Klasikā ir vārīti pelmeņi, kurus ikvienam tiek lietots ēst pēc saviem ieskatiem: daži no tiem dod priekšroku, lai papildinātu tos ar etiķi un sviestu, citi tiek pasniegti ar skābo krējumu, un citi - aromātiskā buljona uzņēmumā un zaļumu pārpilnībā. Protams, mēs pievērsīsim uzmanību autentiskam pelmeņu gatavošanas veidam, taču mēs neapstāsimies pie tā, jo mums būs gatavoties multivarketā, kas nozīmē, ka mums ir desmitiem režīmu un tik daudz iespēju gatavot gardu ēdienu.
Kā pagatavot pelmeņus daudzveidīgā veidā?
Sastāvs:
- baltais sīpols - 70 g;
- ledus ūdens - 240 ml;
- milti - 480 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- malta gaļa (cūkgaļa + liellopa gaļa) - 1,5 kg.
Sagatavošana
Sijāt divus glāzes miltu un apvienot tos ar labu sāls šķipsniņu. Pēc sajaukšanas miltu slīdā izveidojam rievu, kurā ielej eļļu un ledus ūdeni. Mīca mīkstu mīklu un atstāj to pusstundu. Tālāk mēs iesijājam vēl vienu glāzi miltu, atkal maisot un ļaujam atpūsties līdzīgā laika periodā. Tagad sāciet miltu ielej un mīklas mīcot, līdz tā apstājas pie savām rokām. Mēs saprotam, ka tas ir nogurdinošs, bet atstājiet to vēl pusstundu zem filmas vai dvielīša, kā rezultātā mīkla izrādīsies ļoti elastīga, maiga un maiga, bet ēdiena gatavošanas laikā tas nesadalīsies.
Maltās gaļas sajauciet ar sasmalcinātu sīpolu un apvienojiet to ar garšvielām. Pamata komplekts ir sāls un pipari, bet, izņemot to, jūs varat papildināt gaļu ar garšaugiem un žāvētiem ķiplokiem.
Mīklu velmē, mēs izgriezuši no tā vienādus diametrus apļus un ievieto malto gaļas daļu katrā centrā. Mēs sasmalcinām mīklas malas un izklājiet gatavotus pelmeļus uz putekļu putekļainās virsmas. Ja jums ir īpaša veidlapa, lai vienlaikus modelētu lielu skaitu pelmeņu, izmantojiet to, un, ja laiks ir īss, vari pagatavot un slapjus pelmeņus multivarkā, sadalot mincei pa velmētu slāni ar plānu kārtu, sadalot mīklu uz ruļļa un sagriež porcijās uz porciju. Pelmeņi var tikt iesaldēti turpmākai lietošanai, taču jūs varat nekavējoties sākt gatavot.
Pelmeņi multivarkā var pagatavot pāri (it īpaši, ja tie ir vārīti slinks veidā). Lai to izdarītu, novietojiet tos uz tvaika vārīšanas groza režģa un novietojiet tos virs verdoša ūdens, 20 minūšu režīmā "Multi-Cook" vai "Steam-cooking" vajadzētu būt pietiekamam, lai pilnībā sagatavotu vidēja blīvuma testu. Ja jūs ēdat pelniņus ūdenī, tad grieziet 10-15 minūtes režīmā "dzesēšana".
Kastrēze no klimpām daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- saldēti pelmeņi (skatīt iepriekšējo recepti) - 500 g;
- baltais sīpols - 70 g;
- sēnes - 500 g;
- sviests - 40 g;
- krējums - 480 ml;
- rīvēts siers.
Sagatavošana
Bļodiņā izkausē sviestu, sīpolu apcep ar sēnēm, līdz liekā mitruma iztvaikošana notiek, izmantojot režīmu "Karstās" vai "Cepšanas". Cepiet cepeti, izklājiet pelēm, neatkausējot tos, un pēc tam ielejiet trauku ar krējumu, krējuma maisījumu un
Cepti pelmeņi multivarkā
Ja vēlaties pagatavot pelmeņus, tad uzpildiet multivarketes bļodu ar eļļu tā, lai, pelēm piekaujot, tās pilnībā pārklātu ar vārdu, tāpat kā fritē. Uzkarsē eļļu tā, lai tā nerūpētu, tas nav pārāk karsts, pretējā gadījumā gaļa iekšā paliks mitra. Ielieciet pelmeņus sviestā un apcepiet "Cepšana" vai "Cepšana" līdz skaistajai zelta garozai. Pēc tam pārvietojiet pelmetes uz salvetes un pats pagatavojiet mērci. Mērces pamatā var būt klasisks kombinācija no krējuma / majonēzes ar augiem, sviestu un etiķi vai karstu mērci, kas balstīts uz austrumu virtuvi.