Vēlaties gatavot Lieldienu garšīgas un neparastas kūkas? Tad jūs atrodaties. Jums - tradicionālā versija un vairākas oriģinālas Lieldienu receptes.
Tradicionālais ēdiens uz Lieldienu galda ir Lieldienu kūka. Saskaņā ar baznīcas kanoniem, mīklas izgatavo naktī no ceturtdienas līdz piektdienai, bet piektdien tās tiek ceptas. Daudzi to dara dienu pirms svētkiem. Lieldienu dienā baznīcā iesvētītas kūkas. Šim cepam ir milzīgas receptes, jo mājsaimnieces patīk eksperimentēt. Apsveriet tradicionālās kūka receptes un vairākas sākotnējās iespējas.
Parastais Lieldienu kūka
Sāksim ar vienkāršāko un visbiežāk izplatīto versiju, kas daudziem ir pazīstama. Cepšana kļūst garšīgi un sulīgi.
Sastāvs:
- milti - 4 vienības;
- presētais raugs - 50 g;
- olas - 4 gabali;
- piens - 1 prece;
- cukurs - 3/4;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- sviests - 100 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- cukīni un rozīnes.
Sagatavošana
- Sagatavojiet pienu, bet tam nedrīkst būt pārāk karsts. Pievienojiet karstu cukuru un sasmalciniet raugu. Sajauciet un atstājiet 10 minūtes.
- Citā konteinerā nosūtiet atlikušo parasto un vaniļas cukuru un olas. Pievieno izkausētu krējumu un olīveļļu. Labi samaisiet.
- Sajauc iegūto maisījumu un karote, pievieno rozīnes un cukīnītos augļus. Joprojām ir sajaukt miltus, lai galu galā iznāktu mīkla, kas līdzīga biezai skābenē.
- Izvēlieties veidlapas ar eļļu un aizpildiet tās ar pusi pārbaudes. Nosedz tos ar dvieļiem un vienu stundu atstāj siltā vietā, lai mīkla sasniedz 3/4 no pelējuma augstuma.
- Eļļojiet sagataves ar dzeltenumu un cep tos krāsnī 180 ° C temperatūrā stundu. Gatavība jāpārbauda ar koka nūju, kas būtu jāšķērso Lieldienās, un pēc tam tai vajadzētu palikt sausai. Ja topi sāka sadedzināt, tad pārklāj tos ar pergamenta papīru vai foliju.
- Kad kūkas ir atdzesētas, izrotājiet tās ar glazūru, piemēram, saberž vāveres ar cukuru un pulveri.
Kūka bez olām
Cepšana, pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir ļoti delikāta un gandrīz izkaisa mutē. Kūka izskatīsies kā kūka, tāpēc, lai tā būtu mīksta, glabā to maisiņā.
Sastāvs:
- milti - 180 g;
- dabiskais jogurts - 250 ml;
- granulēts cukurs - 150 g;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- soda - 3/4 tējk.
- sīpolu muskatriekstu, cukīni un šokolādes gabalu.
Sagatavošana
- Jogurtu samaisiet ar soda un atstājiet kādu laiku.
- Atsijāt izsijātus miltus ar vaniļas un parasto cukuru un pievienojiet muskatriekstu, cukīni un šokolādi. Labi samaisiet.
- Pievienojiet divas masas un sadaliet mīklu pār eļļotajām formām. Cep vienu stundu 180-200 ° C temperatūrā.
Šokolādes kūka
Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar aromātiskām un garšīgām konditorejas izstrādājumiem, tad pievērsiet uzmanību šai receptē, kurā izbaudīsit saldo zobu.
Sastāvs:
- milti - 450 g;
- piens - 250 ml;
- svaigie raugi - 25 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- kakao pulveris 70 g;
- sviests - 50 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- rozīnes un cukurniedru augļi pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
- Siltā pienā pievienojiet karsto granulu cukuru un sasmalcinātu raugu. Sajauciet un atstājiet 10 minūtes. siltā vietā.
- Citā konteinerā sajauciet izsijātus miltus, kakao, atlikušo cukuru, sāli un, ja vēlaties, pievienojiet vanilīna čukstu, bet tas nav nepieciešams.
- Izkausējiet pienu un izlejiet to sausās sastāvdaļās. Tad sūtiet dzeltenumu un karoti. Tajā pašā stadijā tiek pievienoti rozīnes un cukīni.
- Mīklu sajauc, līdz tā tiek savākta vienā bumbiņā, kas tiek ievietota eļļainā traukā un atstāta stundu.
