Protams, daudzi pievērsa uzmanību produktu iepakojumam uz galda, kas parasti norāda olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu . Protams, šīs vielas ir viens no svarīgākajiem cilvēka ķermeņa "celtniecības materiāliem", taču uzturvērtības jēdzienā ir ne tikai tie. Uzturvērtība ir visu bioloģiski aktīvo savienojumu kopums, kas ietverti konkrētā produktā, piemēram, vitamīni, minerāli un organiskās skābes - visas šīs vielas ir svarīgas cilvēka veselības uzturēšanai. Runājot par griķu (griķu vai putru) uzturvērtību, jāpatur prātā ne tikai pamata triāde (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti), bet arī jāņem vērā arī citi savienojumi, kas šajā noderīgā produktā ir nelieli, dažreiz mikroskopiski.
Tomēr jūs piekrītat, ka daži no mums ēd griķus savā veidā, visbiežāk tos gatavo no krējuma vai pievieno zupām, tāpēc ir daudz interesantāk uzzināt uzvārītas griķa barības vērtību.
Uztura griķu barības vērtība
Pirmkārt, tie ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, kur tie ir bez tiem. Īpaši bagāta griķu, pēdējā, līdz pat 18 g uz 100 g produkta (starp citu, lielākā daļa no tām ir sarežģītas, tas ir, tie, kas lēni sadalās, dod mums enerģiju un sajūtu jau sen). Olbaltumvielas un tauki šajā kultūrā, kā saka "kaķis raudāja" - attiecīgi 3,6 g un 2,2 g.
Turklāt, vitamīni, kas arī ir diezgan mazi griķu putra: būtībā tie ir B grupas vitamīni, kā arī A, E un PP, lai gan neviena no tām neattiecas pat uz trešdaļu ikdienas vajadzības.
Un, visbeidzot, minerāli - galvenā griķu vērtība, kas gala produktā nav tikai daudz - dažādu makro un mikroelementu skaits un dažādība ir vienkārši iespaidīgi. Pārliecinieties par sevi - gandrīz visi pamata makroelementi ir pārstāvēti griķī:
- fosfors - 9 mg;
- magnijs - 56 mg;
- nātrijs 4 mg;
- kalcijs - 8 mg;
- Kālijs - 110 mg;
- sērs - 27 mg.
Un arī daudz mikroelementu (cinks, mangāns, hroms, jods, fluors, molibdēns uc). Starp tiem īpaši izceļas silīcija, kas padara cilvēka imunitāti spēcīgu un ādas spīdumu, savukārt 100 grami vārītas griķītes satur gandrīz 80% no ikdienas prasībām. Bet dzelzs griķu putra, neskatoties uz daudziem mīti par šo rezultātu, nav daudz - tikai 10% no nepieciešamās normas, turklāt bez C vitamīna, tas gandrīz nav sagremots.
Parasti griķi ir ne tikai ļoti barojoša, tās vērtība kā nepieciešamo vielu avots, lai saglabātu mūsu ķermeņa veselību, ir grūti pārvērtēt.