Ciabatta ir itāļu baltmaize ar porainu celulozi un kraukšķīgu garoza, taču kopš 90. gadu beigām šī maize ir kļuvusi populāra ne tikai Itālijā, bet arī ASV un Eiropā. Tagad tas tiek plaši izmantots, lai pagatavotu uzkodas, piemēram, bruschetta , vai ēd atsevišķi. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot ciabattu sevi maizes veidotājā.
Ciabatta Muleinex maiznīcā
Sastāvs:
- Kviešu milti - 250 g;
- ūdens - 180 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- olīveļļa eļļošanai.
Sagatavošana
No šī produktu klāsta mums būs 2 ciabatti. Tātad, turpiniet: mēs ievietojam sastāvdaļas maiznīcas traukā šādā secībā: ūdeni, sāli, cukuru, miltus un, visbeidzot, ne mazāk, raugs. Mēs uzstādām trauku maizes ceptuvē, izvēlieties programmu 2, garoza krāsu, kuru vēlaties saņemt, un nospiediet pogu "Start-stop". Pēc signāla, kas skaņu atskaņos pēc 80 minūtēm, atveriet maizes gatavotāju un izņemiet mīklu. Sadaliet to divās vienādās daļās, pievienojiet katru ovālu formu. Mēs noliekam izstrādājumus uz plakanas pannas, lai ceptu cepumu, ielej mūsu ciabattas ar olīveļļu un atkal ieslēdziet pogu "start-stop". Kad zibspuldze atkal atskan, un tas būs 35 minūtēs, ciabatta maize maiznīcā ir gatava, mēs to izņemam un ļaujim tai atdzist uz režģa.
Tajā pašā receptē jūs varat arī izveidot ciabattu Panasonik maizes ražotājā, atkarībā no tā, kā ražotājs to pieprasa, tikai sastāvdaļu secība būs atšķirīga.
Ciabatta itāļu maize maiznīcā
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- siltais ūdens - 260 g;
- sausais raugs - 3 tējk.
- olīveļļa - 70 g;
- cukurs - 2 tējk.
- sāls - 2 tējkarotes;
- piena pulveris - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Maizes kaļķu kauliņā mēs izklājam sastāvdaļas tādā secībā, kāds nepieciešams jūsu modeļa ražotājam. Mēs uzliekam mīcīšanas testu ilgākajam režīmam, piemēram, tā var būt "franču maize" vai jebkura cita ar garu mīcīšanu. Izvēlieties garoza veidu - "Vidēja". 10 minūtes pēc mīcīšanas sākuma meklēt mīklas, tas būtu ļoti mīksts un elastīgs. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus vai ūdeni. Kad atskan signāls, informējot par partijas beigām, turpiniet tieši maizes cepšanai.
"Lazy" ciabatta ir recepte maiznīcā
Sastāvs:
- raugs - 1 tējkarote;
- rudzu milti - 35 g;
- kviešu milti - 220 g;
- olīveļļa - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- serums - 160 ml.
Sagatavošana
Tvertnē mēs ievietojam produktus tādā kārtībā, kā to prasa maizes ražotāja modeļa ražotājs. Mēs uzstādījām cepšanas režīmu "Basic", garoza "Medium" un svaru - 0,5 kg un turpinām gatavot.
Ciabatta itāļu maizi maizes gatavotājā var arī pagatavot, pievienojot iesalu, un uz augšu var pārkaisa ar rīvētu sieru.