Vārītas cukura saldumi mājās būs lieliska dabiska alternatīva iegādātajai Chupa-Chups, kas nesatur kaitīgus piemaisījumus un piedevas. Pieaugušie varēs atcerēties jau sen aizmirsto bērnības garšu, un bērni atvieglo savu saldumu, nekaitējot veselībai.
Kā padarīt konfektes no cukura?
Piena pulvera izgatavošana mājās nav grūti pat iesācēju gatavošanai, un viss process ar pareizajām sastāvdaļām prasīs tikai dažas minūtes.
- Nepieciešamās sastāvdaļas saldumu izgatavošanai: cukurs, ūdens, sula, kompots vai cita šķidra bāze. Lai izvairītos no cukura, karameļu pievieno etiķi vai citronskābi. Ja nepieciešams, maisījums ir tonēts vai piepildīts ar aromātu, pievienojot krāsvielas un aromatizētājus.
- No sastāvdaļām sīrups tiek pagatavots, pēc tam ielej veidņos, uz silikona paklāja vai eļļotas pergamenta.
- Ja vēlaties, mājās gatavoti cukura saldumi tiek papildināti ar koka iesmiem.
Ledus no sadedzināta cukura
Sekojošā recepte palīdzēs jums uzzināt, kā padarīt konfektes no sadedzināta cukura. Atšķirība starp šo metodi un klasisko tehnoloģiju ir minimālā izmantojamā šķidruma daudzumā. Cukurs ir tikai nedaudz samitrināts. Ja nav veidlapu, sīrupu var ielej uz taukainas galda vai tējkarotes.
Sastāvs:
- cukurs - 1 tase;
- ūdens - 1,5-2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Sautē, kurā ir biezs dibens, ielej cukuru, pievieno ūdeni un uz krāsns ievieto trauku.
- Uzkarsējiet saturu, lai izšķīdinātu visus kristālus, un uzvāriet, nepārtraukti maisot, līdz tiek iegūta bagātīga karameļu krāsa.
- Izlejiet sīrupu pār eļļotajām veidnēm.
- Pēc 20-30 minūtēm cukura konfektes mājās būs gatavas degustācijai.
Kā padarīt konfektes?
Jūs varat padarīt konfekte ar savām rokām bez piedevām vai piepildīt delikatesi ar krāsu un garšu, aromatizējot pamatu ar aromatizētāju, aizvietojot ūdeni ar sāli. Šokolādes krēmi var būt zobu bakstāmie, šašliku kebadīši, sērkociņi bez sēra vai speciālas plastmasas niedres, kas izveidotas šādu saldumu pagatavošanai.
Sastāvs:
- cukurs - 250 g;
- ūdens - 100 g;
- citronskābe - 0,5 tējk.
- krāsviela un garša - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Pievienojiet cukuru un ūdeni katlā, karsējiet maisot, līdz kristāli izšķīst.
- Turpiniet substrāta apsildīšanu līdz 130 grādiem vai līdz paraugam uz mīksta bumbiņa.
- Vajadzības gadījumā pievieno aromātu un krāsu, sagatavo līdz 160 grādiem vai tūlītēji karamelizē pilienus sīrupa ūdenī.
- Samaisiet citronskābi, maisot ar pusi tējkarotes verdoša ūdens.
- Ielieciet maisījumu pa veidnēm vai uz silikona paklāja.
- Ievietojiet iesmiņus, pagrieziet tos karameļos 360 grādos un atstājiet konfekte uz stick, līdz tas sasalst.
Lollipops mājās bez veidnēm
Pat ja jums nav īpašu veidņu, jūs varat padarīt konfektes no cukura mājās, izmantojot citus virtuves piederumus. Tā vietā, lai veidnes, jūs varat lietot sviesta tējkarotes, ēdamkarotes vai izmantot silikona paklāju, nokrāsojot porcijas karameļu un gaidot tos sacietēt.
Sastāvs:
- cukurs - 200 g;
- ūdens - 7 ēd.k. karotes;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Ūdens ar cukuru karsē, maisot, līdz kristāli izšķīst un iegūst karameli bagātu krāsu.
- Pārbaudiet karameļu gatavību ūdens cietināšanai, tad ielejiet to eļļotiem karotīšiem vai pazeminiet uz silikona paklāja.
- Ja vēlaties, pievieno apaļās lencītes vai citus skuju veidus un ļauj tiem sasalst.
Krāsoti konfekti
Tālāk, kā padarīt konfektes krāsas no cukura mājās. Karameles porcijas, kas vārītas atsevišķos traukos, tonēts ar želeju krāsvielām. Daudz lielāka prioritāte ir dabiskā sīrupa krāsošana sākotnējā gatavošanas stadijā, pievienojot augļu, ogu vai dārzeņu sulas.
Sastāvs:
- cukurs - 500 g;
- ūdens - 200 ml;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- dažādu krāsu krāsas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Pasniedz cukura un ūdens daļas karameļu krāsā.
- Pievieno krāsvielu un etiķi, nedaudz vārīt un pēc parauga uz cieta piliena pamatni ielej virs eļļainām formām.
- Papildiniet krāsainās konfekšu nūjas un piešķiriet delikatesi iesaldēt.
