Vistas krūtiņu var saukt par vērtīgāko vistas liemeņa daļu. Tam ir bagātīga derīga kompozīcija, kuras dēļ tā tiek augstu novērtēta un ieteicama visām cilvēku grupām.
Lai gan daži veģetāro ēdienu atbalstītāji apgalvo, ka mūsu ķermenim nav vajadzīga gaļa un ka nepieciešamo olbaltumvielu var iegūt no augu valsts pārtikas produktiem, daudzi pētījumi norāda pretējo. Augu proteīns sastāvā ir atšķirīgs no dzīvnieku olbaltumvielām. Tāpēc dārzeņu pārtika nav pilnvērtīgs dzīvnieku produktu aizstājējs. Laba izvēle tiem, kuri vēlas ēst pareizi un ēd mazāk taukainu pārtiku, ir vistas krūtiņa.
Cik kcal ir vistas krūtiņa?
Vistas krūtiņas kaloriju saturs ir relatīvi zems, un tas ir 113 kcal uz 100 g neapstrādāta produkta. Ja jūs ņemat par pamatu, ieteicamo uztura dienas uzņemšanu ar kaloriju, tad vistas krūtiņa daļa ir tikai 5,6% no kopējās kalorijas. Šis kaloriju saturs kopā ar lietderīgu sastāvu piesaista daudzu uztura speciālistu uzmanību. Pārskats par diētu pārtiku nesen būtiski mainījās, un vistas krūtiņa ir kļuvusi par bieži apmeklētāju uztura galdiņiem. Tās lietošana saprātīgās devās diētas laikā palīdz novērst olbaltumvielu badošanos un piesātināt organismu ar svarīgiem vitamīniem un minerālvielām.
Lielākā daļa kaloriju vistas krūtiņa ir olbaltumvielu. Olbaltumvielas satur aptuveni 84% no visām kalorijām.
Kaloriju saturs vārītajā vistas krūtiņā
Sakarā ar zemu kaloriju saturu, minimālu tauku saturu un derīgu sastāvu, vistas krūtiņa pieder pie diētisko produktu grupas. Tomēr termiskās apstrādes laikā kaloriju saturs vistas gaļā palielinās. Turklāt, lai uzlabotu gaļas vistas baltās gaļas, garšvielas un citas sastāvdaļas, kas ievērojami palielina tā kaloriju vērtību.
Ja vistas gaļu lieto kā diētu, tad vislabākais veids, kā to pagatavot, tiks viršanas. Vārītas krūtiņas ir labi kombinētas ar dārzeņiem un tās kaloriju vērtība ir apmēram 137 vienības.
Ceptas vistas krūtiņas kaloriju saturs
Cepta vistas krūtiņa palīdz saglabāt visas derīgās vielas, ar kurām tā ir bagāta. Vislabāk ir cept gaļu folijā, tad nav nepieciešams pievienot papildu taukus. Ja traukā netiek pievienotas garšvielas, krūšu kaloritātes saturs paliks nemainīgs - 113 kcal. Tomēr bieži cepamo garšvielu laikā pievieno sāli, ķiplokus, sviestu un citas sastāvdaļas. Papildu sastāvdaļas palielina kaloriju saturu gatavajā produktā līdz 150 kcal.
Dažu receptes autori iesaka nomierināties ar krūtiņu pirms cepšanas pāris stundas sālījumā. Šajā gadījumā kaloriju daudzuma palielinājums būs atkarīgs no sālsūdens veida un koncentrācijas.
Kūpinātas vistas krūtiņas kaloriju saturs
Augstas kvalitātes kūpinātas krūts nedrīkst saturēt citas sastāvdaļas, izņemot sāli. Garšvielu pievienošana var būt zīme, ka izejvielas nav svaigas.
Kvalitatīva vistas krūtiņa kūpināta ir nosacīts uztura produkts, jo tas satur aptuveni 184 kcal uz 100 g produkta.
Sālītas vistas krūtiņas kalorijas
Lai pagatavotu sautētu vistas krūtišu ūdeni, tiek izmantoti dārzeņi un garšvielas. Tā kā papildu sastāvdaļu kaloriju daudzums ir daudz zemāks par vistas gaļas kaloriju saturu, iegūst izlaidi ar samazinātu kaloriju daudzumu. 100 g uzpūstas vistas krūtiņas satur aptuveni 93 kcal. Tajā pašā laikā netiek pievienoti papildu tauki. Vistas krūtiņas gabaliņus vajadzētu sautēt nedaudz ūdens.