Brūnais cukurs tiek plaši reklamēts kā lietderīgs cukura aizstājējs. Tomēr dažiem cilvēkiem ir šaubu par cukurniedru cukura izmantošanu, jo tā kaloritātes vērtība nedaudz atšķiras no lētākā cukurbiešu cukura enerģētiskās vērtības.
Kas ir noderīgs cukurniedru cukurs?
Kaloriju saturs cukurniedru jēlcukurs ir 377 kcal uz 100 g. Tas nav daudz mazāks nekā kaloriju saturs no parasta cukura no cukurbietēm, kurā ir 398 kcal. Tāpēc ir vērts raudāt tos, kas sapņo zaudēt svaru, ēdot brūnā cukuru - tas tiek noglabāts arī vēdera un gurnu tauku formā. Un tas, iespējams, ir vienīgais kaitējums, ko cukurniedru cukurs var izraisīt, bet tā ieguvumi nav apšaubāmi.
Tā kā brūnais cukurs tiek pārstrādāts mazāk nekā baltais cukurs, tas saglabā daudz vērtīgākas vielas - vitamīnus un mikroelementus. Niedru cukura tumšā krāsa tiek dota ar trekli, kas aptver cukura kristālus. Un tas ir melases, ka tie satur derīgas vielas.
Nerafinēts cukurniedru cukurs satur kāliju (100 mg uz 100 g, bet rafinētā cukurā - 5 mg), magnija (baltā cukura nav vispār) un dzelzs (10 reizes vairāk nekā rafinētā cukurā). Niedru cukurs ir bagāts ar kalcija, fosfora, cinka, nātrija, vara un B grupas vitamīniem.
Neapšaubāmi, ka cukurniedru cukura ieguvums cilvēkiem, kas cieš no aknu un liesas traucējumiem, liek domāt, ka ārsti bieži iesaka "saldu" uzturu. Tas palīdz brūnā cukurā un spiediena regulēšanā, tauku un olbaltumvielu metabolisma normalizēšanā, sārņu izvadīšanas uzlabošanos organismā. Sakarā ar augsto vara saturu cukurniedru cukurs ir noderīgs nervu sistēmai. Un, ja jūs joprojām apšauba, vai cukurniedru cukurs ir noderīgs, ņemiet vērā faktu, ka atšķirībā no rafinētā cukura tas neizkropļo ēdienu garšu, bet nokrāso un uzlabo to.
Kā atšķirt īstu niedru cukuru no viltojumiem?
Negodīgi ražotāji iemācījās viltoties brūnā cukuru, izsniedzot tam karameli, kas pārklāts ar parasto rafinētu cukuru. Šāda cukurniedru cukura izmantošana ir ļoti apšaubāma.
Lai nepiemaksātu viltojumu, atcerieties, kā to atpazīt:
- izšķīdina cukura kubi ūdenī, ja šķidrums ir kļuvis brūns - esat ieguvis viltus, jo kvalitatīvs cukurniedru cukurs nepieskrūvē ūdeni;
- Sagatavojiet sīrupu no cukura un tajā ielejiet nedaudz joda, ja sīrups iegūst zilu nokrāsu - niedru cukurs ir reāls, jo. zilais nokrāsa, kas pievienota cietei.