Kafija ir visvairāk pretrunīgais dzēriens pasaulē. Mūsu mīlestība pret viņu ir milzīga - gadu cilvēce patērē apmēram 760 miljardus tases kafijas, un, no otras puses, gandrīz katru otro reizi saistās pāreja uz veselīgu dzīvesveidu ar kafijas patēriņa pārtraukšanu. Tātad mēs mīlam kafiju vai ienīst to?
Diemžēl šis jautājums ir vairāk nekā retorisks, jo mīlestība bez naidu nenotiek. Lai gan daudziem mūsdienu mīlestības un naida konceptiem vairs nav nekāda sakara ar pārtiku - galvenais jautājums ir par to, cik daudz kaloriju, šajā gadījumā par kafiju, un vai ar šo "triku" ir iespēja zaudēt svaru.
Kafija, kofeīns un kalorijas
Izrādās, ka tēja satur vairāk kofeīna nekā kafija. Un, lai izkļūtu, arī kakao ir kofeīns - un mēs faktiski nepieļaujam to dzert bērniem?
Ziņas par to, ka tēja ir vairāk "kofeīna", būtība ir tāda, ka mēs izmantojam daudz mazāk izejvielu (lapu), lai pagatavotu tēju, nevis kafijas pagatavošanā. Tas nozīmē, ka teorētiski kafija ir daudz "vieglāka", bet faktiski vienā tasei tējas satur mazāk kofeīna nekā espresso porcija.
Tomēr kafija var būt arī atšķirīga. Šķīstošā un dabīgā maltajā kafijā kofeīna indekss noteikti atšķiras, bet turklāt ir pat kafijas šķirnes, kas vai nu satur nelabvēlīgu kofeīnu , vai arī satur ļoti mazas devas.
Dabiskajā kafijā kofeīna indekss svārstās no 60 līdz 120 mg, šķīstošā - no 40 līdz 80 mg.
Vissvarīgākais ir tas, cik daudz kaloriju kafijas tasē tieši atkarīgs no kofeīna satura:
- cik daudz kaloriju šķīstošā kafijā - 118 kcal;
- cik daudz kaloriju dabīgā kafijā - 210 kcal.
Tas ir, kā redzat, enerģijas vērtības un kofeīna satura rādītāji ir tieši proporcionāli.
Bet tas vēl nav viss - šķiet, patērē bezkofeīna kafiju un izvairītos no kalorijām un saglabā sirdi. Tikai šeit daba un šeit ar mums jokots - kafijas šķirnes bez kofeīna nevar padarīt šo pozitīvo ietekmi uz jūsu organismu, kas padara parasto "kofeinovyj" kafiju. Izrādās, ka kofeīna satura rādītāji un lietderība (un tas ir ne tikai stimulējošs efekts) arī ir tieši proporcionāls.
Kas ir kafijā, izņemot kofeīnu un kalorijas?
Ironiski kafija satur ļoti pienācīgu vitamīnu un minerālvielu izvēli:
- vitamīni B1 un B2;
- vitamīns PP (100 g satur 96% dienas naudas!);
- kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, dzelzs.
Tas ir vidēji. Ja jūs salīdzināt šķīstošo un dabisko, pirmais pārsniedz otro saturu vitamīna PP (jau 133% no normām), un otrais, piedaloties magnija un kālija (šķīstošās, šīs vielas nav saglabājušās).
Cik kalorijas ir melnā kafija?
Tiek uzskatīts, ka dažādās diētās patērētā kafija, kopējā kaloriju vērtība jāuzskaita tikai tad, kad to dzersi ar cukuru, krējumu, pienu utt. Tomēr, kā jau mēs jau esam pamanījuši, dzērienam joprojām ir individuāls kaloriju saturs - kafijas porcija būs aptuveni 30-50 kcal. Bet, neskatoties uz to, kafija patiešām ir produkts ar negatīvu kaloriju saturu - tas ir, patērē to, mēs zaudējam vairāk nekā mēs.
Kāpēc:
- Kafija veicina kaloriju degšanu - tas tiek dzirdēts pat kurls. Un tas ir saistīts ar nervu sistēmas procesu aktivizēšanu - impulsus pārraida pēc iespējas ātrāk, metabolisms tiek aktivizēts, un dzēriens palīdz jums izlietot savas rezerves. No vienas puses, tas ir kaitīgi - ja jūs dzerat tikai kafiju un enerģijas rezerves neuzpildās, tuvu izsmelšanai. Un, no otras puses, tieši šis rezultāts noved pie tā, ka ķermenis nevar būt slinks un nevis ietaupīt praksē.
- Kafija ir diurētiķu dzēriens. Tas ir noderīgi, ja Jums ir pietūkums, bet neaizmirstiet, ka pastiprinoties diurēcijai, jums ir jāpapildina ūdens rezerves - pretējā gadījumā piespiediet dehidratāciju.
- Kafija var nomākt
centienus saldumiem - tas ir noderīgi tiem mirkļiem, kad tev sev saki: "Ja es ēdu neko saldu - es nomiršu!".
Kaloriju saturs kafijas dzērienos
Nu, un visbeidzot, īss saraksts ar dažādu kafijas dzērienu enerģētisko vērtību (katrai porcijai):
- cik daudz kaloriju kafijas ar pienu - 58 kcal;
- cik kalorijas kafijas latte - 90-130 kcal;
- Frappuchino ar krējumu - 450 kcal;
- kapučīno - 120 kcal;
- espresso (ristretto) bez cukura - 10 kcal.