Vārds "nitrāti", kas saistīts ar pārtiku dzirdē. Ikviens zina, ka augsts nitrātu saturs ir slikts, taču mazu cilvēku interesē detaļas.
Nitrātu kaitējums
Nitrāti ir slāpekļskābes sāļi, kurus lielos daudzumos satur dārzeņi, kā arī augļi, ogas, piens un pat gaļa. Viņu bīstamība ir tāda, ka, nonākot cilvēka ķermenī, tie tiek sintezēti citos savienojumos - nitrītos, kas traucē šūnu normālu elpošanu. Ar nenozīmīgu sāļu lietošanu - ievērojot normas robežas, kas ir aptuveni 5 mg uz vienu kilogramu svara, tie neizraisa būtisku kaitējumu organismam. Ja šī deva tiek pārsniegta, saindēšanās ar aknu nitrātiem ir divkāršojusies, un pat lielākas devas var radīt būtiskus traucējumus un traucējumus un pat nāvi.
Ko man darīt? Protams, ideāls risinājums būtu iztiku un augļus, dārzeņus un dzīvniekus gaļai, lai jūsu galds, bet tas vairumam urbanizēto iedzīvotāju ne vienmēr ir iespējams. Ir veidi, kā samazināt kaitīgo vielu koncentrāciju pārtikā, proti:
- mērcēt dārzeņus un augļus ūdenī pirms ēšanas vairākas stundas;
- termiskā apstrāde;
- kodināšana, sālīšana, kodināšana;
- dārzeņu salātu mērcēšana ar citronu sulu un augu eļļām samazina sāls toksisko iedarbību uz ķermeņa, un smagās tauku mērču, piemēram, majonēzes, lietošana palielinās;
- uzmanieties ar gastronomiju - nitrāti bieži tiek pievienoti desai, sālītajai un kūpinātajai zivīm, lai pagarinātu šo produktu derīguma termiņu;
- lielākā daļa nitrātu sākumā dārzeņi un augļi, jo tie tiek audzēti, izmantojot vairāk mēslojuma. Tas pats attiecas uz augiem, kas fructific siltumnīcās. Nepierūkieties, lai jūsu ģimenei pievienotu gurķus martā, un pirmie arbūzi jūnija sākumā labāk priekšroku dod sevī dabīgām dārzeņiem un augļiem.
Mājsaimniecības nitrāta mērītājs
Ir vēl viens veids, kā aizsargāt savu ģimeni no nitrātu kaitīgās ietekmes. Sākotnēji tā pērk produktus, kas tos satur atļauto diapazonu. Protams, saskaņā ar dažādiem kvalitātes standartiem, citi vienkārši nevar pārdot, bet prakse nav tik rožains. Kāds ir risinājums? Noteikt kaitīgo vielu līmeni ar personisku pārnēsājamu nitrātu mērītāju dārzeņos, augļos, pienā, gaļas produktos un pat ūdenī.
Nitrātu mērītājs ir paredzēts visdažādāko pārtikas produktu ātrai analīzei. Pieejami brīvās tirdzniecības nitrātu skaitītāji arī palīdz noteikt starojuma līmeni, kas padara tos neaizstājamus tiem, kas nodarbojas ar būvniecību, ģeoloģiju, smagās rūpniecības nozarē. Tos var veiksmīgi izmantot arī organizācijas, kurās tiek veikta kvalitātes kontrole
Mūsdienīgas nitrātu noteikšanas ierīces ir aprīkotas ar vienkāršu intuitīvu izvēlni, nelielu navigācijas pogu skaitu. Nitrātu testera princips ir tāds, ka tam ir iepriekš ieprogrammētas maksimāli pieļaujamās sāļu koncentrācijas noteiktā produktā. Tātad, lai pareizi definētu, pietiek ar to, lai izvēlētos atbilstošo vienumu man ar nosaukumu, teiksim, dārzeņu, un tad uzlieciet uz tā mērstieni. Ierīces indikators parādīs, kurā pielaides zonā atrodas nitrātu saturs konkrētā produktā.