Interesanti, ka, runājot par ķiršiem, mēs visi saprotam, ka tas ir "normāls", vietējais, dabiskais, dabīgais un iecienītākais auglis, vai drīzāk, kauliņi. Bet kāpēc tad šis auglis vienādi rada gandrīz visu pasauli - pasaulē ir vairāk nekā 4000 šķirņu saldo ķiršu un tie visi ir "vietējie" savā zemē.
Pastāv teorija, ka putnu sugas palīdz izplatīt saldo ķiršu izplatību visā pasaulē. Latīņu valodā augu sauc par Cerasus avium, kas burtiski tiek tulkots kā "putnu ķirsis". Nav pārsteidzoši, galu galā, ķiršu koks bija ļoti "rolja" - 20 m tika uzskatīts par normālu koka augstumu, tikai putni varētu svinēt ar augļiem. Spalvas, galvenokārt, patērē tieši ar kauliem, un tas bieži brīvi iet caur barības vadu un aug jaunā augsnē.
Protams, mūsu tālu senči bija iedvesmoti, lai "acculturation" no koka nav tas, ko lietderīgās vielas un vitamīni ir ķiršiem. Šis auglis, diemžēl, netika iekļauts tradicionālo zāļu recepšu kolekcijā - mums jāatzīst, ka mēs to novērtējam pēc garšas. Bet tas nenozīmē, ka vitamīnu saturs ķirņos ir zaudējis savu nozīmi - mēs vēlamies zināt, ko mēs ēdam!
Kādas ir ķiršu lietderīgās vielas un tās kaloriju saturs?
Sāksim, varbūt, ar kādām interesēm, pat tiem, kas stingri nolēma, ka tā nesāks zaudēt svaru. Tas ir, ar kalorijām. 100 g saldo ķiršu ir tikai 47,8 kcal. Šī patīkamā garšas, salduma un diētas attiecība ir sasniegta augsta ūdens satura dēļ ķiršī (jo zināms, ka tā ir visvairāk uztura, kas mums ir), - tā augļos līdz 85%.
Atlikušos 15% tiek sadalīti šādi:
- Proteīni - 1,1%;
- tauki - 0,4%;
- ogļhidrāti - 10-11%.
Let's uzskaitīt vitamīnus, kas atrodas ķiršu:
- beta karotīns - tāpat kā jebkurš cits sarkanās un augu izcelsmes produkts, ķirsis satur karotīnu, vielu, no kuras mūsu ķermenī sintezē A vitamīnu ;
- E vitamīns;
- C vitamīns;
- vitamīni B1, B2;
- vitamīns PP.
Ar vitamīniem viss ir skaidrs. Tagad mēs izskatīsim, kādas derīgās vielas un uzturvielas saldo ķiršu satur:
- kālijs;
- nātrijs;
- kalcijs;
- fosfors;
- magnijs;
- cinks;
- dzelzs;
- kobalts;
- mangāna;
- varš.
Organisko skābju ķirsis ir maz - tie ir daudz vairāk ķiršu, kaut gan to trūkuma dēļ saldais ķirsis ir daudz saldāks, kas padara to daudz populārāku nekā "noderīga" māsa (izrādās, ka organisko skābju trūkums to dod tikai).
Principā vitamīnu un citu ķiršu ieguvumu reģistrs nav, lai gan, no otras puses, visas iepriekšminēto vielu lietderīgās īpašības ir tās izpausme:
- ķirsis novērš pietūkumu, ir noderīga nierēm un hipertensijai, jo diurētisko efektu vienmēr kombinē ar asinsspiediena pazemināšanos;
- tas atšķaida asinis, ir noderīga cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes un tromboflebīta;
- Tas ir noderīgs anēmijai, anēmijai kā augu izcelsmes dzelzs avotam;
- uzlabo pacienta stāvokli ar zarnu atoniju, spastisku kolītu, aizcietējumiem;
- augstais šķiedrvielu saturs (savvaļas ķiršiem ir vairāk nekā kultivētajā),
Notīra toksīnu ķermeni, sabojājas produkti, brīvie radikāļi, noņem holesterīnu; - ķirši ir fitohormoni - viņu rīcībā tie ir līdzīgi sieviešu dzimuma hormoniem, un šajā sakarā ogas palīdz atbrīvoties no neirozēm, depresijām un tikai garastāvokļa svārstībām.
Nu, un, visbeidzot, mēs atgādinām, ka ķirsis ir svaigs, jo tajā vairāk tiek saglabātas derīgas vielas. Identificējiet svaigas ogas tikai no ne tik svaigi - stubliem jābūt skaidri zaļām, un sausie, tumšie kāti norāda, ka oga ir pārgurusi un drīz pasliktinās vai ilgi gaida savu klientu.