Nevar piekrist, ka dažādu kultūru cilvēku kulinārijas priekšrocības ir atšķirīgas. Turklāt šīs atšķirības attiecas uz diētu un garšu, kas dominē lielākajā daļā ēdienu.
Tātad, dažiem cilvēkiem ir viss ēdiena sala, un kāds dod svaigu ēdienu ar minimālu garšvielu daudzumu. Bet pat ambiciozākie gardēži vienprātīgi apgalvo, ka Japānā ir atrodami daudzi dīvaini un neuzskatāmi produkti. Starp citu, suši ir tikai visa kulinārijas aisberga gala. Interesanti, kas ir iekļauts pārsteidzošo japāņu ēdienu un produktu sarakstā? Tad ejim!
1. Yamaimo vai rīvēts kalnu jams
Šo produktu var droši saukt par viskilnīgāko starp visiem iespējamiem. Jamss - šis ir vispārīgais sakņu kultūru nosaukums, kas acīmredzami atgādina kartupeļus, iegarenas formas sakne. Japāņi parasti ēst neapstrādātu, kopā ar griķu nūdelēm (soba). Tie, kas izmēģinājuši jogus, saka, ka tā ir tāda slidena tekstūra, ka to norauj caur barības vadu. Par šo īpašumu viņš pat sauca par "kalnu zagļiem". Piekrītu, ka šķietami rīvēta kalnu bedre atgādina tapetes līmi.
2. Tori-Guy
Burtiski tiek tulkots kā "no kvēle, ar sirdi", un no šīs sastāvdaļas tiek sagatavots thor-gai. Starp citu, Japānā tā ir viena no dārgākajām jūras delikatesēm. Attiecībā uz tā garšu, tas ir rūgts šajā gliemju, bet ir slēpts zem salds smarža. Starp citu, šis ir produkts, kuru vajadzētu pasniegt tikai svaigā formā, un, lai to nozvejotu, ir vajadzīga īpaša licence.
3. Uni
Tātad maigi saulainās saites valstī saucas par ikriem, vai drīzāk jūras ezera dzimumorgāniem. To var izmēģināt, tikai sakām, tikai elite. Šī delikatese ir patiess gardu maisījuma iemiesojums: salds un rūgts, un sāļš, un tajā pašā laikā mazliet maigs, aptverošs. Starp citu, tas ir iecienīts gardēža delikatese un viena no japāņu šefpavāru iemīļotajām sastāvdaļām, kuras vienīgi lieto ne tikai suši, bet arī kā makaronu un sviestmaižu prezentāciju galveno sastāvdaļu.
4. Habushu, habu sake vai habusu
Un šeit jūs esat un ļoti spēcīgs japāņu dzēriens, kas vispirms parādījās Okinawas salā. Jā, ne visi uzdrošinās to izmēģināt. Galvenā liķiera sastāvdaļa ir viper, kas ir iegremdēts un paliek tur gadu (!). Kā ar indu? Neuztraucieties, šajā laikā alkohols to neitralizē. Starp citu, habushu ir viens no dārgākajiem japāņu dzērieniem. Kāda ir viņa gaume? Pretēji
5. Umi budo
Burtiski Ummido tiek tulkots kā "jūras vīnogas". Tie ir aļģes, kas atrodamas Klusajā okeānā Vjetnamas un Okinawa reģionā. Viņus sauc arī par zaļo ikri. Ēšanas laikā, nelielas sāls bumbas umi budo pārsprāgt, atgādina olu. Starp citu, šo delikatesi nevar uzglabāt aukstumā, un tāpēc Eiropā un ASV to piegādā ar gaisa transportu un nekavējoties baro uz galda.
6. Chirimen-Jēkabs
No sāniem tas atgādina vai nu rīsus, vai mazus nūdeles. Faktiski tie ir mazie baltie sardiņi, kas, pirmkārt, tiek žāvēti, un tikai tad tie tiek pievienoti ēdienam. Ja tie tiek pagatavoti sālītajā ūdenī, mēs iegūsim trauku, ko sauc par "Kamaage Shirasu".
