Mūsdienās daudzi pārtikas produkti ietver palmu eļļu, kuras īpašības ir mūsdienu zinātnisko pētījumu tēma. Visbiežāk šādu sastāvdaļu var atrast saldējuma, šokolādes un eļļas. Cita tā klātbūtne vienā vai tajā produktā var norādīt uzrakstu - "augu tauki".
Kas ir no palmu eļļas?
Šo produktu iegūst, apstrādājot eļļas palmas augļu mīkstumu. Iegūtais šķidrums ir sarkanbrūnā krāsā. No šo pašu augļu sēklām ražo yadropalmovoe eļļu, kurai ir garšas un garšas īpašības, piemēram, riekstu. Palmu eļļai ir stingra konsistence, un tās kušanas temperatūra ir 42 grādi.
Kas ir kaitīga palmu eļļa?
Pateicoties šādas sastāvdaļas izmantošanai, produkti saglabā savas īpašības, bet tajā pašā laikā uzlabojas to garšas īpašības. Tas noslēdz visas palmu eļļas priekšrocības, jo tajā ir piesātinātas taukskābes, kas nelabvēlīgi ietekmē ķermeni. Lietojot produktus, kas satur šāda veida eļļu, jūs varat izraisīt aterosklerozes, trombozes un citu sirds un asinsvadu sistēmas problēmu attīstību. Ieplūst kuņģī, tās konsistence kļūst diezgan viskoza, kas nedod iespēju to pilnībā sadalīt. Tas var būt viens no aptaukošanās cēloņiem. Palmu eļļas kaitējums personai ir atkarīgs arī no tā produkta ar augstu kaloriju saturu, kurā tas ir iekļauts. Arī tad, kad taukskābes tiek kombinētas ar ogļhidrātiem, insulīna aktivitāte samazinās, kas savukārt noved pie zemādas tauku veidošanās, no kuras ļoti grūti atbrīvoties.
Papildus vielām kaitīgām vielām, palmu eļļā ir, piemēram, linolskābe, kas izturīga pret tauku nogulsnēšanos. Jo vairāk tas ir, jo dārgāka un lietderīgāka būs galaprodukts.
Kā samazināt kaitējumu no palmu eļļas?
Ir vairāki padomi, kas palīdz samazināt kaitīgu produktu izmantošanu:
- Atteikties no pusfabrikātu , ātras ēdienreizes, taukainas pārtikas un dažādu kūku un konditorejas izstrādājumu izmantošanas.
- Neiegādājieties lētus produktus, jo cenu samazinājums ir tieši atkarīgs no zemas kvalitātes sastāvdaļu izmantošanas.
- Izvēloties ēdienu veikalos, vienmēr pievērsiet uzmanību sastāvam un atlaidiet tos, kuros ir palmu eļļa.