Šis tropiskais viesis jau ilgu laiku mūsu galdā vairs nav eksotisks. Tagad banānus pārdod gandrīz visur, un to cenas ir vairāk nekā pieejamas. Daudziem viņš kļuva par vienu no viņa iecienītākajiem desertiem. Tomēr ne visi domā, ka tas, protams, ir noderīgi tropu augļi ir viens no augļu palešu kaloriju pārstāvjiem. Piemēram, "viegls" banānu salāti, kas aromatizēti ar saldu jogurtu, kaloriju skaita ziņā pavelinās pat vairāk nekā kartupeļu biezeni (salīdzinājumam - tradicionālā biezeņā, kas sagatavota sviesta un piena satur apmēram 90 kilokalorijas, banānu salāti - 100-110 kilokalorijas). Tomēr, aizstāvot banānus, ir jāpasaka, ka pēc šī salātiem vairs nebūs vajadzīgs ilgāks laiks - tā glikēmiskais indekss (parametrs, kas parāda, kā ātri paaugstināsies cukura līmenis asinīs pēc konkrēta produkta patērēšanas) būs apmēram 70, bet kartupeļu biezeni tas ir - 90.
Šajā sakarā nebūs lieki noskaidrot banānu pārtikas produktus (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti) un enerģētisko vērtību (kaloriju saturu).
Banānu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un tā kaloritātes vērtība
Banānu mīkstums satur:
- olbaltumvielas - līdz 1,5%;
- tauki - 0,5%;
- ogļhidrāti - 20-30%, starp kuriem pārsvarā ir vienkāršie ogļhidrāti, jo īpaši saharozi, tikai 5-8% ir sarežģītiem ogļhidrātiem;
- ūdens - 65%.
Kā redzams no iepriekš minētajiem datiem, banāns ir ātru ogļhidrātu avots, turklāt tajā ir daudz kālija (aptuveni 350 mg) un pienācīgi magnija (42 mg), kas padara to par ideālu uzkodu pēc intensīvas fiziskās slodzes, kas ļauj ne tikai atjaunot enerģiju, bet arī un atjauno elektrolīzes līdzsvaru organismā.
Turklāt 100 g banānu mīkstuma satur:
- vitamīns un provitamīns A - ne pārāk daudz, aptuveni 2% no cilvēka ikdienas normām. Starp citu, pieņemot darbā tagad, sarkano banānu popularitāte, beta-karotīns satur 3 reizes vairāk nekā mums pazīstamie dzeltenumi;
- B grupas vitamīni - it īpaši
daudzi B6 vitamīni, kas ir atbildīgi par muskuļu darbību, palīdz noņemt holesterīnu no organisma, samazina cukura diabēta attīstības risku; - C vitamīns - 11% no ikdienas nepieciešamās likmes;
- ļoti maz vitamīnu E un PP;
- pienācīgs daudzums tāda mikroelementa kā mangāna (14% no dienas likmes), kas nepieciešams spēcīgai imunitātei un labam garastāvoklim;
- aminoskābju triptofāns, kas ir mūsu ķermeņa sintēzes izejmateriāls, tā sauktais "laimes hormons" serotonīns.
Banānu enerģētiskā vērtība ir 96 kilokalorijas uz 100 g produkta.