- Izkaisiet mīklu formās, uzpildot 2/3 tilpuma. Atstājiet tos stundu, pēc tam cepiet pusstundu 180 ° C temperatūrā. Atdzesējiet kūkas savā pusē. Jebkurā veidā būs jāmarķē.
Burkānu kūka
Pateicoties burkānu izmantošanai receptē, Lieldienas ir ne tikai oriģinālas pēc garšas, bet arī noderīgas.
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- svaigie raugi - 50 g;
- burkāni - 3 gabali;
- olas - 4-5 gabali;
- sviests - 200 g;
- piens - 1 prece;
- ūdens - 1 vienība;
- granulēts cukurs - 150 g;
- sāls
Sagatavošana
- Nelielā siltā pienā atšķaida raugu un pievieno cukuru. Uzstādiet stundu, un tad ielieciet miltus gatavajā karoti, mīcot mīklu. Nosedziet to ar dvieli un ievietojiet to siltā vietā.
- Burkāni tīrām un sagriež kubiņos. Pagatavojiet to ūdenī, pievienojot sviestu. Pēc tam ielejiet šķidrumu un sasmalciniet dārzeņu ar dakšiņu vai blenderī, līdz tas ir tīrs. Tajā pievieno pārējo silto pienu, sviestu, cukuru, nedaudz sāli un olas. Ir svarīgi, lai masa būtu homogēna.
- Burkānu maisījums jāsajauc ar karoti, un tad gatavo mīklu ievieto gatavās formās 1/3. Atstājieties pacelt 20 minūtes. un ieeļļojiet no augšas ar olu. Cepšanas laiks ir 50-60 minūtes. temperatūrā 200 ° C
- Apdares lietošanai varat izmantot glazūru, sviesta vai proteīna krēmu un pat karameļu. Eksperimentējiet savā priekā.
Medus kūka
Cepšana ar medus kļūst garšīga un aromātiska, tāpēc kāpēc to nedrīkst pievienot kūkas mīklai? Noteikti izmēģiniet šo recepti, jums tas patiks.
Sastāvs:
- milti - 300 g;
- olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 0,5 ēd.k. karotes;
- siltais ūdens - 100 ml;
- sausais raugs - 5 g;
- šķidrs medus - 50 g;
- rūgta šokolāde - 0,5 flīzes;
- sviests - 15 g;
- rozīnes.
Sagatavošana
- Sajauc pāris ēdamkarotes miltu un rauga. Atsevišķi pievienojiet siltu ūdeni un granulu cukuru. Sajauciet abus maisījumus un atstājiet tos 15 minūtes.
- Atsevišķi noslaukiet olas ar medu un ielieciet mīklu. Pievieno pārējās sastāvdaļas (izņemot sviestu un šokolādi), maisa un atstāj siltā vietā ar dvieli 1,5 stundas.
- Aizpildiet veidnes līdz gala pārbaudei un atstājiet to vēl stundu. Eļļojiet to ar dzeltenumu un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C. Dekorējiet ar izkausētu šokolādi, sajauciet ar sviestu.
Ķirbju kūka
Ja neesat draugs ar testu vai vienkārši nevēlaties to sajaukt, izmantojiet šo recepti. Starp citu, daudzi to sauc par Lieldienu "karu".
Sastāvs:
- biezpiens - 0,5 kg;
- olas - 3 gabali;
- sviests - 100 g;
- skābs krējums - 200 g;
- cukurs - 0,5 vienības;
- vanilīns;
- rozīnes, mandeles, žāvēti aprikozes un cukīni - saskaņā ar 1/5 st.
Sagatavošana
- Pirmkārt, divas reizes, berziet biezpienu ar sīku sārtā, kas atrodas katlā. Pievienojiet tai olu, skābo krējumu un izkausētu sviestu. Visu sajauciet ar lāpstiņu.
- Ielieciet katli uz plīts un sasildiet, maisot ar karoti. Kad masa sāk vārīties, noņemiet pannu no uguns un ievietojiet to aukstā ūdenī. Maisa, līdz maisījums atdziest.
- Pievieno cukuru un vanilīnu līdz biezpiena masai. Maisa un ievieto sietā, pārklāta ar kokvilnas audumu. Atstāj uz dažām stundām. Tas ir, lai nodrošinātu, ka stikls ir pārmērīgs šķidrums.
- Pēc tam pievienojiet biezpienam sasmalcinātus riekstus un žāvētus augļus. Joprojām ir ievietot masu veidnē (labāks silikons). Augšā ar salveti un ielieciet jebkādu apspiešanu, piemēram, apakštase un pudele ar ūdeni. Ievietojiet to ledusskapī naktī. Lieldieni turpinās pārvērsties uz trauku un izrotāt to pēc garšas.
