Krievu kāzu sastāvdaļa ir svētku galds. Iespējams, neviena valsts pasaulē nevar atbilst mūsu kāzu svētku tradīcijām. Tomēr liela mēroga svētku organizēšanas prakse pastāvēja daudzās valstīs. Eiropā jau daudzus gadsimtus kāzas svinēja vairākas dienas un svinīgajā galdam bija bagātīgas. Mūsdienās mūsdienu jaunieši lielākoties ir mainījušies no šīm tradīcijām. Vairumā gadījumu tas ir saistīts ar organizācijas materiālajām iespējām un sarežģītību. Tomēr, neraugoties uz grūtībām mūsu valstī, kāzas ļoti reti notiek bez pilnvērtīgas svētku svinības.
Līdz šim ir daudzi veidi, kā svinēt kāzas. Un pieticīgie kāzu vakariņas, kā arī banketi un pilnas kāzu svinības ir līdzīgas, jo izvēlnē tie ir vieni no galvenajiem elementiem. Jautājums "Kā padarīt ēdienkarti kāzām?" Vairumā gadījumu tas attiecas uz tiem, kas gatavojas organizēt svētku maltīti mājās. Izvēlne kāzām kafejnīcā vai restorānā palīdz padarīt iestādes darbiniekus, kuriem ir liela pieredze šajā jautājumā. Aptuvenā svētku ēdienkarte kāzām mājās vai kafejnīcā ietver šādus ēdienus:
- aukstas uzkodas Vispirms tiek pasniegti aukstā sēklas. Ņemot vērā faktu, ka gandrīz jebkurā kāzu viesi izmanto pietiekami daudz alkoholisko dzērienu, uz galda vajadzētu būt daudz uzkodu. Kopā ar aukstajām uzkodām uz galda pasniegtas sālītas un kūpinātas zivis, ikri;
- karstas uzkodas. Pasniegts kopā ar aukstumu;
- zivis. Zelta vai pildītās zivis tiek uzskatītas par nozīmīgu daļu no vienkāršākās kāzu ēdienkartes. Pēc aukstām uzkodām zivis tiek pasniegtas;
- jūras veltes ēdieni. Salāti un uzkodas no garnelēm, kalmāriem, mīdijām pilnīgi dažādo svētku ēdienkarti kāzām;
- uzkodas no gaļas. Šos ēdienus pasniedz pēc jūras velšu salātiem. Gaļas uzkodas vienmēr ir ļoti pieprasīti svētku galdā, tādēļ tie būtu jāiekļauj izvēlnē kāzām mājās vai kafejnīcā;
- ēdieni no dārzeņiem un sēnēm. Trauki no svaigiem dārzeņiem ir nozīmīga kāzu izvēles daļa vasarā vai rudenī. Ziemā un pavasarī svaigi dārzeņi dažreiz tiek aizstāti ar kāpostiem un sālītām, kā arī sēnēm;
- galvenie karstie ēdieni. Profesionālie kulinārijas speciālisti iesaka kā galvenos ēdienus kāzu svētkiem izvēlēties ēdienus, kas vienlaikus dekorēs galdu. Piemēram, viss tītars, sivēns, zivis. Šos ēdienus svētku sākumā var novietot galda centrā, un laiku, kad tie tiek pasniegti, sasildīs un sagriež;
- deserts Jebkurā izvēlnē kāzām - mājās, kafejnīcā vai restorānā, jāiekļauj svētku kūka. Atkarībā no viesu izvēles kopā ar kūku uz galda tiek pasniegta tēja un kafija. Kāzu torte parasti tiek pagatavota pēc svara - apmēram 1,5-2 kg 10 viesiem. Par lētu ēdienkarti kāzu tortei var būt diezgan vienkārši. Un, ja atļauj materiālās iespējas, ir iespējams pasūtīt daudzpakāpju, skaisti dekorētu kāzu torti.
Veicot kāzu ēdienkarti, ir svarīgi ņemt vērā viesu vēlmes.
Nav nekas neparasts, ka pāris izvēlas svinēt kāzu otro dienu dabā vai mājās. Kāzu otrās dienas izvēlne var nebūt tik daudzveidīga. Tiek uzskatīts, ka pietiekami 2-3 veidu salāti, vairāku veidu uzkodas un viens karsto ēdienu. Vasaras ēdienkartē kāzām jūs varat iekļaut šašliku kebabu un grilētus dārzeņus. Lielisks ēdiens ir zivs, kas cepta uz saldētavas. Mājās, kāzu otrās dienas izvēlnē var iekļaut buljonu.