Ja runa ir par zemenēm - vispirms runājam par tās nesalīdzināmo garšu un tajā iekļautajiem vitamīniem, bet tās diētas īpašībām ir ne mazāk svarīga loma.
Tajā pašā laikā, mīļoto zemeņu saldo liek mums šaubīties - vai pārtikai uzturs ir pārāk garš, lai zaudētu svaru?
Apskatīsim, kas padara to tik garšīgu.
Ogļhidrāti zemenēs
Pirmkārt, mēs mīlam zemenes, pateicoties ogļhidrātiem - tie nodrošina "deserta" īpašības.
Pirmkārt, cik daudz ogļhidrātu zemeņu - uz 100 g satur tikai 7,5 g ogļhidrātu. Tas ir diezgan zems rādītājs, kas ļauj mūsu ogu iekļūt produktu sarakstā ar zemu glikēmisko indeksu.
GI (glikēmiskais indekss) - tieši tas parāda glikozes līmeni asinīs no pārtikas. Ja ātrums ir augsts (un augsts GI), tad mūsu aizkuņģa dziedzeris var tikko galos saskarties, lai tiktu galā ar insulīna sekrēciju. Ja likme ir zema, produktu glikoze padevās asinīs, kas nozīmē zemu GI. Attiecīgi, mēs ilgāk uzņemam cukuru, ilgāk ir apmierināti un baroti.
Papildus ogļhidrātiem svaigās zemenēs, 100 gramu ogu veido 0,8 gramus olbaltumvielu un 0,4 gramus tauku. Kopējā siltumspēja ir 41 kcal.
Zemu ogļhidrātu daudzums un kvalitāte
Zemenes ir gan mono-, gan disaharīdi. Monosaharīdi ir atzīti par cilvēces "ienaidniekiem", patiesībā šis "ģimenes" raksturīgākais pārstāvis ir baltais kristāliskais cukurs.
Disaharīdi ir daudz sarežģītāki ogļhidrāti, kas ir vēlami mūsu uzturā.
Pretēji tam, cik daudz vienkāršu ogļhidrātu satur zemenes, to var un vajadzētu iekļaut ikdienas izvēlnē. Šie vienkāršie ogļhidrāti nodrošina ogu ar patīkamu saldumu, bet, pateicoties augstajai satura šķiedrvielām (2, 2 g uz 100 g), kā arī disaharīdiem, zemeņu cukurs tiek absorbēts lēnām,
Zemenes cukura koncentrācija zemenēm var būt, pievienojot pienskābes produktus. Zemenes ir lieliski apvienotas ar biezpienu un dabisko jogurtu - tādējādi ne tikai samazinot GI, bet arī uzlabojot sagremojamību.
Lai gan, godīgi sakot, attiecībā uz tik ļoti vitamīnu sastāvu (zemenes ir pārtraukumi attiecībā uz vitamīniem C , A, kāliju utt.), Grēks sūdzēties par ogļhidrātiem, turklāt, saskaņā ar jaunākajiem pētījumu datiem, ogļhidrāti ir vienādi ar proteīniem un tauki, jābūt klāt mūsdienu cilvēka uzturu.