Šī kūka atgādina bērnību, kad visos veikalos tika pārdoti visi "putnu piena" veidi, taču ļoti maz cilvēku zina, ka īsts kūka ir pagatavots tikai vienā no Maskavas restorāniem, kur tas tika izgudrots. Laika gaitā pagatavoja kūku "Putnu piens" un nonāca mājās. Viņa recepte mainījās, tika pievienotas jaunas sastāvdaļas. Drīz mājsaimnieces vidū notika vislabākā recepte, kur kūka tika balstīta uz mangām, kas padarīja kūku izsmalcinātu un gaisīgu. Mēs vēlamies jums pastāstīt, kā mājās pagatavot kūku "Putnu piens".
Kā pagatavot kūku "Putnu piens"?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 500 g;
- cukurs - 500 g;
- olas - 6 gab .;
- soda - 1 tējkarote;
- margarīns - 250 g;
- etiķis.
Krēmam:
- sviests - 300 g;
- cukurs - 1,5 vienības;
- piens - 2 vienības;
- manga - 3 ēdamk. karotes;
- citrons - 2 gab.
Glazūrai:
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- sviests - 50 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- kakao - 2 tējk.
Sagatavošana
Izkausējiet margarīnu, ievietojiet tajā cukuru un labi samaisiet. Vienu reizi pievieno vienu olu, pastāvīgi maisot. Noskalojiet ar etiķa soda un pievienojiet mīklas. Sijātie milti pakāpeniski pievieno olu maisījumam līdz homogēnai masai bez gabaliņiem. Mīklu sadaliet divās vienādās daļās un cepeškrāsnī cepiet divas identiskas kūkas.
Lai pagatavotu krēmu, pagatavojiet sviesta un cukura maisītāju. Pagatavojiet mannas putraimu no mannas putra ar pienu. Kad jūsu putra ir gatava, noņemiet to no siltuma un atstājiet to vienā pusē. Citroni, kopā ar ādu, sarīvē uz smalka režģa un pievieno atdzesētai mannas putra. Pievienojiet cukuru un sviesta putru. Sajauciet iegūto maisījumu līdz vienmērīgai. Gatavo krējumu uzliek uz kūkas, bet otro - uz augšu.
Kūkā samaisiet cukuru, kakao un skābo krējumu. Uzlieciet lēnu uguni un pagatavojiet, līdz maisījums saplīst. Tad pievienojiet sviestu un labi samaisiet. Pabeigta glazūra ielej kūku, labi garām malām. Atstājiet kūku apmēram pusotru stundu ledusskapī un pasniedziet uz galda.
Receptes par kūku "Putnu piens" ar iebiezinātu pienu
Kūka "Putnu piens" krējums var būt citāds, un katram ir sava specifiskā garša. Lielākā uzmanība ēdiena gatavošanas laikā ir nepieciešama, lai precīzi norādītu krēmu un tā sastāvdaļas. Piemēram, kondensēts piens jūsu kūciņai piešķirs smalku, krēmīgu garšu.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 1 prece;
- olas - 3 gabali;
- margarīns - 150 g;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- kakao - 3 ēd.k. karotes;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Krēmam:
- manga - 2 ēdamk. karotes;
- piens - 1 prece;
- sviests - 150 g;
- kondensēts piens - 0,5 burkas;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes.
Glazūrai:
- piens - 4 ēdamk. karotes;
- kakao - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
Miltu izsijiet caur sietu un sajauc to ar kakao un cepamo pulveri. Ielīmējiet olas ar cukuru, pievienojiet iepriekš mīkstinātu margarīnu, miltus un mīciet kūku mīklas. Tas nedrīkst būt pārāk šķidrs, piemēram, krējums. Mazliet ielejiet pelējumu, apkaisa ar miltiem un ielejiet to mīklas. Cepiet apmēram 50 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Gatavot krējumu, pagatavojiet mannu. Vāra pienu un ielej tajā mango, nepārtraukti maisot. Putra jāpārtrauc bez gabaliņiem. Pievienojiet cukuru putām, samaisiet un noņemiet no karstuma. Pēc tam, kad putra ir atdzisusi, pievienojiet mīkstināto sviestu un labi samaisiet ar maisītāju. Pievienojiet sajaucināto pienu krēmam un atkal ar maisītāju līdz vienmērīgai kārtai.
Visas glazūras sastāvdaļas berzē un viegli silda mazā ugunī. Glazēm nevajadzētu vārīties, bet tikai iesildīties.
Atdzesētu kūku sagriež 2 daļās. Vienā kārtā izklājiet krēmu un ievietojiet otro kūku uz augšu. Ielej karstu glazūru. Tam vajadzētu nedaudz iztukšot no kūkas. Izrotājiet kūku pēc saviem ieskatiem.