Mandeļu kūka
Gatavs mīklas izstrādājums, pateicoties riekstu izmantošanai, izrādās tīkams un ļoti garšīgs. Šī recepte noteikti kļūs par vienu no visvairāk mīlētajiem.
Sastāvs:
- milti - 5 vienības;
- sviests - 100 g;
- olas - 8 gabali;
- presētais raugs - 100 g;
- piens - 250 ml;
- konjaks - 1 ēd.k. karote;
- rozīnes - 0,5 vienības;
- sasmalcināts mandeles - 0,5 vienības;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
- Vāra pienu, pievieno 0,5 ēd.k. miltus un vāra divas minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc brīža atdzesējiet un ielieciet raugu. Labi samaisiet un atstājiet siltā vietā.
- Atdaliet dzeltenumus un berzējiet tos ar balto cukuru. Piesitiet putuplastu putās. Savukārt pievienojiet tos mīklai, sajauciet un ļaujiet iet.
- Pārlejiet pārējās sastāvdaļas mīklas un labi samaisa. Uzlieciet formu līdz vidējai pusei un atstājiet laiku, lai paceltu. Top ar dzeltenumu un cep vienu stundu 180-200 ° C temperatūrā.
Bezdrozhzhevoy kūka
Daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka tie netiek cepti ar raugu, tāpēc viņiem ir izstrādāta īpaša recepte. Pārliecinieties, ka cepšana izrādīsies salda, salda un garšīga.
Sastāvs:
- milti - 200 g;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 3/4;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- biezpiens - 200 g;
- citronu sula - 0,5 gab .;
- sviests - 70 g;
- kurkuma - 0,5 tējk.
- baltie rozīnes, karamelizēti augļi un sodas šķipsniņa.
Sagatavošana
- Biezpienu noslaukiet ar sietu un samaisiet ar vienkāršu un vaniļas cukuru. Pievienojiet arī kursomu, soda, izkausētu sviestu un citronu sulu. Maisiet līdz viendabīgai.
- Atdaliet dzeltenumus un pātagu tos, un pēc tam nosūtiet uz mīklu. Tad ielieciet cukīnītos augļus, rozīnes un sajauciet. Porciju pievieno miltus, mīklas mīcot.
- Uzrudinātā veidā uzliek mīklu un stundu cep temperatūrā 180-200 ° C. Kad top kļūst rožains, pārklāj to ar pergamentu vai foliju. Rotā ar glazūru, kas izgatavota no olbaltumvielām.
Dzērveņu kūka ar rumu
Vai jūs meklējat neparastu recepti uz ilgu laiku? Tad šī iespēja ir jums. Cepšana izrādās neticami garda un smaržīga. Pieaugušie skaidri novērtēs "alkoholisko" Lieldienu smaržu, bet to var droši dot bērniem.
Sastāvs:
- milti - 0,9 kg;
- cukurs - 1,5 tases;
- raugs - 50 g;
- piens - 170 ml;
- krējums un sviests - 150 g;
- žāvētas dzērvenes - 100 g;
- baltie rozīnes - 50 g;
- dzeltenumi - 4 gabali;
- rums - 25 ml;
- aromatizētāja "Rom" - 5 ml;
- sāls
Sagatavošana
- Pievienojiet rauga un karsto cukuru un miltus siltam pienam. Maisiet, pārklājiet ar salveti un novietojiet uz stundas siltā vietā.
- Izkausējiet sviestu un nosūtiet pārējo cukuru, dzeltenumus, garšu, krējumu un sāls šķipsnu. Rūpīgi samaisa.
- Ielej dzērvenes ar rumu un atstāj uz brīdi. Apvieno omārus ar citu masu un mīca mīklas, daļēji pievienojot iepriekš iesētajiem miltiem. Aizveriet trauku ar dvieli un atstājiet to pāris stundas siltā vietā. Ja nepieciešams, mīciet mīklas.
- Ielieciet dzērvenes ar rumu un atkal mīciet. Atstājiet to vēl 2-3 stundas, periodiski norijot.
- Sagatavotās formās ievietojiet mīklu, uzpildiet tās pusē. Saglabājiet tos siltus, līdz mīkla nonāk augšā. Cept 10 minūtes. 190 ° C temperatūrā un tad samaziniet vērtību par 30 ° C un cepiet, līdz tas ir gatavs, pārbaudot kūku ar koka nūju.