Saimniece - kāda ir šī profesija? Jebkurā iestādē viesi tiek apmierināti, un par to, kā sanāksme būs iestādes seanss. Tas ir atkarīgs no saimnieces, vai viesi nāks vai aizbēgs, neatstājot atpakaļ un, ja nesen saimniece var atrast tikai visdārgākajos uzņēmumos, šodien viņš ir jebkurā kafejnīcā.
Saimniece - kas tas ir?
Darba meklēšanas vietnēs jūs varat redzēt piedāvājumus - viesmītnes viesnīcā, viesmīles restorānā. Daudzi jautā - saimniece - kāda ir šī profesija? Angļu valodā, saimniece nozīmē saimnieci, šis vārds ir izgājis ar daudzām pārvērtībām, un pirmā nozīme tulkojumā no latīņu valodas bija pretēja - "viesis". No šiem tulkojumiem jau ir skaidrs, ka saimniece ir burtiski "tikšanās viesiem" jebkurā iestādē: restorāns, viesnīca utt. Uzņēmēju galvenais uzdevums ir satikt viesus un pavadīt viņus, apmeklēt karti, saskarties ar iestādi.
Saimnieka patēriņš - kas tas ir?
Viesmīlīgums ir izplatīts restorānos. Meitenes saimniece sazinās ar klientiem, apsēdās pie galda, izklaidē tos ar sarunu, ja komunikācija nodrošina klienta prieku, viņš var pasūtīt meiteņu ēdienu, dzērienus. Par šo rīkojumu saimniece meitene saņem savu procentuālo daļu. Uzņēmējas mērķis ir pilnīgi, gan aktīvi, gan pasīvi, neuzkrītoši piespiest klientu veikt papildu pasūtījumus.
Konsultācija ir alkoholiska un bezalkoholiska, aktīva un pasīva.
- Aktīva - pati meitene izvēlas klientu, sēž pie viņa un sāk saruna, ja viņam pret to nav nekā. Viņa paliek pie galda, klients pasūta viņu.
- Pasīvā patēriņa saimnieces - meitenēm nav pieejas klientiem, bet sēdēt pie bāra, uz dīvāniem vai dejot, smejas pie ienākošajiem vīriešiem, vispār piesaista uzmanību viņam, tāpēc viņš uzaicināja uz savu galdu.
Stingri tiek uzskatīts, ka saimnieka patēriņš ir tieši saistīts ar viesu intīmo apkalpošanu. Tas nav tā. Ir iestādes ar līdzīgu pakalpojumu, bet par to vienojas sarunu ceļā un meiteni nevar piespiest. Gluži pretēji, daudzi uzņēmumi ļoti augstu vērtē savu reputāciju un stingri kontrolē saimnieces meiteņu morālo tēlu, dažos restorānos transportlīdzekļa vadītāji to aizved uz mājām pēc darba.
Vestibila saimniece - kas tas ir?
Viesnīcu saimnieces profesija ir ļoti izplatīta. Daudzās viesnīcās ir vestibilu bāri, tas ir, bārs, kas atrodas pie reģistratnes zāles, gandrīz pie ieejas. Ko nozīmē saimniece vestibilā? Šī ir meitene, kas strādā vestibila bārā. Viņai vajadzētu apmierināt viesus pie ieejas un doties uz reģistratūru, taču galvenais viesmīles uzdevums šajā gadījumā ir jauka smaids, aicina viesus atpūsties no ceļa viesnīcas vestibila bārā vai, ja uzņemšanas rinda, administrators ir aizņemts, reģistrējoties, tajā pašā vestibila bārā, kur "palīdz" viņiem veikt pasūtījumu.
Administratora saimniece - kas tas ir?
Bieži saimniece tiek apvienota ar administrāciju. Hostedžas administrators - ir ne tikai pavadošie viesi uz galdu restorānā vai pie viesnīcas administratora. Viņa ir pilnvērtīga uzņēmuma saimniece, viņa sazinās ar viesiem, skatās personāla darbu, ja viesi ir garlaicīgi vai neapmierināti ar kaut ko, viņi mēģina izklaidēt tos, piedāvājot kaut ko papildus no iestādes programmas. Konflikta gadījumā, saimniecei jāiejaucas pēc iespējas ātrāk un jāmaksā, ar iestādes minimālajiem reputācijas zaudējumiem.
Ko saimniece dara restorānā?
Visizplatītākā saimniece ir restorāns. Kāda ir šī profesija - saimniece šajā gadījumā? No saimnieka pakalpojuma darbības vairumā gadījumu ir atkarīgs - vai klients atgriezīsies restorānā. Kompetents darbs ir piedāvāt viesiem labu galdu, lai tos aizņemtu, gatavojot ēdienu, piedāvāt aperitīvu - lai samazinātu cerības līdz minimumam.
Uzņēmēja pienākumi restorānā.
- Zināšanas par tālruņa etiķeti un rezervēšanas iespējām.
- Apmeklējiet viesu pie ieejas, turiet pie izvēlētās galda, ņemot vērā restorāna un viesmīļu ielādi.
- Zini ēdienu sortimentu, vīna karti.