7. Juba
Yuba ir mazliet kā tofu. Pēc tam, kad sojas piens sāk vāra, uz tā virsmas veidojas plānas plēves, kas ir daudzu japāņu ēdienu sastāvdaļa. Bieži sauc fuzhu (starp citu, tam nav nekāda sakara ar sojas sparģeļiem). Ja Ķīnā šī filma parasti tiek žāvēta, tad japāņi ir pieraduši ēst to svaigu vai kā uzkodu vai vienkārši iegremdēt to sojas mērcē.
8. Ikura
Ikura - laša ikri, kas satur lielu daudzumu Omega-3. Tas tiek pievienots suši, ēd kā uzkodas. Tā ir arī galvenā ikuradona sastāvdaļa - ēdiens uz karsto rīsu un sarkanais ikri, kas pēc laika absorbē siltumu. Starp citu, zinātnieki apgalvo, ka ikura palīdz organismam cīnīties pret alerģijām un uzlabo imunitāti.
9. Shiro no Odorigi
Un cik bieži jūs ēdat ēdienus, kas joprojām maisās? Shirou Odorigi ir viens no tiem. "Shirou" ir sava veida caurspīdīga zivs, un japāņu "odorigi" burtiski tiek tulkots kā "dejas, kamēr ēst". Nu, jūs saprotat, kas tas ir. "Dejošanas" ēdienam kalpo neapstrādātu paipalu olu. Jūs to sagriežat šķīvī, pievieno nedaudz etiķa un visu, ka uzkoda ir gatava. Eh, slikta zivs ...
10. Basashi
Tūlīt brīdiniet: zirgu mīļotājiem un tiem, kas ir pret jēlu gaļu, izlaižiet šī ēdiena aprakstu. Kā jūs varētu minēt, bassachi ir neapstrādāta zirgu gaļa. Parasti to saldē kopā ar sojas mērci un japāņu mārrutkiem. Starp citu, atšķirībā no liellopa gaļas, ir maz iespēju, ka jūs noķersiet E. coli.
11. Shiokara
Ikviens zina, ka pārtika, kas kalpo kā aperitīvs, izraisa apetīti. Un tagad aplūkojiet šo fotoattēlu un atbildiet sev uz jautājumu, vai tas vispār ir ēdams? Kā izrādījās, japāņi adore shiokaru. Tas ir mazs sālīts kalmārs, kas ir marinēts (uzmanība!) Savos pīkstēs. Ak, tie japāņi un viņu garšas vēlmes.
12. Dejošanas kalmārs
Skaistums, nevis nosaukums, vai ne? Parasti to pasniedz ar rīsu bļodu. Pirms pasniegšanas šefpavārs kalmārus apēd ar sojas mērci. Tā rezultātā mīkstums sāk dejot vai drīzāk šīs sastāvdaļas reakciju uz nātrija hlorīdu, kas atrodas sojas mērcē.
13. Inago, bet Tsukudani
Šis ēdiens ir izgatavots no rīsu siens, kas vārīti sojas mērcē, parasti Japānā ēd pusnakts laikā. Kopumā ēst kukaiņus šajā valstī ir kopīga lieta. Papildus sienāzēm, skalējus, viņi ēd skudras, bites kāpās, ūdens vabās. Ja tos var salīdzināt ar mūsu pārtiku, tad, iespējams, inno tsukudani - japāņu atbilde uz sēklām.
14. Nankotsu
Izskatās, ka kaut kas ir smaržīgs breading. Izrādās, ka tie ir vistas skrimšļi, kurus pasniedz ar sāli un citronu sulu. Bieži tos ielej ar mērci "tara", kas sagatavoti no myrin (ļoti salds rīsu vīns). Starp citu, Nankotsu ir sava veida japāņu yakitori šašliku kebabs.
15. Takojaki
Tas ir Osakas populārs ielu ēdiens, kas joprojām ir pazīstams kā "astoņkāju bumbiņas". Sliktos meitenes ceptas ar šķidru pīrāgu īpašā cepšanas pannā. Takoyaki pirms pasniegšanas apkaisa ar arklu zivis un izlej mērci, kas atgādina kečupu un majonēzes maisījumu.
