Cepeškrāsnī ir ļoti daudz recepšu, kas ir piemēroti ēdiena gatavošanai, taču maz cilvēku pārtrauc savu uzmanību zivju steikiem un jo īpaši viena no visgaršīgākajiem lašu dzimtas pārstāvjiem - forelei . Ja jums ir šī vērtīgā zivs rokā - atrodiet to par cienīgu lietojumu kopā ar mūsu receptēm.
Cepeškrāsns cep cepeškrāsnī
Sastāvs:
- steiks foreles - 4-6 gabali;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa;
- sviests - 50 g;
- rozmarīns, timiāns - 1 ķekars;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Foreles steiku galus (vēdera sienas) piestiprina kopā ar zobu bakstāmiem. Labi garšīgas zivis abās pusēs ar sāli un pipariem. Ceptuvju grils, iepriekš ieziedēts ar augu eļļu. Ātri apcepiet zivis no abām pusēm, līdz parādās raksturīgā acs. Šī procedūra nav nepieciešama uz pannas pannā, jūs varat izmantot vienkāršāko cepšanas pannu.
Ķiploki ar timiānu, rozmarīnu un sviesta vīti ar maisītāju. Iegūtā kausi tiek izlietota zivju steikos un nosūta uz uzkarsētu līdz 190 grādu krāsnī 8-10 minūtes.
Kā pagatavot foreles steiku cepeškrāsnī?
Sastāvs:
- Foreles steiks - 4 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- šalotes - 1 gab .;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- kaperi - 1 ēdamkarote. karote;
- pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Stāvus žāvē, izmantojot papīra dvieli. Izmantojot plānu un elastīgu nazi vienā steiku pusē, mēs sagriež ādu, sākot no vēdera uz muguru. Neliela fileja puse filejas veltē zivju vēdera dobumā, aptiniet ādu un nostipriniet galu ar zobu bakstāmais. Veidotais steiku sezona ar sāli un pipariem, kā arī eļļa abās pusēs. Samaisiet citronu sulu, mizu, sasmalcinātus šalotes un kaperus. Eļļu sajauciet ar sāli pēc garšas.
Garšvielu steikus ātri cep uz pannas ar augstu karstumu no abām pusēm līdz zeltainai krāsai, pēc tam mēs pāriet uz cepšanas lapu, pārklāj ar eļļas maisījumu un ievieto uzkarsē līdz 190 grādu krāsnī 5-7 minūtes vai līdz zivs ir pilnīgi gatavs.
Sagatavojiet šo ēdienu, un jūs varat pilnībā pannā, laist zivis ar kausētu sviestu mērcē gatavošanas beigās.
Foreles steiku recepte krāsnī
Sastāvs:
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sviestu - 4 ēd.k. karotes;
- šampinjoni - 350 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sausais baltvīns - 2 ēdamk. karotes;
- steiku forele - 1 kg.
Sagatavošana
Sakiet pētersīļus un sasmalciniet ar mīkstu sviestu līdz viendabīgumam. Ielieciet zaļo eļļu ledusskapī, pagatavojot atlikušās sastāvdaļas.
Šampinjoni sagriež vidēja biezuma plātnēs un aplauzta karstā olīveļļā, neaizmirstot pēc garšas pievienot sāli un piparus. Vienu minūti pirms sēnes ir gatavas pievienot sasmalcinātu ķiploku.
Stieņu foreles nosusina ar papīra dvieli, sagriež pusēs un sajauc ar sāli un pipariem abās pusēs. Uz zivs virsū ielieciet ceptu sēņu un sviestu ar pētersīļiem slāni. Mēs pāriet steiku uz piedurknes un ielej mazu vīnu aromātam.
Ja jums nav piedurknes cepšanai, to var aizstāt ar folijas apvalku vai cepampapīru. Gadījumā, ja lietojat cepamo papīru, uzlieciet aploksnes malas ar olu baltumiem, lai tie netiktu iztukšoti. Uzliekam piedurkni uzreiz uzkarsētā 230 grādu krāsnī 10-12 minūtes.