- Informējiet viesus par pasākumiem, kas notiek restorānā.
- Iesniedziet izvēlni (vienmēr atvērtā formā), īsi pastāstiet par ēdieniem.
- Pasniedziet viesus, pieprasot taksometru, ja nepieciešams.
- Pastāstiet viesiem par dienu reklāmām, paziņojiet par turpmākajiem pasākumiem, lai ieinteresētu viesi atgriezties restorānā.
- Zināšanas par svešvalodu, bieži vien angļu valodu.
- Mierīgums, pacietība, izturība pret stresu.
Saimniece - plusi un mīnusi
Uzņēmējas galvenais pienākums ir smaidīt, tāpēc cilvēks, kurš nesaskritīs, šajā darbā būs ļoti grūti. Uzņēmēja pienākumi nav ļoti plaši un tiem nav vajadzīgas īpašas intelektuālas pūles. Šajā darbā ir daudz priekšrocību - galvenais, tas ir atbildības trūkums. Ja jums patīk kažokādas apavi un apģērbs - saimniece jums, bet neaizmirstiet - nekas neraizējoties un neticams, un viss ir ļoti elegants.
Daudzpusīgu saziņu var uzskatīt par plusu, bet ne visi apmeklētāji smaidīt pretī, tur ir arī tie, kas uzskata, ka saimniece ir kaut kas līdzīgs mēbelēm, un šeit sākas profesijas mīnusi - jums visiem smaidīt, neatkarīgi no tā, vai persona jums patīk vai nē, jums vajadzētu atvainojieties gan par sevi, gan par to, kā arī par to, kā arī par visu pāreju uz papēžiem stingri noteiktā darba vietā un, pat ja apmeklētāju nav, jūs to nevarat atstāt.
Cik hostelis nopelna?
Atalgojums tādās reklāmās kā "darba saimniece" sākas no 12 000 līdz 15 000 tūkstošiem rubļu, atkarībā no iestādes reģiona un klases (vidējā alga uzņēmēju Maskavā ir 25 000-35 000 tūkstoši). Ja pretendentam ir labas svešvalodas zināšanas - tas ir būtisks algas pieaugums. Restorānos, viesnīcās, saimnieces var saņemt padomus. Maksājums tiek veikts vienu vai divas reizes mēnesī vai maiņai (no 2000 līdz 5000 tūkstošiem) - par maiņu parasti maksā par brīvdienu viesmītungu.
Kā kļūt par saimnieci?
Uzņemošās personas nodarbina studentus bez speciālās izglītības. Tas nav nepieciešams - apmācība notiek uz vietas un ne ilgāk kā divas nedēļas. Galvenais ir zināt ēdienkarti, vīna karti, saziņas noteikumus ar klientiem. Darba sludinājumos nav slejas "īpaša izglītība" vai ir redzams domuzīme - tas nav nepieciešams, taču saimnieces profesija atzinīgi vērtē specialitāti - "sociālie un kultūras pakalpojumi un tūrisms" vai "restorānu bizness".
Tas būs liels plus, ja pretendentam ir psiholoģiskā izglītība - tas palīdzēs dažādās situācijās ar klientiem nezaudēt pašpārvaldi un nomierināties. Bieži vien saimnieces prasa speciālistus ar labu angļu valodu un labu literāro krievu valodu - nav vārdu parazīti. Tātad, lai gan šai profesijai nav nepieciešamas īpašas zināšanas, pamatizglītība nekaitē.
Ko izskatās hostelis?
Kāda saimniecei vajadzētu izskatīties - atbilde ir ļoti vienkārša - nevainojama. Notīriet mati, mīkstu grimu, neitrālu manikīru, smaidu uz viņa sejas - tas ir saimnieces meitenes tēls. Apģērbs ir elegants apģērbs, daudzi uzņēmumi izsniedz uniformas. Pastāv uzskats, ka saimniece var strādāt tikai ar modeļiem - augsta, iespaidīga. Tas ir kļūdains, saimniecei vajadzētu radīt tikai pozitīvas emocijas starp viesiem, iedvesmot pārliecību un pārliecību, ka viņš ir visvērtīgākais un visnoderīgākais viesis šajā iestādē.
Kāda ir saimnieces atbildība?
Atkarībā no saimnieka tipa, pienākumi nedaudz atšķiras. Kāds ir saimnieces darbs atkarībā no dažāda veida institūcijām?
- Restorāns - lai apmierinātu viesus, sēdēt pie galda, lai piedāvātu ēdienkarti. Kad viesi dodas prom, turiet tos.
- Viesnīcas viesmītnes - gandrīz tādas pašas kā restorānā - ir tikai jāpavada pie reģistratūras vai telpā.
- Nakts klubs. Papildus sanāksmei saimniecei jānodrošina, ka neviens no viesiem nav garlaicīgi, citādi var piedāvāt papildu izklaidi no kluba programmas.
- Saimniekam ir rūpīgi jāizprot izstādes priekšmets un tēma, jāzina atbilde uz jebkuru tematisku jautājumu, jāuztur viesi izstādes zonā, kas tiem interesē.