16. Zaru-bah
Ko mēs darām, kad mums priekšā ir nazis ar atdzesētu šķīvi? Tas ir labi, iesildīsim to. Japāņi ir atšķirīgi, ja runa ir par zaru-sho. Tas ir griķu nūdeles ar japāņu mērci, kas tiek pasniegta auksti.
17. Natto
No fotoattēla var redzēt, ka tas ir kaut kas ... labi, ne ļoti patīkami. Natto ir lipīga un slikta smarža sojas pupas, kuras japāņu fermentācija. Tātad, pupiņas fermentē rīsu salmiņos. Interesanti, ka no japāņu natto - "uzglabātas pupiņas". Viņam ir lipīga, viskoza konsistence un amonjaka smarža. Jūs neticēsiet, bet parasti japāņi to ēd brokastīs ar rīsiem, zaļajiem sīpoliem, sinepēm, rīvētu daikonu.
18. Hatinoko
Atcerieties, ka mēs pieminējām, ka japāņi joprojām ir šie kulinārijas pērtiķi un bieži vien jūs varat redzēt žāvētus insektus savā uzturā? Tātad Khachinoko ir delikatese, kas sagatavota no bitēm kāpuriem. Viņi tiek pagatavoti ar cukuru sojas mērcē. Rezultātā veidojas puspasaules masa. Saldais alus, piemēram, karamele, labi atbilst tradicionālajiem rīsiem.
19. Sēra nūdeles
Japānas kūrortpilsēta Hakone ir slavena ne tikai melnās olas, kuras vietējie iedzīvotāji grūti iedzeruši peļķēs ar bagātu pelēko ūdeni. Arī Hakone ir tumsas nūdeles dzimtene, kas tiek pagatavota tieši tāpat kā olām. Viņa izskatās ne ēstgribu, bet, kas zina, varbūt viņai ir dievišķa garša.
20. Zazmushi
Šādam interesantam vārdam slēpjas kāpuru grupa, kas dzīvo ūdenstilpņu apakšā. Viņi tiek cepti sojas mērcē un tiek pasniegti kā uzkodas.
21. Fugu
Daudzi ir dzirdējuši par šo indīgo zivju. Parasti ne katrs šefpavārs gatavo to gatavot. Galu galā viena neliela kļūda var maksāt restorāna apmeklētāja dzīvi. Tātad fuga satur bīstamu vielu tetrodotoksīnu, kas ir 1200 reizes bīstamāks nekā cianīds. Neskatoties uz šo informāciju, katru gadu tiek ēst aptuveni 10 000 indīgu zivju. Laikā no 2004. līdz 2007. gadam 15 cilvēki tika nogalināti, saindēti ar fugu, un apmēram 115 cilvēki tika hospitalizēti.
22. Kiyura va Iruka
Šī delikatese ir pazīstama kā "vaļu pasaka". Tas tiek pasniegts, sagriezts šķēlēs vai kubiņos un cepts cepts. Kā jūs varētu uzminēt, šī ēdiena iezīme ir vaļu gaļa, medības ir aizliegtas daudzās pasaules valstīs.
23. Tarako
Tas izskatās patiešām nepatīkams. Tie ir parastie sālīti mencas vai polloka maisi. Tarako tiek izmantots kā brokastis, svētku ēdiens uz Jaungada galda, Onigiri pildījums (ēdiens no svaigiem rīsiem) vai kopā ar Nori kā nūdeles garšvielu. Kyushu, Japānas trešajā lielākajā salā, šo ēdienu pasniedz ar čili pipariem.
24. Harumons
Zināmā mērā šo ēdienu var saukt par noslēpumainu. Galu galā šis vārds parasti tiek izmantots, lai apzīmētu dzīvnieku (govju, cūku) aizdegumus. Parasti, pasūtot to, zini, ka jums tiks pasniegtas kāda dzīvnieka grauzdētas dzirnavas.
25. Chiraco
Kas slēpjas aiz tik interesanta vārda? Tas ir dīvaini, bet tas tiek tulkots kā "baltie bērni". Visā Japānā to var pasniegt gan neapstrādātai, gan termiski apstrādātai formā (cepta, cepta cepšanai vai cepšanai). Jūs zināt, daudzi cilvēki saka, ka chiraco ir patīkama krēmveida garša. Bet ko jūs sakāt par to, ka tā ir mencu spermas soma?