Āfrika ir kontinents, kuram ir daudz noslēpumu. Ja jūsu ceļojums uz kontinentu ietver Kenijas apmeklējumu, pārliecinieties, lai iepazītos ar vietējām gastronomijas tradīcijām . Tās ir ļoti atšķirīgas no Eiropas, tāpēc jūs iegūsit nenovērtējamu kulinārijas pieredzi. Kenijas virtuve tika veidota, pateicoties Āzijas un Eiropas imigrantu garšas vēlmēm, kuras, savukārt, piedzīvoja pārmaiņas, saskaroties ar eksotiskām Āfrikas delikatesēm.
Vietējo aborigēnu kulinārijas priekšrocības
Daudzos veidos Kenijas virtuvi nosaka nacionālā ģeogrāfiskā atrašanās vieta un tās klimats. Tādēļ vietējo iedzīvotāju izvēlne galvenokārt atrodas:
- Jūras veltes un zivis, jo īpaši austrumu piekrastē, ko parasti pasniedz ar augļiem un garšvielām.
- Gaļa. Ir kazas, teļa gaļa, cūkgaļa var atļauties tikai drošus Kenijas iedzīvotājus, iedzīvotāji zemākajos sociālajos slāņos parasti ēd ar savvaļas dzīvnieku gaļu, medīt vai mājputnus (no tā ēdienus sauc par kuku).
- Daudzveidīgi sānu ēdieni. Starp tiem tika dzēsti putra no kukurūzas putraimiem, rīsi, kartupeļi, pupiņas, prosa putra, kukurūza un maniokas sakņaugi.
- Plakanās kūkas izmanto maizes vietā.
- Augļi un dārzeņi.
- Garšvielas un mērces.
- Augļu sulas, alus, kokakola.
| | |
Interesanti tradicionālās virtuves ēdieni
Ierodoties Kenijā, jums jāizmanto unikāla iespēja izbaudīt tos ēdienus, kurus jūs pat nezināt savā dzimtenē. Starp tiem:
- Gaļa un zivis, ceptas ar dārzeņiem uz oglēm, kas piešķir tām īpašu garšu un aromātu.
- Chapati - nelielas biezas svaigas kūkas, kuras jālieto uzreiz pēc cepšanas: tad tās ir mīkstas un sulīgas, bet pēc atdzesēšanas tās kļūst novecojušas un zupa ir jāiežeļ.
- Pupiņu zupa.
- Mataa ir ļoti bieza masa, kas ir sagatavota no ūdens, pupiņām un kukurūzas. Citas trauka variācijas - no gaļas un pupiņām, kā arī kukurūzas graudu, kartupeļu un zirņu.
- Spēle, kas cepta mīklā (mīklā).
- Sukuma - sautēti zaļumi, pēc garšas tāpat kā spināti.
- Grilēta vistas gaļa, aromatizēta ar karija mērci.
- Ugāļi Šo putru gatavo no kukurūzas miltiem, atšķaida ar ūdeni. Bet to ēd ne tikai neatkarīgi, bet arī velmēto no tā bumbiņas, no kurām iekšpusē novieto dārzeņus un gaļu, tad iemērc mērcē un aromatizē. Paraslas biezputra un sorgo arī ir ļoti izplatītas.
- Matoke ir Ugandas ēdiens, kas atradās Kenijā. Tas ir banāns, cepts vai vārīts buljonā ar sviestu, citronu, sīpoliem, čili un citiem garšvielām.
- Egbreds - pankūkas, pildītas ar maltu gaļu un olām.
- Samosa - biezputra ar dārzeņu vai gaļas pildījumu ar garšvielām, apcepta eļļā. Šašliks kebabs - marinēta gaļa, kas tiek grauzdēta uz iesmiem uz atklātas uguns
- Šisha kebabs - marinēta gaļa, kas tiek cepta uz iesmiņiem uz atklātas uguns.
- Syriani - gaļa sautēta skābā pienā kopā ar dārzeņiem, papaiju un garšvielām.
- Pikantes dārzeņu salāti kochumbari, kas ietver čili, sīpolus un tomātus.
- Kokosrieksti rīsi - putraimi, vārīti kokosriekstu pienā.
- Nyama choma ir kazeņā cepta uz grila, kas tiek pasniegta smalki sagriež uz koka plāksnēm. Tas labi notiek ar alu. Šādas ēdienkartes variācija ir choma kaudze, kas izgatavota no vistas.
| | |
| | |
Eksotiskie ēdieni un jūras veltes
Vērot aizraušanās ir vērts apmeklēt slavenajos restorānos "Carnivor" un "Safari parkā" Nairobi . Vietējā ēdienkartē jūs sagaidīsiet tādas neparastas delikateses kā cepta zebra un strausu, aknu mērkaķis, sautēta zilonis, krokodila gaļa un antilopes. Ja neesat lepns, izmantojiet iespēju un mēģiniet cepti termīti un jūraszāles. Masai cilts pārstāvji pat ēst mālu, kas tiek sasmalcināts, sajaukts ar ūdeni un miltiem, un no tā tiek ceptas kūkas. Tomēr neuzkrītošiem tūristiem ir labāk atturēties no šādu degvīnu bieži izmantošanas.
Daži neparasti ēdieni Kenijas ciltis ēd vairākus gadsimtus. Luo cilts ir kukurūza ar pikantu mērci un zivju tilapiju Kikuju cilts - irri (kukurūzas, kartupeļu, sīpolu, zaļumu, pupiņu vai zirņu salāti). Āfrikas no svahili cilts mīl kokosus un tamarindas.
Kenijā visa gada garumā varat arī nobaudīt jūras veltes:
- Nīlas asaris;
- Foreles, grauzdētas uz oglēm, bruņurupuču zupa;
- astoņkāju ragūra;
- austeres;
- vēžveidīgie;
- zivis, kas ceptas uz kokoglēm banānu lapās.
Ceptas zivis un garneles būs īpaši garšīgas, ja tās patērē ar kokosriekstu rīsiem, ingveru, ķiploku, dārzeņiem, laima sulu, tomātu mērci, čili pipariem.
| | |
Deserti un dzērieni
Kenijas cilvēki mantoja cepšanas mīlestību no Eiropas kolonādiem: tagad vietējās mājsaimnieces bieži gatavo mandarīnus - saldos maizītes bez pildījuma, eļļā apceptas, apaļas vai trīsstūrveida formas, smalkmaizītes, puffs, piena kūkas. Tuvainā Āfrikas karstumā tuvākajā ēdnīcā jums tiks piedāvātas kūkas ar ledu vai svaigi spiestu augļu sulu. Tēja tiek sagatavota šeit: pienu ielej ūdenī, uzliek cukuru un tējas lapas, vāra un tūlīt baro uz galda. Kenijas kafija tiek uzskatīta par labāko kontinentā, tāpēc tūristi bieži to uzņem kā suvenīru .
Laba alkohola cienītājiem šeit ir reāla platība: jūs varat izmēģināt dzērienu no Čangas, pamatojoties uz kukurūzu un cukuru, gardu alu pombe (tiek pagatavota no cukura, prosa un banāniem), medus alus, papajas vīns, niedru rums, kafijas liķieris.
| | |
