurai ir zivis un saukts sudrabs vai baltais lasis. Garumā tas ir nedaudz lielāks par sockeye - 80-100 cm, un tas var svērt līdz 10 kg. Gaļa ir sarkana rozā, zaļa nekā zaķa laša. Un tajā, un citās zivīs ir daudz polinepiesātināto taukskābju omega-3.
Bez lietderīgo īpašību salīdzināšanas ir grūti precīzi saprast, kas atšķir no Coho laša lazdu. Sockeye laša satur diezgan lielu daudzumu B vitamīnu, vitamīnu A, vitamīnus E un D, nikotīnskābi, fluoru, dzelzi, magniju un fosforu. Coho filejā ir gandrīz tāds pats sastāvs, tikai šeit vajadzētu pievienot nelielu daudzumu C vitamīna , kā arī vērtīgas mikroelementus - molibdēnu, hromu un niķeli.
No zirgu laša lietderīgajām īpašībām ir vērts atzīmēt bērnu drošību. Šo vārītu zivju gaļu var lietot bērnu vecumā līdz vienam gadam. Tas ir viegli pārstrādājams un palīdz stiprināt bērna imunitāti. Pieaugušajiem tas jālieto, jo tas labvēlīgi ietekmē ādas, matu, gļotādu stāvokli. Arī sockeye palīdz izvairīties no kaulu trausluma, osteoporozes, tādēļ tas ir neaizstājams gados vecāku cilvēku uzturu. Turklāt cilvēki, kuri to regulāri ēd, metabolisms tiek optimizēts, viņiem nav liekā svara, diabēta utt. slimības. Coho tiek parādīts nākamajām mātēm - grūtnieces var droši to ēst, galvenā lieta nav pārēsties. Maziem bērniem to var arī dot, tāpat kā filejā nav mazu kaulu. Regulāra šo sarkano zivju patēriņš palīdz novērst onkoloģiju, sirdslēkmes un insultu, asinsvadu problēmas, neirozes, novecošanās procesa palēnināšanos un ādas stāvokļa uzlabošanos.
Kuras zivis ir izturīgākas - sikspārņu laši vai Coho laši?
Un vienam un otrajam lašu dzimtas pārstāvim ir vidējā kaloritātes vērtība. In sockeye tas ir 140 kcal uz 100 gramiem, Coho laša nedaudz vairāk - 157 kcal uz 10 gramiem. Abu zivju gaļas tauki ir diezgan daudz: sikspārņu lasi - 40% (no 100 gramiem), coho lasis - 48%. Tātad, pēdējais joprojām ir mazliet mazāks.
Kas ir labāks - ikri laša vai Coho lasis?
Abi zivju ikri ir ļoti noderīgi, taču tai ir rūgta rūgtums sarkanajā lašā, un svaigā laša tajos nav izteikta garšas. Olas abās un pārējās zivīs ir mazas - apmēram 4 mm diametrā. Jo sockeye tie ir gaišāki sarkani, coho ar oranžo nokrāsu, bet tas nav
Vispārējs secinājums par to, kuras zivis ir labāks, sikspārņu laši vai coho
Coho ir gandrīz trīs reizes dārgāks nekā sockeye laši. Tādēļ tas nav pārsteidzoši, ka, izvēloties zivis, daudzi interesējas par to, kas ir labāk: zaķu laši vai Coho lasis. Uztura speciālisti ir pārliecināti, ka viņu lietderīgās īpašībās tie nav daudz atšķirīgi, lai gan vērtīgo vielu saturs gaļā un ikros joprojām ir nedaudz lielāks.