Imbieres saldumi
Sagatavoti cukura saldumi mājās pēc šādas receptes ne tikai ļaus izbaudīt izcilo, izsmalcināto garšu un aromātu, bet arī palīdzēs atvieglot perorālo saslimšanu, ko var izraisīt iekaisis kakls vai klepus. Turklāt, vērtīgs konfekšu sastāvs stiprinās imunitāti.
Sastāvs:
- cukurs - 1 tase;
- ūdens - 0,5 tase;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- zemes ingveris - ½ tējk.
- zemes krustnagliņas - ¼ tējk.
- augu eļļa, cukura pulveris.
Sagatavošana
- Pievienojiet kastroli ar ūdeni un cukuru.
- Pievieno medu, citronu sulu, ingveru un krustnagliņas.
- Mēģiniet maisījumu maisīt, līdz tas verdošs un vāra, līdz tiek iegūta spēcīga tēja vai pozitīvs paraugs uz cietas bumbas aukstā ūdenī.
- Aukstas karameļu tējkarote tiek ielejta aļģu pergamentā.
- Pēc sacietēšanas apkaisa konfektes ar ingveru pulverveida cukuru.
Svītrainais lollipops
Ja vēlaties veidot iespaidīgus svītrainām cukura saldumus, tajā pašā laikā jums būs nepieciešams vārīt dažādu veidu karameles. Lai izlietotu divu vai trīs veidu dažādu krāsu bāzes formās, tas būs vajadzīgs pārmaiņus, tādējādi iegūstot vēlamo svītrainām delikatesi. Ja karamele pirms laika sāk sacietēt bļodā, to atkal sasilda līdz sašķidrināšanai.
Sastāvs:
- cukurs - 500 g;
- ūdens - 200 ml;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- divu krāsu krāsas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Komponenti atdala divās daļās un dažādos traukos vāra līdz vajadzīgajam sabiezējumam un pozitīvam paraugam uz cieta piliena.
- Pievieno krāsvielas, mazliet vairāk sasilda maisījumu un ielej pārmaiņus eļļotas formas.
Mazie lollipops
Lai padarītu mazos konfektes , ko sauc par "Montpache", jums nav nepieciešamas formas vai iesmi. Karameles pilienus uzklāj uz apelsīnu pergamenta vai silikona paklāja, un pēc sacietēšanas tos apkaisa ar cukura pulveri. Salds, ja vēlaties, tiek aromatizēts ar dabīgumu un pildīts ar krāsu, pievienojot krāsvielas.
Sastāvs:
- cukurs - 150 g;
- ūdens 50 ml;
- etiķis - 1 tējkarote;
- Garšas un krāsvielas (pēc izvēles) - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Ūdens ar cukuru karsē, maisot, līdz kristāli izšķīst un sabiezē.
- Pievienojiet neobligātās krāsvielas un garšas, vāra, kamēr karamelizējas pilienus aukstajā ūdenī.
- Ielieciet etiķi, samaisiet un uzlieciet karstumizturīgas karotes karotes karstumu uz pergamenta vai silikona paklāja.
Candy tarakāns
Vienlaicīgi tika gatavotas mājas konfekšu cockerels bez piedevām garšas un krāsvielu formā, un jau izrādījās garšīgi un dzirdoši. Ja starp virtuves piederumiem ir īpaša forma putnu vai citu dzīvnieku veidā, nav grūti panākt šādu saldumu, un nepieciešamie produkti vienmēr ir pie rokas.
Sastāvs:
- cukurs - 100 g;
- ūdens - 2,5 ēd.k. karotes;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Ūdens sajauc ar cukuru, silda ar maisīšanu, līdz kristāli izšķīst un iegūst karameļu krāsu.
- Pārbaudiet karameļu sagatavotību cietam pilienam, pievienojiet etiķi.
- Atšķaida eļļotu formu masu, ievieto nūjas, ļauj sasalst.
Jaungada saldumi "Canes"
Lai izpildītu šādu cukura konfekšu receptes, jums būs nepieciešams kulinārijas termometrs, silikona paklājs vai, ideālā gadījumā, forma. Turklāt būs jāuzmanās no treknēm, gēla sarkanām krāsām vai jebkurai citai krāsai. Sākumā tehnoloģija var likties sarežģīta, bet faktiski to ir viegli izpildīt.
Sastāvs:
- cukurs un melase - 100 g;
- ūdens - 30 ml;
- citronskābe - ¼ tējkšķītes;
- krāsviela un aromāts.
Sagatavošana
- Sajauciet treknrakstu, cukuru un ūdeni, pagatavojiet, maisot, pēc vārīšanās aptuveni 7 minūtes vai līdz 124 grādiem.
- Sīrupu izdaliet divās daļās, vienā no tiem pievienojiet krāsvielu.
- Dažādās silikonveidīgās formās vai grīdseņos ar salocītām malām, vispirms ar lāpstiņu maisa karameļu un pēc tam, kad masa kļūst viskoza, to pārmaiņus salieciet un stiept, līdz iegūstat pērļu tonis.
- Savukārt balinātā un krāsainā desa no karameļas sakrata ar rokturi, stiept, sagriezt porcijas un piešķirt tām dekoru formu.