Parastā Farēru iedzīvotāja parastās vakariņas ir reāla veģetāro katastrofa. Farēru salās ir daudz jēru un zivju, un, protams, vietējie virtuves ēdieni ir balstīti uz tiem. Šeit šis labums ir vairāk nekā tikai pietiekami: aitas ir divas reizes lielākas par cilvēkiem, un zivis var atrast pat ar visvairāk nežēlīgu garšu. Ar vietējiem iedzīvotājiem ir ļoti populāra aitas siera, visu veidu jūras veltes, jūras putnu gaļa un to olas, kartupeļi.
Jāatzīmē, ka dāņu virtuvē nav ierasts lietot daudz garšvielu vai sāli, tāpēc visi ēdieni šeit ir pilnīgi atšķirīgi garša. Fēru salas vēlētos izjust reālu pārtikas produktu garšu, ko tās ēd, tāpēc tās neizmanto uzpildes vai garšas pastiprinātājus.
Fēru salu gatavošanas pamats
Pamatojoties uz nelielu skaitu pieejamo produktu, Farēru salu kulinārijas māksla rada tā sauktus, pieticīgus šedevrus. Piemēram, tradicionālais Faroese ēdiens "rastkoyot" ir jērs, kas tiek pagatavots 6-9 mēnešus. Aitas tiek nokautas rudens sākumā, un mēnešus vējš izžāvē mazus gaļas gabalus, izstieptas un sasietas. Neskatoties uz gatavošanas vieglumu un vienkāršību, šis ēdiens ir ļoti, ļoti garšīgs. To parasti pasniedz ar maizi, gaļas gabalus sagriež plānās šķēlēs. Ne mazāk populārs ir ēdiens "scherpikyot", kura recepte ir vienkārši neiespējama. Tas ir parasts ripas, bet tas ir žāvēts vairāk nekā gadu, un pēc tam tiek pasniegts vispār bez jebkādas apstrādes.
Sānu traukā visbiežāk tiek pasniegti kartupeļi, rīsi vai koldbords (asorti zivis, gaļa un aitas sieri).
Zivis parasti tiek žāvētas tāpat kā jēra gaļa. Žāvētās zivis sauc par rustur-fest, un žāvētās zivis sauc par rastanfisk vai turranfisk. Visbiežāk uz Fēru salas galda varat atrast siļķes, mencas, plekstveidīgos zivis un paltusu. Tomēr šeit nav zivju tirgu - vietējās zivis tiek nozvejotas atsevišķi, un salu viesi var ēst zivju ēdienus kafejnīcās vai restorānos.
Fēru salas ir lielas sviestmaizes faniem un izturas pret viņiem ar lielu satraukumu un uzmanību. Šeit profesionāļi gatavo sviestmaizes. Vietējās sviestmaizes atšķiras ar iespaidīgiem izmēriem un lielu daudzumu visu veidu sastāvdaļu. Tie tiek pasniegti nevis kā uzkoda, bet gan par pilnvērtīgu neatkarīgu ēdienu, ko, starp citu, parasti ēd ar dakšiņu un nazi, un nekādā gadījumā ar rokām, kā mēs esam pieraduši. Vietējie šefpavāri izgudroja apmēram 300 dažādas Smarrebroda receptes (tieši tāpat kā šajās daļās sauc par dažām sviestmaizēm). Starp citu, to izmaksas arī nav pārāk mazas, tādēļ, ja jūs vēlaties izmēģināt kādu no šiem "sviestmaizes mākslas darbiem", sagatavojiet, kā saka, savu naudu.
Tāpat kā vairumā valstu, Farēru salas, piemēram, tēja ar zaļumiem un kafija. No zemas kvalitātes alkoholiskajiem dzērieniem alus kļūst arvien populārāks, ievērojama daļa no tām tiek importēta katru mēnesi no dažādām valstīm.
| | |
| | |
Kur ēst Farēru salu nacionālos ēdienus?
Diemžēl nesen Farēru salās starptautiskā virtuve kļūst arvien populārāka, tāpēc daudzas iestādes ir mainījušas savu profilu. Tomēr ir vietas, kur jūs joprojām varat ēst vietējos kulinārijas priekus. Piemēram, Glasstovas restorānā Foroyar viesnīcā vai viesnīcas Hafnia restorānā, kas atrodas nelielā, bet gleznainā Torshavnā, Fēru salu galvaspilsētā.
Kas attiecas uz cenām, Fēru salās tūristam būs grūti ietaupīt neko, ieskaitot pārtiku. Tomēr vienmēr ir iespēja ēst ātrās ēdienos vai, kas ir daudz noderīgāks un lētāk, lielā pārtikas veikalā. Cenas svaigiem dārzeņiem un augļiem arī nav pieejamas, jo viņi nesaņēma pietiekami tuvu, lai nokļūtu vietējā veikala plauktos. Tātad, ja esat kautrīgs finansēs, iegādājieties kaut ko no vietējiem lētākiem produktiem.
| | |
