Tā kā rudens sezona ir bagāta ar ķirbi, jūs varat izmantot šo priekšrocību un gatavot dažādus ēdienus no tā. Galu galā, tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs, bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Viņš, kas saka, ka viņam nepatīk ķirbja, vienkārši nezina, kā to gatavot gardu un pareizi. Šodien mēs jums pateiksim, kā cep dārzeņus un mīkstus bandas ar ķirbi.
Raugu smalkmaizītes ar ķirbi
Sastāvs:
- ķirbis - 500 g;
- sviests - 30 g;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes.
Par opary:
- margarīns - 20 g;
- verdošs ūdens - 100 ml;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- svaigie raugi - 15 g;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- silts vārīts ūdens - 3 ēd.k. karotes;
- sāls - šķipsniņš.
Testa veikšanai:
- siltais piens - 200 ml;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 100 g;
- izkausēts margarīns - 100 g;
- milti.
Sagatavošana
Ķirbju tīrīt, sasmalcināt mazos kubiņos un ielej cepamā pannā ar kausētu sviestu. Tad pārkaisa uz cukura garšas un mazu cepeškrāsnī, maisot, līdz viss mitrums ir iztvaicējis, un ķirbis neizskatās kā cukīni. Pēc tam ielejiet visu plāna kārtiņā un ātri atdzesējiet. Tālāk mēs vēršam uzmanību uz karsto ēdienu gatavošanu: ielieciet bļodā verdošu ūdeni, pievienojiet izkusušo margarīnu un ielejiet nedaudz miltu. Ātri samaisiet homogēnu mīklu bez gabaliņiem un piešķiriet tai mazliet sūnas. Raugs tiek audzēts nedaudz silta ūdens ar cukuru un sāls šķipsniņu. Tad pievienojiet gatavo mīklu ar raugu, pakāpeniski ielejiet miltus un mīciet plānu mīklu. Mēs to uzklājam ar filmu un ļaujim tam uzcelt, un pēc tam atkal to sajaucam un ļaujim atkal palielināties. Šoreiz mēs pagatavojam mīklu uz laiku: mēs pievienojam siltu pienu bļodā, pārtraucam olas, ielieciet ķirbi, izkausē margarīnu, ielej cukuru un visu sajauc. Pēc tam izlejiet tuvoto liekšķere, ielejiet miltus un sajauciet mīkstu mīklu, kas nesatur tavām rokām. Mēs to izklājam bļodā, pārklājam ar filmu un ļaujim tam uzmodināt. Tagad sadaliet mīklu gabalos, velmējiet biezu desu un sagrieziet to vienā gabaliņā. No katra gabaliņa mēs iesaiņojam kārtas kausītus, ielieciet tos uz cepešpannas, ielej tos ar sakultu olu un cepiet mīkstajās maizītēs ar ķirbi karstajā krāsnī, līdz tā ir gatava.
Ķirbju ruļļu recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 4,5 st.
- raugs - 2 tējk.
- cukurs - 50 g;
- olu - 2 gabali;
- ķirbju biezputra - 450 g;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes.
Pildījumam:
- brūns cukurs - 100 g;
- kanēļa, muskatriekstu, krustnagliņas un ingvera maisījums;
- Ghee - 1 ēd.k. karote
Glazūrai:
- krējuma siers - 30 g;
- cukura pulveris - 1 vienība;
- piens - 2 ēdamk. karotes;
- Vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Maisojiet lielā miltu bļodā ar raugu, apkaisa cukuru un sāli. Dzidrajā mērcē pāriet olu mērcēņa, pievienojiet ķirbju biezeni un sviestu. Miltu maisījuma vidū mēs padziļinām un izlejam olu masu. Mēs mīcam mīklu, izklājam to uz darba virsmas un mīcīt apmēram 10 minūtes. Pēc tam pārklājiet mīklu un ļaujiet pacelties