Pīrāgs ar dzērveņu - meža ogu un delikāts skābo krējumu kombinācija ir kulinārijas luksuss, kas ir pieejams visiem. Un vispār grūti gatavot, tas ir tas, ko mēs iesakām jums personīgi!
Atvērta pīrāgs no brūkleņu un krējuma
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kefīrs - 1 prece;
- milti - 450 g;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa (rafinēta) - 1 ēdamkarote. karote;
- soda - 1/4 tējk.
- sāls - 1/4 tējk.
Pildījumam:
- brūkleņu - 400 g;
- skābs krējums - 200 g;
- cukurs - 1/2 ēd.k.
Eļļošanai:
- dzeltenums - 1 gab .;
- piens - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Ar jogurtu mēs vadām olu, pievieno eļļu, sodu un sāli. Pakāpeniski ieviešot miltus, mēs sajauc ne stāvas mīklu. Mēs tos ievietojam bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj mazliet "atpūtu".
Dzērvenes šķiro, mazgā un mēs aizmame kastroī ar verdošu ūdeni. Vāriet apmēram 5 minūtes un salieciet ogu baloniņu. Tas tiek darīts, jo svaigu ogu cepšanai tiek piešķirta pārāk daudz sulas. Ja jūs nevēlaties vārīt dzērvenes, kā iespēja - pievienojiet tai mākslu. tējkaroti cietes.
Vāra skābu krējumu ar cukuru, līdz tas pilnīgi izšķīst. Mīkla ir sadalīta divās daļās attiecība 1: 2. Lieliski ielieciet pankūku un izklājiet eļļaino formu. Mēs sagriež mīklu, kas karājas malu malās. Spread in the form of dzērvenes, top ielej skābo krējumu. Pārlejiet atlikušo mīklu, sagrieziet to garās sloksnēs un izveidojiet pīkstienu uz augšas.
Pēdējais pieskāriens ir tas, ka mēs ielejam pīrāgu ar dzeltenumu, kas saputots ar pienu. Un mēs nosūta to uz stundu iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī. Gatavs kūka, ko mēs ēdam nedaudz atdzist zem dvielīša un pasniedzam uz galda - ar tēju vai pienu.
Riekstu mīkla recepte ar briežu un krējumu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 250 g;
- presētais raugs - 21 g;
- sviests - 100 g;
- piens - 125 ml;
- cukurs - 100 g;
- cukura vaniļas - 1 iepakojums;
- mandeļu ziedlapiņas - 50 g;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Starpslānim:
- želatīns - 5 plāksnes;
- cukurs - 100 g;
- cukura vaniļas - 1 iepakojums;
- krējums (tauku saturs 21%) - 200 g;
- krējums (tauku saturs nav mazāks par 33%) - 200 ml;
- dzērvenes, malti ar cukuru - 200 g.
Sagatavošana
Piens tiek sasildīts līdz ķermeņa temperatūrai, un mēs tajā izšķīdinām raugu. Atsijāti ar sāls miltiem, kas sajaukti ar vaniļas cukuru, un pusi no parasta cukura. Mēs ielej rauga pienu un pusi no izkausētā sviestā. Mēs mīcam mīkstu, elastīgu mīklu, pārklāj ar mitru dvieli un stundu atstājam siltā, klusā vietā. Tam vajadzētu palielināt apjomu 2 reizes. Pēc tam mīklu iemaisa un ielej taukainā veidā. Izplatiet to vienmērīgi visā apjomā. Atkal pārklājiet ar mitru dvieli un 20 minūšu laikā veiciet pārbaudi.
Kad tas nedaudz pacelās un iztaisnojas, mēs izgatavojam pirkstiem mīklas testā, kur ievietojam sviestu, sagriež plānās šķēlēs. Top ar pārkaisa ar atlikušo cukura un mandeļu ziedlapiņām. Cake 25 minūtes cepeškrāsnī līdz 200 grādiem.
Iegremdē želatīnu starpslānim aukstā ūdenī. Skābais krējums tiek sajaukts ar cukuru līdz pilnīgai izšķīšanai. Putukrējums ar vaniļas cukuru. Izgaismojiet želatīnu un saspiediet to ūdens vannā. Sajauciet to ar pāris krējuma karotes krējuma , tad ieejiet to lielāko daļu. Mēs arī pievienojam putukrējumu un dzērvenes cukurā, labi samaisa. Atdzesētais pīrāgs tiek sagriezts divos kūļos. Apakšā daļa tiek ievietota kūkas gredzenā. Uz augšas izklājiet brūkleņu krēmveida krēmu un pārklājiet ar otru garoza. Mēs to nosūta uz vienu stundu ledusskapī, lai slānis sakrustos.
Kā sagatavot smilšu pīrāgu ar dzērvenēm un skābo krējumu?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 300 g;
- sviests - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 150 g;
- cukura vaniļas - 2 tējkarotes;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Pildījumam:
- dzērvenes - 200 g;
- cetāns 200 g;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Saldēta eļļa berzē uz lielas trauka. Sajauc to ar cukuru, vaniļas cukuru un miltiem. Pievienojiet olas un mīciet mīklas. Mēs to izklājam tā, lai veidotos augsti loki. Dzērveņu mazgā, žāvē un saplacina pār mīklu. Cep apmēram pusstundas uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī. Vēl viens karstās pīrāgs piepildīts ar skābo krējumu un cukuru.